观点

行业协会对对碰:当波尔多遇上勃艮第

行业协会对对碰:当波尔多遇上勃艮第

葡萄酒是我们作为人,在天与地之间通过用心劳作生产出来的一种产品。如果要用几个词来理解波尔多葡萄酒,那会是:多样性、独特、优雅、平衡、和谐以及持久。勃艮第葡萄酒呢?

行业协会对对碰:当波尔多遇上勃艮第

名家 | 那些有趣的本土品种们

名家 | 那些有趣的本土品种们

正所谓术业有专攻,葡萄酒大师原来也有自己不熟悉的产区。这次,新西兰葡萄酒大师Jane Skilton给我们分享了一下最近她在给自己补课时遇到的那些有趣的本土葡萄品种。 在3月刊的专

名家 | 那些有趣的本土品种们

名家|酒糟游戏:一场香艳的亲密接触

名家|酒糟游戏:一场香艳的亲密接触

酒糟与酒液接触带来的好处如此之多,以至于酿酒师们时常挑起酒桶底部沉睡的酒糟,促使它们与酒液进行更多亲密接触。这种搅拌技术被称作酒糟搅拌,在法语里我们叫Batonnage。 黛布

名家|酒糟游戏:一场香艳的亲密接触

名家丨斯蒂夫·史密斯:“选种”的学问

名家丨斯蒂夫·史密斯:“选种”的学问

影响葡萄酒质量与风格的,除了风土,还需要综合考量多方面的信息,包括葡萄品种的选择,品种类型的选择,是选择克隆品种,直接引进,还是嫁接?细微的差别,经过复杂的表现之

名家丨斯蒂夫·史密斯:“选种”的学问

魅力双子星:纳帕谷和香港

魅力双子星:纳帕谷和香港

你可以说我疯了,但我认为香港与纳帕谷极其相似。纳帕谷举世闻名,香港亦然;纳帕谷的魅力光彩照人,享誉全球......

魅力双子星:纳帕谷和香港