云雾下的光辉——猎人谷游记

　　谷中名庄云集，如恒星一般在南半球的葡萄酒版图上熠熠生辉。独特的风土成就了这里举世闻名的100% 赛美蓉（Semillon）——干白年轻时酸度高，口味收敛，经陈年后能发展出极其复杂的层次；贵腐甜酒则是下猎人谷的名产，因为那里多雾而潮湿的气候特别适合贵腐霉菌的生长。猎人谷的设拉子（Shiraz）也极有特色，有一种独一无二的LV味（皮革味）。

 

第一日：
旅客中心－玛丽山酒庄－The Verandah 餐厅－福林湖酒庄

　　先到旅客中心领取猎人谷地图和周边设施简介，而后去玛丽山酒庄（Mount Pleasant Estate）一边欣赏云雾缭绕的葡萄园美景，一边享用一顿丰盛的早餐。玛丽山酒庄在澳大利亚大名鼎鼎，它的建立者就是传奇酿酒师 Maurice O'Shea——他是推动整个澳大利亚酿酒风格从以加强酒为主，逐步转变为以餐酒为主的里程碑式的人物。如今授予对澳大利亚葡萄酒业作出杰出贡献者的最高荣誉MAURICE O’SHEA AWARD便是以他的名字命名的。酒庄最出名的，就是被许多人奉为澳大利亚最高品质白葡萄酒的Lovedale Semillon，和以创始人命名的Maurice O'Shea Shiraz。对烹饪有兴趣的人士推荐在The Verandah 餐厅吃午餐，因为这里有非常有趣的烹饪课程，教你煮这里的招牌菜西班牙海鲜饭（Paella）！
 

　　饭后下一站是小而精的福林湖酒庄（Lake's Folly）。它是全澳大利亚第一家精品酒庄，也是猎人谷最具传奇色彩的神级酒庄。1963年，当Max Lake医生决定在猎人谷种植赤霞珠时，所有人都认为他疯了——人们普遍认为当地的风土根本不合适。但Max Lake坚持己见，并戏谑地将酒庄取名为“Lake’s Folly”（傻雷克）。酒庄仅出产赤霞珠和霞多丽这两款葡萄酒，但都被做到了极致，前者还被公认为澳大利亚最具收藏价值的赤霞珠。拜访福林湖酒庄一定要提前联系，因为它的产量极少， 库存卖光酒窖就关闭啦！

 

第二日：
天瑞酒庄－Esca Bimbadgen 餐厅－布肯木酒庄

 

　　天瑞酒庄（Tyrrell's Wines）是猎人谷的活历史，这家超过150年历史的酒庄是澳大利亚12大元老级葡萄酒世家之一。酒庄旗舰酒的名字均以Vat（大型木桶）开头，例如兰顿杰出级的Vat 1 Semillon和澳大利亚霞多丽的典范Vat 47 Chardonnay，这个命名系统源于用来陈年这些葡萄酒的木桶编号。

 

　　推荐参加每日10:30-11:30的酒庄导赏团：观摩从建立之初使用至今的老橡木桶 、参观创始人住过的铁皮小屋，以及游览孕育出全澳大利亚得奖最多白葡萄酒 Vat 1 Semillon的葡萄园 。若要升级享受，可预约至尊套餐Vertical Decadence：坐直升机欣赏葡萄园美景，度身定制行程和品鉴酒款！

　　午饭一定要推荐毕巴乔酒庄（Bimbadgen Estate）的艾斯卡餐厅（Esca Bimbadgen）——它有猎人谷最精妙的神级酒食搭配，无论是红、白，还是甜酒配餐，统统都能撞出火花！甜菜根腌鱼配赛美蓉葡萄酒相得益彰；黑啤牛扒与设拉子葡萄酒搭得天衣无缝；贵腐甜酒Botrytis Semillon更是为慕斯蛋糕注入了灵魂！

 

　　饭后轮到布肯木酒庄（Brokenwood Wines），创立者之一是澳大利亚最著名的葡萄酒作家，全球葡萄酒界的权威人士James Halliday！酒庄的旗舰酒是Brokenwood Graveyard Shiraz，它是酒庄推出的第一款以单一葡萄园理念开发的优质葡萄酒，更是唯一一款被列入兰顿最高级分级的猎人谷西拉。 

 

　　除了猎人谷特产，这里还有众多其他著名产区的葡萄酒！若想一次性品尝酒庄最具特色的产区精选，推荐含六款来自不同产区佳酿的Australian Tour Pack，其中就有笔者近期的心头好，维多利亚省比曲尔斯（Beechworth）产区的黑皮诺！布肯木酒庄的隔壁就是一家芝士厂，是买手信的好地方。

 

第三日：
精彩的自由活动－德保利酒庄

 

　　猎人谷作为全澳大利亚最热门的葡萄酒旅游目的地，设施完善，有各种娱乐设施。例如乘坐氢气球看日出、坐小型飞机俯瞰整个猎人谷的美景、做spa、打高尔夫等，所以一定要空出半天时间好好享受一下！

 

　　到了中午，一定要去德保利酒庄（De Bortoli Wines）吃午餐！德保利酒庄也是澳大利亚12大元老级葡萄酒世家之一。它设施完善，不同季节还有不同组合的一日或半日游套餐（须预定），甚至还有一个专为孩子准备的儿童乐园，是合家欢的完美选择。必须一试的是贵腐甜白酒Noble One，它被认为是澳大利亚高级甜白酒的典范。在离开之前买一瓶De Bortoli，为旅行留下个甜美的回忆吧。