Raymond冉涛:澳大利亚红五星酒庄的“中国庄主”

  在去年金樽奖上,有一位很特殊的评委出现在终选赛场上。这位对澳大利亚葡萄酒了解很深入的评委,是一家澳洲红五星酒庄的“中国庄主”。刚好最近杂志在做海外酒庄投资收购的专题,我们找了Raymond冉涛先生,一起聊聊作为一名“中国庄主”的种种乐趣。
 

冉涛Raymond
 
WSET Diploma在研;
曾任澳大利亚华人葡萄酒协会秘书长;
现任澳大利亚红五星名庄宝仕德酒庄董事;
在澳大利亚有着十多年的葡萄酒从业经验;
曾受邀参加AWRI第33届的评委课程。
 
红五星酒庄来了位“中国庄主”
 
  Raymond在澳大利亚从事葡萄酒行业十多年,经营过葡萄酒出口公司,对澳大利亚葡萄酒市场了解十分透彻。而最让人称奇的是他现在的身份:澳洲红五星酒庄宝仕德Bleasdale的“中国庄主”。


 
  近年来中国投资者在海外投资酒庄的案例不少,但90%以上的投资案例都在波尔多。然而早在2012年,Raymond就很有先见之明地计划投资澳大利亚的酒庄。更让人想不到的是,他一开始瞄准的,便是澳大利亚最古老的酒庄之一,有着168年历史的宝仕德酒庄。


 
  毕竟是James Halliday老爷子评选出来的红五星酒庄,虽然澳大利亚的酒庄投资相对开放,但是依然让人很好奇Raymond怎么样在2013年就能完成这样一家酒庄的股份收购。

 Raymond第一次参加宝仕德酒庄董事会议
 
  对此,Raymond的回答却十分实诚:其实宝仕德当年只是自己公司代理的一个品牌,经营得不温不火的。但是我们与酒庄的关系保持得很好。后来酒庄资金出现了问题,就跟澳洲的另一个家族一起入股了宝仕德酒庄了。
 
  那么,经营这样一家澳大利亚有着长久历史的酒庄,究竟是一种什么样的体验呢?
 
管理酒庄的日常
 
  每个热爱葡萄酒的人,相信都幻想过自己每天在自己的庄园里一觉起来,打开窗户便是葡萄园如画般的美景。不过在我翻了翻Raymond的朋友圈后,这种念头好像忽然消散了不少。


 
  在他的朋友圈里,常常看到的是他在葡萄园、酒窖里的工作照。每到葡萄采收期,Raymond总是没日没夜地奔波在家、酒庄、葡萄园组成的三点一线中。秋季的阳光晒得Raymond黝黑黝黑的。


 
  其实作为宝仕德酒庄的董事,Raymond并不需要参与到这些日常的劳作里去。但按照他的说法:酒庄产品的品质是他所最关心的,于是近两年投入了很多时间实际下田去学习,跟着酒庄的酿酒师一起做桶边试饮(Barrel Tasting),来学习酿酒师的调配风格。


 
  “当然了,这些其实跟经营没有什么关系,纯粹是个人的兴趣”。末了,Raymond提了这么一嘴让所有学酒的人都会觉得很嫉妒的话——毕竟能常年接触澳洲最好的葡萄酒之一,听红五星酒庄酿酒师说调配的理念,这机会可难得了。


 
  在酒庄经营上,Raymond一直保持着很开放的心态,在酒庄品质的问题上常常会给酿酒师最大的支持和鼓励,与其他董事之间的合作决策也很融洽,使得宝仕德酒庄的发展十分迅速。这家在Raymond口中“当年卖得不怎么样”的酒庄,今年他们家的酿酒师Paul就刚刚获得了James Halliday老爷子评选出的澳大利亚年度酿酒师称号。可想而知这些年Raymond花了多少心思在提高葡萄酒的品质上。

 忙着出货的时候,就连Raymond自己都得动手去装瓶
 
  但是这样一份“工作”并不完全只有乐趣,作为董事除了日常酒庄的运营需要管理之外,还得愁销路,愁银行的金融压力。Raymond也忍不住向我们透露,酒庄也是近几年才开始盈利,至少不用自己再投入资金了。“现在有很多人为了移民方便而投资酒庄。但是真心不建议这样做。如果你不是真的热爱葡萄酒的话,我想大多数人都坚持不下去的。所以奉劝各位投资者,买酒庄的决定真的要谨慎。”
 
由IT男向葡萄酒专家的转变
 
  所以这样一位红五星酒庄的“中国庄主”是怎么开始喜欢上葡萄酒的呢?说起Raymond早期的经历,还真的跟葡萄酒没有什么关系。

 平日里,Raymond朋友圈里发得最多的是各种出海钓鱼的照片
 
  早在1998年,才刚刚高中毕业的Raymond便来到澳大利亚攻读计算机方面的课程。那时候的他,可能也没想到自己在澳大利亚一呆就是20年整,而且还跟葡萄酒结下如此深厚的缘分。正如Raymond所说:“
 
  其实在哪里住久了,如果没有特殊原因都不会轻易想改变的”。
 

  2003年大学毕业,Raymond选择了计算机作为自己的职业。先后开过网吧和电脑店,也许一直发展下去,Raymond的事业也将一直在IT行业发展。但机缘巧合之下遇到的一位前辈,却将他引上了另一条更为有意思的职业之路。
 
  这位前辈是香港很早一批从事葡萄酒行业的人物,也是后来Raymond就任总经理的Monita WINE的创始人之一。最初二人的相遇只是因为这位前辈常常到Raymond的店里面修电脑,却意外地发现了对葡萄酒颇有天赋的Raymond。


 
  在外人听来,这样的一段经历很有武侠小说里面遇上高人传功然后踏入江湖的感觉。对于Raymond来说,这也确实是一个很难得的契机。在师傅邀请Raymond入行葡萄酒后,他考虑了一段时间后,最终还是坚持了自己的兴趣进入了葡萄酒行业。


 
  后来Raymond的经历也就像上面所提到的,先后担任了Monita WINE品牌的总经理,然后又入股了宝仕德酒庄成为了酒庄的“中国庄主”。越是了解葡萄酒这一行业,Raymond却越有一头扎进去研究的冲劲。
 
  特别是入股宝仕德酒庄后,除了WSET三级及Diploma课程的学习之外,Raymond还受邀参与澳大利亚葡萄酒研究所AWRI举办的评委培训课程。

 AWRI的评委培训课程
 
  AWRI的评委培训课程每年只开1-2次课,每次25-30人。AWRI会给业内人士酒庄发邀请,申请人本身也要填申请表提供相关的行业经验。最后由对方审批通过才可。课程主要目的就是为澳洲葡萄酒行业培训评委。

 Raymond在AWRI评委培训课程上
 
  基本上,澳大利亚评委80-90%都参加过这个课程。当时Raymond同期的同学主要是为酿酒师,酒庄接班人,甚至还有知名餐厅的侍酒师。每天的客座老师是一些澳洲各大比赛的评委和知名酒评人。课程的安排是模仿正常的酒展比赛。由客座老师当小组组长分类给各种酒打分及评奖。


 
  而Raymond受邀请的原因,也许与他当时与不少酒庄及酿酒师打交道有关:“我日常工作也包括了跟酿酒师沟通调整出口葡萄酒的口感,所以这个课程出现时,我也是很渴望参加的。”

 aymond与James Halliday在活动会场上
 
  这也开启了Raymond除了宝仕德酒庄的“中国庄主”以外的另一个身份:葡萄酒评委。这些年来,Raymond常常受邀参与国内不同类型的葡萄酒评选及大师评委工作。2017年,在我们的金樽奖赛场上,Raymond也作为评委为国内众多的葡萄酒者挑选出了许多品质和性价比突出的澳洲酒款。而今年,Raymond再次加入金樽奖评委团,继续为大家挖掘更多的好酒!


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