专题丨葡萄酒界哥德巴赫猜想：谁将成为第一位中国葡萄酒大师？

　　攻读葡萄酒大师的过程被形容为“炼狱之路”，需要花费大量的时间、精力和一定的财力。他(她)们是已经获得MW学习资格的葡萄酒大师候选人，是获得了许多认证正准备挑战葡萄酒大师的目标的备战者。是什么让他（她）们下决心攻读葡萄酒大师？他（她）们处于MW学习的什么阶段，还需要通过哪些考试？谁将是中国首位葡萄酒大师？

 

 

中国大陆已取得MW入学资格学员一览表

 

 

 

中国大陆首位MW学习资格获得者：

吕杨

——香格里拉酒店的集团葡萄酒总监，前上海半岛酒店侍酒师。中国最顶级的侍酒师，也是亚洲最优秀的侍酒师之一。同时为葡萄酒大师(MW)和侍酒师大师(MS)的候选人。

 

 

　　“我喜爱葡萄酒，想多学一点，多了解它一些，可能要学一辈子，不能停下来。MW（MS）都是激励自己学习的工具和动力。”

 

采访 王薇　编辑 Annie Wang

 

WINE：何时开始学习葡萄酒？目前已获得哪些认证？

 

吕杨：我是在2005年开始正式学习葡萄酒的。目前已获证书有：高级侍酒师证书(Level 3 Advanced Sommelier)，葡萄酒及烈酒教育基金会(WSET)四级文凭(Level 4 Diploma)，加拿大尼亚加拉学院(Niagara College)的葡萄种植和酿制文凭(Viticulture and inemaking Diploma)，国际侍酒师行会(International Sommelier Guild)的侍酒师文凭(Sommelier Diploma Program)，WSET讲师证书，Burgundy官方讲师证书，Bordeaux官方讲师证书。

 

WINE: 您处于MW资格考试的什么阶段？需要通过哪些考试？

 

吕杨:说来惭愧，我虽然是中国大陆第一个获得学习葡萄酒大师资格的人，2012年就参加了葡萄酒大师的课程，但我还没有准备MW的学业和考试。因为我在2011年获得了由葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine)和Bollinger香槟共同创立的Madame Bollinger奖学金，加之我那时已有WSET4级证书，因此“被”成为了葡萄酒大师的学生。由于我的职业是侍酒师，所以我目前的目标是希望考取侍酒师大师(Master Sommelier)，并且已经通过了第三级的考试，正在为最后一级考试做准备。至于葡萄酒大师，我当然也希望将来能继续攻读，但这并不在我近期的计划中。MW或者MS，能考出一个，我觉得就已经很幸运了。

 

WINE: 是什么原因让您下决心攻读葡萄酒大师？

 

吕杨:最重要的原因当然还是我喜爱葡萄酒，想多学一点，多了解它一些，可能要学一辈子，不能停下来。但人性是懒惰的，也许MW或者MS都是我们这些人激励自己学习的工具和动力。另外，说得实际些，如果有了MW和MS，确实能够获得更多的机会，无论是学习、事业还是收入，谁不想活得更好、更有成就感、更让人肯定一些呢？

 

WINE: 备考MW的过程中哪些对你是最困难的？

 

吕杨:准备MW和准备MS一样，都是极其艰苦的一条路，不光是财力，因为钱能解决的问题其实都不是问题，更重要的是需要极大的韧性，要坚持和努力、并且要日复一日、几年如一日地坚持和努力。

 

WINE: 有人说MW不过是一种象征，Robert Parker还不是MW呢，您如何看这种观点？您认为MW对于葡萄酒界的意义何在？

 

吕杨:我并不是所谓的“证书主义者”，因为证书不是实力和能力的绝对证明。但我觉得MW不仅仅是一种象征，虽然不能说所有的MW都在葡萄酒方面有很深的造诣，但其中很多人对葡萄酒还是有非常深刻的理解和把握的。Parker在加州、波尔多和罗讷河谷方面，确实无人能及，无论是MW还是MS。但这个对比没有什么意义，MW的内容要广很多，而且MW的初衷并不是培养葡萄酒评论家，虽然现在很多MW都是。尽管MW里里外外都有不少争议，但我想MW对业界来说，还算是众多标杆中的一个吧，并且是一个质量较高、广受认可的标杆。它也给很多人提供了一个学习的目标和动力，也是很多人证明自己的方式吧，毕竟我们这个时代，不靠真材实学而成名的“专家”太多了。

 

WINE: 全世界已经产生至少300名葡萄酒大师，但却从未有一名中国籍大师诞生。和具备相对成熟的葡萄酒产业的国家相比，您认为中国难以出现MW的主要原因是什么？

 

吕杨:中国的葡萄酒市场刚刚起步没有多久，葡萄酒的教育、文化等等都需要很多时间，现在没有中国籍的MW和MS，是非常正常的事情。日本、香港、新加坡、台湾等等市场，比我们要久得多，但到目前为止也都没有本土的MW或者MS出现，我们已经有几位MW学生了，速度已经非常之快了。我想语言对我们本地考生是个不小的困难，考试时连续四天、每天三小时的写作，条理清晰，文笔通畅，还最好是英式风格，这对国外考生已经很困难，更不要说是我们了。

 

WINE: 近两年葡萄酒大师班中已经出现了几位取得资格攻读MW的中国面孔，您认为中国出现首位葡萄酒大师的意义何在？

 

吕杨:中国出现首位本土MW，肯定是业界的重磅新闻，不过我希望媒体对所有本土的MS学生也有同样的热切关注。这个新闻能让更多的消费者和潜在消费者更加关注葡萄酒，从而有更多的人来接触和消费葡萄酒，对葡萄酒市场的扩大和成长。当然，对他/她个人来说，将是事业上一个至关重要的分水岭，可以很快和其他人拉开差距。

 

WINE:如果一切顺利，最早一位将会在何时产生？

 

吕杨:我希望这个第一位本土MW尽早出现，无论是谁！目前看来，最快速度应该是2017年吧，大家都要加油！

 

WINE:请给目前正在考WSET Diploma，并准备未来参加Master of Wine学习的学员一些宝贵的建议。

 

吕杨:其实我目前并没有在准备MW，而是准备先试试MS。我希望所有准备努力和正在努力的学员，现在要珍惜时光、一定要尽量享受葡萄酒，因为等你开始挑灯夜读、每次品酒时解析多于享受的时候，可能葡萄酒会暂时变得不那么美好，但要相信只是暂时，仅仅是暂时，因为葡萄酒还是世界上最有意思的东西，对我来说，没有之一。

 

 

 

MW第一学年中国大陆学员：

赫利文（Martin,胡子马丁） 

——《Wine Press橄榄美酒评论》名誉主编，乐萄美酒文化创始人, Decanter醇鉴上海美酒相遇之旅品牌大使，著名葡萄酒讲师，作者。教育片《葡萄酒鉴赏家》中的主讲人Martin. 著有《葡萄酒平常问》, 《葡萄酒游记》等葡萄酒著作。

 

 

　　“我比较喜欢考证书。我认为自己是个个性比较懒散的人，没有对证书的追求和获取，可能没有那么大学习的动力。”

 

采访 王薇　编辑 Annie Wang

 

WINE：何时开始学习葡萄酒？目前已获得哪些认证？

 

Martin：1999年开始，我接触了一些葡萄酒和当地的美食，对葡萄酒产生了兴趣。正如我最新出版的传记《葡萄酒游记》一书中描述的，我通过参观各种产区，学习各种各样的培训师课程，学习WSET认证课程，从一个什么都不懂的菜鸟到后来了解葡萄酒并学习葡萄酒并最终从事葡萄酒行业的过程，中间发生了很多有趣的事情，遇到很多良师益友。我喜欢拿证书，目前已经有：WSET  Diploma及认证讲师、波尔多葡萄酒学校讲师、勃艮第认证讲师、新西兰认证葡萄酒专家、法国香槟骑士、美国纳帕谷葡萄酒专家、认证侍酒师(Certified Sommelier)、勃艮第Tastevin骑士等。

 

WINE: 您处于MW资格考试的什么阶段？需要通过哪些考试？

 

Martin:我刚刚报名参加了第一阶段的学习。属于第一年的MW学生，将要面对今年6月份的考试，如果顺利通过才能进入第二学年的学习。

 

WINE: 是什么原因让您下决心攻读葡萄酒大师？

 

Martin:我比较喜欢考证书。我认为自己是个个性比较懒散的人，没有对证书的追求和获取，可能没有那么大学习的动力。对我来讲，更多地希望能在考试的压力下，产生学习的动力，这样会让我花更多的时间和精力在学习上。攻读MW这个决心下得确实比较大，因为我需要预测一些将来的失败和学习上的困难，但对我来说，我还是尽量享受学习的过程。

 

WINE: 备考MW的过程中哪些对你是最困难的？

 

Martin: MW是一门考试，也是让你学习的一种系统和一种品鉴方式和思路，包括一些深入研究课题的机会。这是MW比较有趣的地方，也是我觉得比较困难的地方。我们可能对每个产区的基本知识和特点都能了解，但是具体到要深入挖掘酿造和种植、每个产区的趋势和市场、质检等具体课题的时候，MW会出一些非常有挑战性的题目，这需要你准备好从面到点一个很深的挖掘过程。

 

WINE:学习过程中除了专业知识的提升，还有哪些收获？

 

Martin:学习过程中还能接触一些酿酒师，深入建立紧密的联系，他们会提供一些知识和经验的分享，会不停地问你一些案例，最后会让你对葡萄酒从种植、酿造、质检到市场销售的每个环节都有很强的了解。

 

WINE: 有人说MW不过是一种象征，Robert Parker还不是MW呢，您如何看这种观点？您认为MW对于葡萄酒界的意义何在？

 

Martin:我觉得任何一个真正的大师在我眼里都非常谦逊和好学的，包括我见过的Robert Parker和Jancis Robinson本人。对我来说，获得MW只是一个证书上的意义，它意味着一个学习的阶段和学习的过程，以及这个过程中付出的努力。我们每个进行葡萄酒学习的爱好者，都应该把自己放在一个谦卑的位置不断学习。

 

WINE: 全世界已经产生300多名葡萄酒大师，但却从未有一名中国籍大师诞生。和具备相对成熟的葡萄酒产业的国家相比，您认为中国难以出现MW的主要原因是什么？

 

Martin: 语言和距离是中国难以出现MW的主要原因。中国葡萄酒行业和教育起步比较晚。从我们真正接触葡萄酒到系统学习WSET再到考取Diploma是需要一定时间的，所以我们和英美国家会有较大的时间差距。另外就是距离，很多研讨会都在伦敦举行，对于我们来说没法参加每一场并接受MW的指导，因此我们肯定要比在伦敦学习的人要辛苦得多。

 

WINE: 近两年葡萄酒大师班中已经出现了几位取得资格攻读MW的中国面孔，您认为中国出现首位葡萄酒大师的意义何在？

 

Martin:中国出现首位葡萄酒大师的意义更多是在媒体或行业里的一个聚光度。MW只是一个证书，在这个行业有很多不是MW但却是大师级的人物，比如一些优秀的酒评家、侍酒师、作家。

 

WINE:如果一切顺利，最早一位将会在何时产生？

 

Martin:虽然现在我已经开始在读MW，但离拿到MW证书还是一个很长的历程。中国大师最快的应该看香港的Chris So和北京的赵凤仪，他们俩都会在年中再考一门，要看今年6月他们考试的结果。

 

WINE:您未来的职业生涯有什么计划？在业内最崇拜和欣赏的人是谁？

 

Martin:我从事葡萄酒行业十多年了，最享受的就是我现在的工作。葡萄酒教育、写作，还有侍酒师的工作，我都很有兴趣。我欣赏的人很多。葡萄酒行业也和其他行业一样，是一个现实的世界，真正吸引我的是那些品德高尚、博学谦逊、踏踏实实工作或学习，做好自己专业的人，这些人才是真正值得行业尊重的。

 

WINE:请给目前正在考WSET Diploma，准备未来参加Master of Wine学习的学员一些宝贵的建议。

 

Martin:学习不是为了证明什么或是拿到证书来出人头地，学习最大的好处是给你带来乐趣，这才是我们学习的主要目的。不管你考不考证书，如果你喜欢葡萄酒，就应该把它作为你人生的重要目标来认真学习，并懂得真正去了解尊重它。

 

 

 

中国大陆MW第一学年学员:

唐丽燕Dorian Tang 

——英国葡萄酒与烈酒基金会WSET四级Diploma认证及该机构高级授权讲师，法国波尔多葡萄酒协会（CIVB）、西班牙葡萄酒和雪利酒协会、澳大利亚A+葡萄酒学校推荐讲师。曾在美国担任侍酒师（Sommelier）五年。现任ASC精品葡萄酒公司大中华区专业培训师。

 

 

　　“正如航海的人需要一个灯塔，MW是我努力的方向。”

 

采访 王薇　编辑 Annie Wang

 

WINE：何时开始学习葡萄酒？目前已获得哪些认证？

 

唐丽燕：我从1996年开始和葡萄酒有一定的接触，当时在美国做侍酒师，2002年回国后加入ASC从事培训工作，从当初一个人的部门到现在14个全职讲师覆盖整个大中华区（包括香港和澳门），我学习葡萄酒的历史也已有10多年了。已获得的认证有：WSET Diploma认证及高级授权讲师、法国波尔多葡萄酒协会（CIVB）、西班牙葡萄酒和雪利酒协会、澳大利亚A+葡萄酒学校推荐讲师等资格认证。2008年，赢得中国首位也是惟一一位澳大利亚葡萄酒与白兰地协会(管理局)和英国WSET合作推出的澳洲葡萄酒园参观奖学金。

 

WINE: 是什么原因让您下决心攻读葡萄酒大师？

 

唐丽燕：从小到大我都是个喜欢给自己设定目标的人，我会在生活的某一个阶段或者转折点给自己设定不同的新目标。回想自己学习葡萄酒的历程，WSET二级的课本是我在北京到深圳的飞机上看完了去考的，考了98分；接下来我用一个月的时间考下WSET三级。当时我想我要停一停，不想继续再学了。中间隔了两三年，我经历了人生重要的阶段—结婚，生孩子。2010年，我孩子一岁半的时候，我又报了WSET4，用了一年半的时间把六门学科一次拿下来，当时觉得压力蛮大的，考完试后觉得自己应该好好休息一阵，于是接手了ASC全国培训的工作。去年一年我都在提升团队，处于非常忙碌的工作状态，年底时，我又考虑是否应该再给自己设定一个目标了，于是报考了MW。

 

WINE:学习过程中除了专业知识的提升，还有哪些收获？

 

唐丽燕：MW的学习不论是从知识上精神上社交层面上都是一种提升。1月份在奥地利受了一个星期的训练，我们有9个MW给我们上课，都是世界级的优秀人物，和他们在一起能学到太多的东西，还有来自世界各地的45个同学，有从事葡萄酒市场的，有酿酒师，有做企业老板的，有做进口商的，有做产品质量认证的，各行各业的人你都能接触到，这些资源和价值是无法用金钱衡量的。

 

WINE: 有人说MW不过是一种象征，Robert Parker还不是MW呢，您如何看这种观点？您认为MW对于葡萄酒界的意义何在？
 

唐丽燕：当我了解了MW课程的设置后，我对MW有了全新的认识。世界上有300多个MW，但能真正影响到葡萄酒市场，左右葡萄酒价格，能在圈内呼风唤雨的却屈指可数。Parker虽然不是MW，但他有自己的评分优势，所以影响力大小主要还是要看个人，要看你个人如何利用你个人的魅力结合葡萄酒的知识能给这个行业什么样的影响，和是不是MW关系不大。

 

WINE: 全世界已经产生至少300名葡萄酒大师，但却从未有一名中国籍大师诞生。和具备相对成熟的葡萄酒产业的国家相比，您认为中国难以出现MW的主要原因是什么？

 

唐丽燕：这种情况不光发生在中国，如果分析一下全世界MW的比例，我们会发现还是以英国人为主。究其原因，首先文化教育是一个原因，因为MW的学习需要去适应英国授课的文化背景模式，适应英式的写作方式；语言也是一个原因，学到MW的时候，有的词汇你只能意会，要自己慢慢去琢磨里面的含义；第三个原因是葡萄酒的市场和文化，葡萄酒在中国也就是近10-15年之内刚刚有个飞跃，近十年才出现了葡萄酒教育和培训机构，而相比之下英国市场是非常成熟的市场。

 

WINE: 近两年葡萄酒大师班中已经出现了几位取得资格攻读MW的中国面孔，您认为中国出现首位葡萄酒大师的意义何在？

 

唐丽燕：中国出现首位葡萄酒大师意义太大了。第一，他（她）能向全世界证明中国人也可以获得MW的称号；第二，整个市场对于MW的认识会有所提高，会有越来越多的人理解MW。第三，会让中国本土葡萄酒在整个世界上产生巨大的影响，对整个行业的规范、提升都是有一定历史意义。

 

WINE:如果一切顺利，最早一位将会在何时产生？

 

唐丽燕：获得MW证书理论上来说3-5年，平均一般需要5年，我给自己设立的目标是5-8年或者8-10年。对我来说，拿证是我的终极目标但不是唯一目标，我其实更想把这个战线拉得更长，花更长的时间慢慢学，享受这个学习的过程。

 

WINE:您未来的职业生涯有什么计划？在业内最崇拜和欣赏的人是谁？

 

唐丽燕：我非常享受把葡萄酒知识和大家分享这个过程，所以我觉得我会继续我的讲坛生涯。我的学生来自各行各业，对酒的认识和对产区的认识都有自己独特的看法，我和他们沟通的过程同时也在获取知识，让我一直在葡萄酒教育的路上走下去。我特别欣赏有“意大利葡萄酒之父”之称的安杰洛?嘉雅（Angelo Gaja）。他成功地把皮埃蒙特默默无闻的Barberesco的魅力带到了全世界，他是我人生当中给我启发意义最大的一个人之一。他身上集合了对葡萄酒的执著，对人生态度的认真，对生活态度的浪漫，他是我心目中的Master，圣人。

 

WINE:请给目前正在考WSET Diploma，并准备未来参加Master of Wine学习的学员一些宝贵的建议。

 

唐丽燕：考Diploma的时候，我一次性通过六门考试，当时我和澳洲一个酿酒师聊天，我说我非常幸运。他当时说了一句话：一个人的幸运一定是跟他付出的劳动成正比，你付出的劳动多一些，你的幸运就多一点。我把这句话送给所有的学员，只要你付出了，就一定会有幸运！

 

 

 

中国大陆MW第一学年学员：

李晨光  Stephen Li

——中国著名葡萄酒讲师。留英多年，2010年在英国伦敦获得WSET Diploma认证之后回国，属于大陆华人圈里最早一批获得WSET Diploma认证的品酒师之一。有多年伦敦高级会所侍酒师经验及数次国内外葡萄酒赛事评审经验。在国内一家公司执教WSET培训3年，怀着对葡萄酒热爱与执着，合同期满后运营自己理念的葡萄酒文化推广公司—斯，开展葡萄酒培训、咨询业务，同时为挑战MW做准备。

 

 

　　“学习也会给我方向，攻读MW可以给予我目标上的指引。”

 

采访 王薇　编辑 Annie Wang

 

WINE：何时开始学习葡萄酒？目前已获得哪些认证？

 

李晨光：2004年出于爱好，我开始涉猎葡萄酒方面的知识；2006年开始参加专业WSET认证学习，目前得到的最高级别的综合性认证是WSET Diploma。我认为证书贵精不贵多，有一个比较权威的综合性的高级认证，然后多看书、多去产区，比考几个其他有重复性的证书更重要。因为大家的时间有限的，但葡萄酒的学习是无穷尽的，所以学一个权威证书付出与产出比最高。我会继续往前努力，MW是我的目标。

 

WINE：您处于MW资格考试的什么阶段？需要通过哪些考试？

 

李晨光：我是刚开始考。需要通过的考试项目是盲品加论文。理论上是2-3年的课程完成，但随着葡萄酒世界的日新月异，新科技层出不穷，考试范围越来越广，考生学习备考时间也越来越长，据统计葡萄酒大师平均5年才能考出来。

 

WINE：备考MW的过程中哪些对你是最困难的？

 

李晨光：对我来说，盲品相对是最简单的，因为有一定的框架及答题技巧，而且之前我有一定的盲品广度。但MW理论方面要考察葡萄酒从建厂到销售到市场、法律各环节的细节，由于我相关方面的经验有限，所以这部分对我来说会比较困难。

 

WINE：有人说MW不过是一种象征，Robert Parker还不是MW呢，您如何看这种观点？您认为MW对于葡萄酒界的意义何在？

 

李晨光：Robert Parker的影响力与MW的获取都是要通过很辛苦的努力才能成功的。Robert Parker具有唯一性，他的成功，是个人机遇、世界潮流、美国市场以及那个年代的环境所造就的，是个例，不可被复制，他的价值在于他这个宝贵人才的唯一性。而MW是一个称号，任何人通过艰辛努力都可以得到这个称号，至少目前全世界已有300多位葡萄酒大师。成为MW比成为Robert Parker更具有可行性，所以让人感觉有目标。无论成为MW或是成为Robert Parker，并不代表就成功了。在这个行业里，能让大家所关注的，是那些数十年如一日在这个行业不断释出自己的光和热，不断往前进步的人。比如坚持写作数十年的Janis Robinson，举办1976巴黎盲品的Steven Spurrier，即使是Parker，现在退休了也要不断在世界各地举办活动。几年前在国内，有WSET3的证书就已经非常了不起了，但现在WSET4都不稀奇，葡萄酒行业与任何一个行业一样，都充满了竞争，不思进取者，成为大师也只会昙花一现。

 

WINE：全世界已经产生至少300名葡萄酒大师，但却从未有一名中国籍大师诞生。和具备相对成熟的葡萄酒产业的国家相比，您认为中国难以出现MW的主要原因是什么？

 

李晨光：中国葡萄酒行业只是最近几年才开始迅猛发展，从大家知道有葡萄酒大师这个称号到考取这个称号需要一定时间。MW是一个知识面非常广的国际化的认证，所以语言就是一个很大的门槛。另外，考MW在国内闭门造车是很难成功的，必须要到全世界的产区及市场进行实地考察，这些都需要有资金、时间支持。国外不少MW是在跨国公司工作或因职务需要可以在世界主要的葡萄酒市场出差，这样他们就有了先天优势。国外的市场需要MW这样的高端人才为他们服务，而国内现在刚刚起步的葡萄酒市场还没有去主动培养自己的葡萄酒大师的需求，现在不少WSET4级的持有者都还未能得到应有的发挥呢，更不用说企业出资支持员工去考MW。其他地区的考生还会有相应的一些资源支持，比如学习小组、产区组队考察，在国内相应的资源支持还是少了些。

 

WINE：近两年葡萄酒大师班中已经出现了几位取得资格攻读MW的中国面孔，您认为中国出现首位葡萄酒大师的意义何在？

 

李晨光：首位中国葡萄酒大师意义就是中国葡萄酒行业开始有了自己的世界级代言人。这是一座灯塔，会能够吸引更多的英才进入这个行业，让更多人的中国葡萄酒圈的年轻人有奋斗的目标。中国葡萄酒行业对外交流会上升到另一个高度，有助于中国葡萄酒行业的更良好发展。

 

WINE：如果一切顺利，最早一位将会在何时产生？

 

李晨光：如果不包括香港、台湾地区或国外的中国籍考生，我们中国大陆的几位考生，按照平均值，要到2017年。对我而言，这是一个实现自我的道路，在这条路上了，就算最后差一步没走到终点，我也已经收获多多。

 

WINE：您未来的职业生涯有什么计划？在业内最崇拜和欣赏的人是谁？

 

李晨光：我的计划是多走走产区，然后在我热爱的培训方面做到尽善尽美。很多人提到我，总是认为我就个是做培训的，事实上我能做的可比培训要多得多，只不过目前国内葡萄酒市场太初级，相应的职业、岗位还未产生。当市场发展了，职业更细化了，我也希望可以兼做顾问、咨询类的服务。以前许多企业选酒都是老板自己凭喜好、玩概念或纯粹看价格，现在一家有实力的公司正在与我们几位葡萄酒同仁谈产品顾问的合作，这就是市场往前发展的一个好的信号。

　　　　我崇拜和欣赏的不只是一个人，而是很多人。因为每个人的际遇不一样，没有一个人能够成为全才。但要说起华语圈，我当然最推崇林裕森，他的文字描述及对葡萄酒的理解已经是超一流了，虽然他不是MW，但不妨碍他的大师地位。

 

 

 

MW第一学年学员:

在中国的法国人朱利安Julien Boulard 

——在中国安居乐业的法国人，波尔多葡萄酒学校认证讲师、WSET Diploma（4级）、葡萄酒博客人、快乐生活传播者。

 

 

采访 王薇　编辑 Annie Wang

 

WINE: 何时开始学习葡萄酒？目前已获得哪些认证？

 

朱利安：我是来到中国之后才开始对葡萄酒产生兴趣。2006年真正开始接触葡萄酒，2007年起才认真开始学。2009年报考了WSET3。2010年我就在香港开始学Diploma，2012年顺利通过了所有的单元。2013年8月，我按照葡萄酒大师学院的要求写了一篇文章、记了一些品酒笔记并搜集各种材料，9月份收到了被录取的通知。目前我所获得的认证都是葡萄酒教学方面的—波尔多葡萄酒学校认证讲师、WSET四级文凭、WSET授权讲师证。

 

WINE: 备考MW的过程中哪些对你是最困难的？

 

朱利安：确实需要花费大量的时间、精力和财力！时间方面，我每天最少会花两个小时学习，而周末或者放假的时候，一天四五个小时也不奇怪。财力方面，我才开始读了半年已经花了8万多元，包括学费和机票。虽然很艰难，但是我还是很享受这个过程，感觉很有动力！最困难的是平衡学习、工作和家庭生活。

 

WINE:学习过程中除了专业知识的提升，还有哪些收获？

 

朱利安：除了专业知识的提升以外，最大的收获就是认识了一些志同道合的学友，同时也认识了一些非常值得敬佩的前辈们。

 

WINE: 有人说MW不过是一种象征，Robert Parker还不是MW呢，您如何看这种观点？您认为MW对于葡萄酒界的意义何在？

 

朱利安：我觉得不是一个“象征”。一个象征是一个比较抽象的东西，但是我们为了考得葡萄酒大师所付出的经历和时间是很实在的！经常会有人说“没有必要考WSET或者葡萄酒大师。帕克都没考过呢！”那按照他们的逻辑是不是应该劝那些正在学习酿酒的学生“没有必要考酿酒师。帕克都没考过呢！”罗伯特?帕克的领域（酒评）需要很强的品酒能力和经验，但他不需要对葡萄酒世界的方方面面了解得透彻，如葡萄树各种疾病的征兆和处理方式、酒窖卫生的管理、散装酒的运输、不同国家的消费市场等。但对我的领域（葡萄酒教育），了解这些可以让我更好地服务我的学员们。所以我认为没有对比性。

 

WINE: 全世界已经产生至少300名葡萄酒大师，但却从未有一名中国籍大师诞生。和具备相对成熟的葡萄酒产业的国家相比，您认为中国难以出现MW的主要原因是什么？

 

朱利安：我不认为中国难以出现MW！只不过是时间的问题，毕竟葡萄酒在中国的崛起才不过几年时间。反而我相信中国迟早会成为继英国之后全世界葡萄酒大师最多的国家。记得我这句话！哈哈！

 

WINE: 近两年葡萄酒大师班中已经出现了几位取得资格攻读MW的中国面孔，您认为中国出现首位葡萄酒大师的意义何在？

 

朱利安：最大的意义就是，他可以说“自己是中国第一个葡萄酒大师”！

 

WINE:您未来的职业生涯有什么计划？在业内最崇拜和欣赏的人是谁？

 

朱利安：我一直认为学葡萄酒大师是给自己打好基础，很结实的基础，所以如果获得MW的话，这绝对不是“职业生涯”，而是取得通往职业生涯的钥匙而已！我没有崇拜的人，但我很欣赏所有有知识、有经验，但同时平易近人的人，无论什么领域。

 

WINE:请给目前正在考WSET Diploma，并准备未来参加Master of Wine学习的学员一些宝贵的建议。

 

朱利安：Have fun!! 葡萄酒是个令人无比开心的东西，而学习它就是为了更好地享受它。这个学习之路只有两条：消极的和积极的。要学成，只能走后者。

 

 

 

中国香港MW第三学年学员:

苏任中Chris So  

——葡萄酒国际评审、顾问及培训活动策划人。香港大学专业进修学院WSET认证讲师，资讯平台WINELIST.HK创始人,《环游世界葡萄酒旅程》网站作者。葡萄酒大师候选人、WSET四级。波尔多左岸杯赛2013香港冠军队教练。

 

 

WINE：何时开始学习葡萄酒？目前已获得哪些认证？

 

苏任中：2006年，目前已获得WSET四级认证。

 

WINE: 您处于MW资格考试的什么阶段？需要通过哪些考试？

 

苏任中：2012年第一次考试，通过了全部品酒考试（3份考卷）。2013年第二次考试，通过了3份理论考卷。还有1份理论卷，2014年考试。另外现在正在写研究论文。预计2015年6月完成论文。

 

WINE: 是什么原因让您下决心攻读葡萄酒大师？

 

苏任中：我希望跟很多人分享葡萄酒的知识和乐趣，读MW是一种修行，修成后的我会更有能力和机会分享得更好和更多。

 

WINE: 备考MW的过程中哪些对你是最困难的？

 

苏任中：我觉得读MW先要有恒心和需要有牺牲的准备，可能是时间、精力、金钱、健康、感情或机会等。不断在深奥的葡萄酒知识大海中摸索会有迷惘的时候。MW大部分时间都是在自修，一定要清楚了解，接受和检讨自己的不足，才可以找对方向突破考试的难关。

 

WINE:学习过程中除了专业知识的提升，还有哪些收获？

 

苏任中：认识了很多不同国家不同界别的专家，到世界各地观摩宽阔了视野和对葡萄酒有更深的感受。

 

WINE: 有人说MW不过是一种象征，Robert Parker还不是MW呢，您如何看这种观点？您认为MW对于葡萄酒界的意义何在？

 

苏任中：MW是一条修炼之路，成功成为MW一点都不容易，我非常尊重所有的MW。葡萄酒业者不一定要读MW才会成功，MW只是其中一条路。

 

WINE: 全世界已经产生至少300名葡萄酒大师，但却从未有一名中国籍大师诞生。和具备相对成熟的葡萄酒产业的国家相比，您认为中国难以出现MW的主要原因是什么？

 

苏任中：其中一个原因是过去亚洲没有现在这么多学生一起报读，现在的系统对亚洲的学生有更多的支持，所以亚洲的学生会有更多的机会成功。另外，在考试时间压力下，以英语作答是困难的。我有在英国留学的经验，也感到非常吃力，所以有兴趣报读MW的同业一定要考虑英语能力能否应付。

 

WINE: 近两年葡萄酒大师班中已经出现了几位取得资格攻读MW的中国面孔，您认为中国出现首位葡萄酒大师的意义何在？

 

苏任中：如果有中国人能成功成为葡萄酒大师的话，我觉得对葡萄酒的推广会有很大的帮助。另外也能为其他考虑投考的同学作一个榜样，给他们信心是有可能成功的。

 

WINE: 您未来的职业生涯有什么计划？在业内最崇拜和欣赏的人是谁？

 

苏任中：继续教育、推广和葡萄酒顾问的工作，另外有机会也想参与酿酒。业内最欣赏的人是Debra Meiburg MW,Tim Wildman MW和Richard Kershaw MW.

 

WINE: 请给目前正在考WSET Diploma，并准备未来参加Master of Wine学习的学员一些宝贵的建议。

 

苏任中：多品试之余也要对品酒的时候多加思考，要了解为什么每瓶酒会在你面前这样呈现。另外有机会出国的话要多参观葡萄园和酒庄，观察种植者和酿酒师工作时所作的决定。