观点

名家专栏丨Michel Bettanne:波尔多2013年份报告

名家专栏丨Michel Bettanne:波尔多2013年份报告

法国各葡萄酒产区的2013年葡萄采摘已经结束。大家都会铭记2013这个年份,因为今年是千禧年以来最困难,也最令人惊讶的年份。这份年份报告分两部分,将分两期呈现给大家。这是第一

名家专栏丨Michel Bettanne:波尔多2013年份报告

名家专栏丨林裕森:凋零中的永恒

名家专栏丨林裕森:凋零中的永恒

顺应潮流也许是通则,但不一定是真理,在葡萄酒的世界里,也是如此。玛歌村的Boyer老先生便一直用一种全然抗拒潮流的固执,让时光凝滞在酒庄门外,闭门酿造着他所坚信的最传统的

名家专栏丨林裕森:凋零中的永恒

名家专栏丨Debra Meiburg MW:天气与年份

名家专栏丨Debra Meiburg MW:天气与年份

在葡萄酒的世界,天气的状态在很大程度上会直接影响到当年年份的表现,降雨太多或太少,气温太低或太高,都会对葡萄的生长有影响,进而改变葡萄酒的味道。那究竟是怎么样影响

名家专栏丨Debra Meiburg MW:天气与年份

波尔多不再有小年份

波尔多不再有小年份

金秋十月,葡萄产区热闹的收获期将迎来尾声,一筐筐的葡萄穿越小径被运到压榨处,第一压葡萄汁静待发酵,2013年份期酒将在数月后接受业界人士的“审判”,2013年又将被贴上“大年份”或“小年份”的标签。在对2013年份的种种猜想被落实之前,我们不妨回顾2012年的期酒,虽然2012年份难逃低产,但法国著名酒评加米歇尔·贝丹却称波尔多不再有小年份......

波尔多不再有小年份

酒杯的学问

酒杯的学问

酒杯的形状至关重要,选择合适的酒杯能让我们更好地去判别葡萄酒的香气。大杯肚的葡萄酒杯更适合用于品尝香气浓郁、奔放的红葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或穗乐仙(Shiraz),因为大杯肚能让香气迅速绽放;气球形的葡萄酒杯则更适合品尝香气优雅、微妙,更富有变化的葡萄酒,如勃艮第(Burgundy)。

酒杯的学问