专题

【专题】意大利复兴:意酒与著名出版人的不了

【专题】意大利复兴:意酒与著名出版人的不了

意大利,是一个古老又时尚、神奇又浪漫的国度。而更令意大利人自豪的是其以葡萄酒为代表的饮食文化。在意大利,葡萄酒远不止是饮品那么简单。形象地说,葡萄酒在意大利是一种文化、一种艺术、一种历史......

【专题】意大利复兴:意酒与著名出版人的不了

【专题】意大利复兴:古老品种萌发新芽

【专题】意大利复兴:古老品种萌发新芽

意大利拥有众多属于其本土的葡萄品种,在过去的这些年里,受到市场趋势影响,不少意大利酒庄大量引入国际化品种酿造适合国际化口味的葡萄酒而忽略了真正属于他们自己的“宝贝”。可喜可贺,现在,意大利的酒农们意识到保护并发扬他们原有的这些带有历史沉淀感的葡萄品种有着革命性的意义,也是他们能够把意大利个性传承下去的使命,因此,不少特别的品种开始被重新种植重新酿造成口感独特的美酒......

【专题】意大利复兴:古老品种萌发新芽

【专题】意大利复兴:传统酿酒技术回归

【专题】意大利复兴:传统酿酒技术回归

葡萄酒的种植技术在不断地发展变化,但越来越多的意大利酒庄在新技术的基础上沿用一些传统的做法。几年前,有一种比较普遍“Bunch Thinning”的种植方式现在开始被减少使用,它是使用减少产量的方式来提升葡萄糖分和酒精度......

【专题】意大利复兴:传统酿酒技术回归

【专题】意大利复兴:古老产区焕发青春

【专题】意大利复兴:古老产区焕发青春

在耶稣降世为人之前,雷蒂亚人(Rhaetian)已经开始使用木桶来酿酒。当第一条阿尔卑斯北路“通往克劳迪娅·奥古斯塔”修建完成后,朝圣者和商人们带到上阿迪杰的不仅是有关酿酒方面的新知识,同时他们也带回了改进的葡萄种子。从公元8世纪开始,法兰克和巴伐利亚的修道院开始收购气候宜人的上阿迪杰葡萄园,并且根据原始村庄命名为“Potzner”和 “Traminer”......

【专题】意大利复兴:古老产区焕发青春

【专题】意大利复兴:“意大利制造”重振雄风

【专题】意大利复兴:“意大利制造”重振雄风

在本专题里,英国的葡萄酒大师尼古拉斯先生为我们解读意大利酒近年来在酿酒理念、技术、风格与层级制度上的变革。鉴于中国已经成为意大利全力以赴攻占的新兴市场,我们还透过华南管窥全豹,呈现被意大利酒迷倒的著名出版人以及强强联手的美女们,如何反过来成为意大利酒的布道者。有趣的是,一向以古典面目慑人的奇安帝葡萄酒突然笑脸上扬,意大利在华的一系列举措,昭示着一场隶属于葡萄酒的意大利复兴,正在进行……

【专题】意大利复兴:“意大利制造”重振雄风