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酩言 | 总第108期

酩言 | 总第108期

——迈坡酒庄(Viña Maipo)首席酿酒师马克思·维因罗(Max Weinlaub)表示,厄尔尼诺现象(El Niño)带来大量的雨水,葡萄的质量不容乐观。2016和2017两个年份的采收使生产商花费巨大,从而也影响了葡萄的价格。

酩言 | 总第108期

酩言 | 总第107期

酩言 | 总第107期

——意大利酒庄花思碟的掌门Marchese Lamberto Frescobaldi在伦敦的一场品鉴会上解释说,真正伟大的酒款是无可比拟的,也不会受到挑战。他认为葡萄酒在技术层面的确存在竞争,但在真正具有灵魂、复杂深邃以及和各自风土紧密连接的顶级酒款之间,则完全不存在竞争。

酩言 | 总第107期

酩言 | 总第106期

酩言 | 总第106期

——南澳圣雨果酒庄(St Hugo)的首席酿酒师丹·斯温瑟(Dan Swincer)被问到卸任以后的梦想时说道。丹·斯温瑟对酒庄酒款的精神与传统有着神圣的使命与责任感,即使澳洲名气不高的赤霞珠,经过他手却也能做出令人惊艳的爆款。

酩言 | 总第106期

酩言 | 总第105期

酩言 | 总第105期

——香格里拉酒店集团的葡萄酒总监吕杨认为随着葡萄酒越来越普及,侍酒师这个职位在餐饮企业中的重要性也会愈加凸现出来。侍酒师涉及很多方面的工作,基本的条件就是要具有专业的服务、一定的餐饮经验和葡萄酒知识,最重要的还是要保持对葡萄酒和工作的热情。

酩言 | 总第105期

酩言 | 总第104期

酩言 | 总第104期

——中国出产的葡萄酒往往以低端酒为人所知,但酩悦·轩尼诗公司(Moet Hennessy Estates & Wines)的总裁让-纪尧姆·普拉(Jean-Guillaume Prats)认为,中国势必会成为精品葡萄酒原产国,其旗下品质卓绝的“傲云”葡萄酒,便是中国能够出产精品葡萄酒的有力证明。

酩言 | 总第104期

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