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全球葡萄酒大师又增八位成员

全球葡萄酒大师又增八位成员

9月20日,英国葡萄酒大师学院(The Institute of Masters of Wine)在伦敦迎来它的60岁诞辰的同时,迎来了8位新成员,而截至目前,全球24个国家已经拥有312位葡萄酒大师(Master of Wines)。

全球葡萄酒大师又增八位成员

日常之味

日常之味

虽然葡萄酒常被打上分数,仿佛真的有绝对的价值存在,但我必须说:“葡萄酒的美味价值是相对的。”确实,有些酒特别受到推崇,其中也有些身价特别高或者特别稀有珍贵,让拥有过、尝过的人可以拿来炫耀一番。但我说的不是这样的价值,而是真切地回到美味自身,单单作为一种佐餐饮料的话,其实葡萄酒并不存在什么绝对的价值。

日常之味

谁喝伟大的波尔多?

谁喝伟大的波尔多?

期酒的出现改变了波尔多的地位。最初,消费者无法参与到期酒销售模式中,因此,酒商们不得不让酒在自己的酒窖中存上几年才卖得出。直到上世纪80年代,期酒市场向公众开放,波尔多和伦敦的交易广场为波尔多酒再次注入了强心剂。但交易商的原始角色却被迫逐渐发生了变化,从窖藏或运送,转变为更基础的商业中介人。

谁喝伟大的波尔多?

法国人为难法国酒

法国人为难法国酒

我们可怜的Pinel部长(法国民间手艺、贸易及旅游部长),她所构想的那种美食文化,完全偏离了实际。就如一坛用虚伪和意识形态上搅和出来的一款老酱,味同嚼蜡,而且陈腐不堪,满是破败的气息。果不其然,今年的美食节的菜单上仍然看不到任何与“葡萄酒”相关的内容。

法国人为难法国酒

酒杯的学问

酒杯的学问

酒杯的形状至关重要,选择合适的酒杯能让我们更好地去判别葡萄酒的香气。大杯肚的葡萄酒杯更适合用于品尝香气浓郁、奔放的红葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或穗乐仙(Shiraz),因为大杯肚能让香气迅速绽放;气球形的葡萄酒杯则更适合品尝香气优雅、微妙,更富有变化的葡萄酒,如勃艮第(Burgundy)。

酒杯的学问

健康丨非常护“胃”

健康丨非常护“胃”

在身不由己的酒宴上如何能避免摄入过量的酒精呢?在既定的某些原理下,我们还是可以通过简单的进食来保护胃壁的。让我们跟随营养师学习几招护胃小法......

健康丨非常护“胃”

期酒发高烧

期酒发高烧

新一轮波尔多期酒揭牌,一级名庄定价持续高企,酒商们给某些降幅不大的列级庄“下马威”;波尔多右岸新评级纷争此起彼伏;拉图酒庄退出期酒市场后,正式发售适饮年份葡萄酒;酒评家进一步抨击期酒交易体系(En Primeur)……笔者走寻波尔多为期酒探温,一探市场疲弱病因。

期酒发高烧

与欧肯特轩唯美邂逅

与欧肯特轩唯美邂逅

首次品尝欧肯特轩,是在数年前的台湾国际烈酒展,之后便念念不忘。它跟其他的威士忌拥有完全不同的风格,既不华丽,也不是特立独行的岛屿区风味。它没有闪烁光芒,却深沉内敛,是一种独特且诱人的魅力,也因此让我有了一段美丽邂逅的回忆。

与欧肯特轩唯美邂逅

偶像成熟时

偶像成熟时

欧美乐坛今年频频有从前的偶像组合复出,包括从*N Sync 中出走的Justin Timberlake,男孩乐队的鼻祖New Kids On The Block,以及“史上最成功男子组合”Backstreet Boys。当年的俊俏“男孩”变成今日的“大叔”,正如好年份的葡萄酒经过陈酿后焕发最美的味道。

偶像成熟时