葡萄园的四季之曲

 

葡萄的种植酿造是艺术创作，源于大自然，又高于大自然。

 

种植师和酿酒师则是艺术家，在葡萄园里，在酿造车间里，精耕细作、挥斥方遒。

 

葡萄酒是风土的杰作，是时间的馈赠，更是凝结了人与自然的珍贵艺术品。

 

 

在北纬38°宁夏贺兰山东麓的这片酿酒天堂里，美贺庄园的种植酿造技术团队以葡萄园和酿造车间为舞台，在四季轮回里，默契配合，合力创造出一款又一款的佳酿，被中国酒业协会葡萄分会评为“中国酿酒葡萄卓越种植师团队”。

 

 

春之序曲

 

葡萄藤破土而出的沙沙声，枝条抽芽的丝丝声，伴随着婉转的鸟鸣，拂面的微风，春之序曲拉开帷幕。

 

 

整修架材、整平路面，种植师在为葡萄藤的破土而出做最后的准备。根据地温、气温等天气状况，随时调整出土时间和进度，待一切就绪，万物开始生发，迎来破土而出的那一刻，春之序曲终于拉开帷幕。

 

 

出土后的主蔓并不能肆意生长，而是需要倾斜上架，整齐划一地被绑在铁丝上，与地面呈45°夹角，便于后期能够全方位的接受阳光、雨水和空气的洗礼，在精细化的培育下逐渐茁壮成长。待芽眼开始抽叶，细心甄别抹去无效芽、双芽、弱芽、畸形芽、不带花序的并生芽等，精挑细选只留下最适合的壮芽孕育最优质的果实。

 

春天的美贺庄园里，一排排藤蔓整齐划一，一个个萌芽顽强生长，是生命的开端，是美酒的序曲。

 

 

夏之变奏曲

 

惬意的午后，路边树梢上的蝉鸣此起彼伏，却被突如其来的雷雨打断，下落的雨珠敲打着翠绿的枝叶，混入泥土的芬芳。夏天是多变的，前一秒艳阳高照，下一秒可能就风雨交加，电闪雷鸣。
 

 

多变的天气带来干旱、病虫害、晒伤都是夏季葡萄园里频发的现象，在这个季节里更需要种植师的细心呵护。

 

 

为了确保葡萄树冠通风透气，减少病虫害的困扰，并获得更充足的阳光，当葡萄藤主蔓的新梢长至50厘米时，就需将弯曲下垂的新梢轻提至铁丝，开始第一次向上引绑；长度达80厘米，第二次引绑；长度达100厘米，第三次引绑。精确测量，精细化操作，至此完成三道新梢绑缚，挂满新梢的整齐葡萄藤架出现雏形。对长势超过三丝的枝条则需要封头摘心，同时修剪多余的枝叶，促使营养回流到已引绑的枝条中。

 

 

除草和灌溉涵盖葡萄藤的整个生长周期，然则夏季的生枝长叶、开花坐果对通风透气与充足的水分需求更盛。美贺庄园始终秉持生态有机种植理念，避免使用除草剂等化学药剂，全程采用机械除草和人工铲除，同时引用以色列滴灌技术，减少蒸发，更好的渗透土壤，将葡萄园建成节水绿色高效原料基地。

 

 

夏天的美贺庄园里，满眼新绿，摇曳生姿，随阳光而起舞，随微风而雀跃。

 

 

秋之舞曲

 

曲是流动的时空，画是凝固的瞬景。剪刀的咔嚓声，轻快的步伐声，秋天的舞曲是明快的，画面是忙碌的。

 

夏末秋初，是葡萄的转色期和成熟期，美贺庄园的葡萄园土壤里面含有大量的鹅卵石，它能在白天吸收热量，晚上逐步释放热量，使葡萄的成熟期无形中延长，促进酚类等次生代谢物质的积累，为酿造高品质葡萄酒奠定了基础。

 

 

采收前2-3周，根据酿酒师的要求，做最后的摘叶。对后期成熟度不足或酚类物质积累不够的品种，采取果穗曝光，修剪叶片，增加阳光照射，以提高果实品质。

 

金秋硕果，终迎来收获的时刻。清晨时的低温是维持葡萄完整和香气的最佳时刻，太阳刚刚升起，画面里满是果农们明快而忙碌的身影。手工采摘是美贺庄园的酿造传统，既是为了保护枝叶，也是为了确保每颗果都是好果。采摘后的葡萄第一时间运到生产车间进行挑选和破碎压榨，正式开启了又一个紧张而忙碌的榨季。

 

 

秋天的美贺庄园里，伴随着轻快的节奏，果实与果农们都满心欢喜，为丰收而喝彩，对即将酿造出的美酒心怀期待。

 

 

冬之摇篮曲

 

凛冽寒风的呼啸声，雪花飘落的簌簌声，冬天是属于勇者的，宁夏的冬天尤其更甚。

 

艰苦的环境造就坚韧不拔的高贵品格，生长在宁夏贺兰山东麓的葡萄，注定了它们生而不凡，必将成为高品质的佳酿。

 

 

秋尽冬来，果实进入了酿造阶段，然而葡萄园里的果树仍在。剪去羸弱的芽眼，只保留靠近根系的枝条和强壮的芽眼，冬剪过后的葡萄藤要为即将到来的零下数十度的寒冬做准备了。将葡萄藤主蔓沿同一方向压倒，高度不超过40厘米，枝条整齐排列不缠绕，高度不超过20厘米，然后开始机器埋土，覆土量底宽120厘米，高度50厘米，人工将土壤拍实，避免枝条外漏。

 

 

埋土过后，葡萄藤终是进入了冬眠，开始休养生息，静待来年的新生。

 

 

酒是用来庆祝和谈笑风生的，但背后的过程是辛苦劳作。经历了大半年的生长和忙碌，美贺庄园的冬天迎来了难得一见的静谧，葡萄藤开始安眠，但这并不是曲终人散。美酒正在酝酿，种植酿造技术团队的工作人员们依旧忙碌。

 

 

四时佳兴，可与人同。

 

美贺庄园家族典藏1968干红葡萄酒将贺兰山的四时之景赠予您，MIHOPE邀您收藏四季之美，愿您春夏秋冬皆欢乐。