观点

名家|酒糟游戏:一场香艳的亲密接触

名家|酒糟游戏:一场香艳的亲密接触

酒糟与酒液接触带来的好处如此之多,以至于酿酒师们时常挑起酒桶底部沉睡的酒糟,促使它们与酒液进行更多亲密接触。这种搅拌技术被称作酒糟搅拌,在法语里我们叫Batonnage。 黛布

名家|酒糟游戏:一场香艳的亲密接触

名家丨斯蒂夫·史密斯:“选种”的学问

名家丨斯蒂夫·史密斯:“选种”的学问

影响葡萄酒质量与风格的,除了风土,还需要综合考量多方面的信息,包括葡萄品种的选择,品种类型的选择,是选择克隆品种,直接引进,还是嫁接?细微的差别,经过复杂的表现之

名家丨斯蒂夫·史密斯:“选种”的学问

魅力双子星:纳帕谷和香港

魅力双子星:纳帕谷和香港

你可以说我疯了,但我认为香港与纳帕谷极其相似。纳帕谷举世闻名,香港亦然;纳帕谷的魅力光彩照人,享誉全球......

魅力双子星:纳帕谷和香港

杂谈丨木桐1945:波尔多的标杆

杂谈丨木桐1945:波尔多的标杆

很多人问我,“世纪之酒”喝完后到底是什么样的感觉?我想,应该可以这么形容:若是想要找到波尔多的绝佳代表,相信1945年份木桐酒庄的葡萄酒就是一个标杆与准则......

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名家丨简·斯基尔顿:气候之神与世外桃源

名家丨简·斯基尔顿:气候之神与世外桃源

世外桃源般的新西兰,却是气候之神管辖区内的一枚小小棋子。经历了2014年的葡萄大丰收,今年将会是一个质高量少的年份......

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