有机葡萄酒的困境，有机还能“有机”吗？

葡萄酒世界的“自然”潮流风起数十载，直到今天增长势头依然迅猛。有机葡萄酒似乎是脱离了一种简单的农业概念，代表着人们对品质及生活方式更高的追求。

 

我们看到越来越多的有机葡萄酒进入中国市场，而本土施行有机种植的产区、酒庄数量也在逐年增长。有机葡萄酒接下来会如何发展？

 

 

国际市场上的有机葡萄酒

 

据市场调研公司The Brainy Insights发布的预测，全球的有机葡萄酒市场规模在2030年将达到211亿美元。而在Grand View Research不久前发布的有机葡萄酒市场规模报告中提到，2022年全球有机葡萄酒的市场规模为98.3亿美元，预计从2022年到2030年将以10.2%的复合年增长率增长。

 

 

不断改变的市场环境和消费者的消费模式促进了这一增长速度，尽管在过去的3年里，全球餐饮行业受疫情冲击，但也催生了消费者在更广泛的家庭场合消费葡萄酒，如Wine Intelligence曾统计，巴西的葡萄酒市场在2019年至2020年间增加了大约300万经常饮用葡萄酒的消费者（每月至少一次）。

 

虽然总体来看，传统葡萄酒的消费在全球范围内似乎在逐渐减少，但有机产品自带的“健康”“美味”等光环让它度过了这一艰难时期。而电子商务的拓展同样是有机葡萄酒得以高速增长的机遇。特别是在千禧一代中，对有机葡萄酒的热情尤为高涨，原因在于新一代的消费者对产品本身的环境价值和社会价值有更高的追求。

 

 

从品类来看，有机红葡萄酒的消费是主流，约6成的消费额来源于有机红葡萄酒。相较来看，有机白葡萄酒的单价要便宜一些，但总体的消费额却要少一些。

 

从渠道来看，非即饮渠道占据了主导地位，在2021年，酒商、商超、电子商务平台等渠道占据了60.6%的收入占比。消费者对电子商务平台的偏好也将进一步推动非即饮渠道的拓展。而即饮渠道预计在预测期内符合年增长率为9.4%。

 

 

欧洲依然是有机葡萄酒消费的大本营，从OIV的数据来看，从2010年到2019年的近10年间，法国的有机葡萄酒销售足足翻了近4倍。不过有趣的地方在于，有机葡萄的销售在欧洲更多为“直销”模式。在法国，约46%的有机葡萄酒是直接从酒庄销售给消费者的。

 

也就是说，法国消费者在选择有机产品时更信赖本地的酒庄。

 

 

有机认证的困境

 

有机农业发展多年，相关的体系及认证十分成熟。有机认证的“背书”为消费者提供了放心选购的信心，但对正在进行有机认证的酒庄来说，负担要比想象中要高。

 

 

相比普通的种植模式，有机农业需要的投入显然要高出不少。而且从向有机种植转型到获得有机认证的时间往往长达数年，对酒庄来说，这段时间得投入额外的种植成本，但无法取得收益，特别是销售的提升。特别在前几年的艰难时期，对正在转型的酒庄来说尤为痛苦。

 

据法国有机认证机构Agence Bio(AB)提供的数据，2022年有448名有机种植者停止获得有机认证，而开始转型为有机的葡萄种植者也从2021年的1510名骤降至222名。“有机食品正处于危机中。” 法国有机农业协会 Fnab 秘书长 Loïc Madeline 说。

 

 

这场危机背后不完全是因为成本问题，消费者熟悉的AB商标目前也正受到新的认证商标冲击。近年来兴起的高环境价值认证（HVE）成为传统有机认证的最大对手。2020年取得Cru Bourgeois Exceptionnel的Château Malescasse在去年放弃了有机认证，葡萄酒销售的困难让其放弃了有机认证的转型，转而获取HVE认证。

 

HVE认证的产品更为便宜的销售价格成为有机认证（AB）产品无法回避的问题。过去的4年里，经 HVE 认证的庄园数量增加了 30 个，达到约 29,898 个，其中 69% 为葡萄园。这引起了某些有机生产商及农业组织不满，他们认为HVE稀释了有机产品的价值，也不再是一个在“常规产品”及获得有机认证标签中间的路径。

 

 

 

中国的有机葡萄酒

 

取得有机认证似乎能成为提升产品附加值的有效途径，但中间投入的成本和时间确实巨大。在中国，有机葡萄酒之路也走得不太顺利。

 

 

2005年实施的《有机产品认证管理办法》，是我国第一部规范的有机产品标准。十多年的时间里，有企业高歌进场，也有不少企业黯然退赛。国家市场监管总局今年对有机产品认证领域（有机粮谷、食用菌、调味品、茶叶、葡萄酒5类产品）的28家认证机构涉及的130批次产品实施了认证有效性抽查, 抽查发现11批次抽样产品不符合认证要求，总体不符合率为8.46%。

 

抽查中曝光的9款不合格产品中，有8款为有机葡萄酒产品。

 

 

但更严格的管理对中国有机葡萄酒产业是一项利好，据世界有机商业指南(Global Organic Trade Guide)2017年的数据，中国在有机产品消费方面已经是国际第四大国。而直面本土消费者的有机葡萄酒也应当有更大的市场空间。

 

在走访很多中国产区后我们发现，这些本土葡萄酒产区在实施有机耕作上有着先天的优势，但这一行业依然需要更权威的认证标准，以及更严格的行业自律。

 

 

有机葡萄酒在全球范围内增长势头依然旺盛，我们是否能够抓住未来发展的十年，迎头赶上呢？