感悟丨葡萄酒大师“入门”感悟

　　葡萄酒大师，相信是一个让葡萄酒爱好者们觉得敬畏而又神秘的一个头衔。目前，世界上共有319位葡萄酒大师，但暂时还没有一个来自中国。本文作者正在进行葡萄酒大师课程的第二年“修炼”，并与我们分享了这一年多以来她自身的感悟。 

（本文作者与她班上的同学们的合照。）

 

文 翁晓蕾　编 Roger　设计 王健芸

 

　　转眼之间, 2014已经到了年末, 这一年，我人生中改变最大的事情, 莫过于正式开始学习葡萄酒大师（Master of Wine，简称“MW”）课程。对许多人来说，这是一个非常神秘的名字，代表的是最崇高的葡萄酒殿堂，以及无法想象的能力。从1953年创始至今，全世界也只有319位葡萄酒大师。这个头衔到底代表着什么呢？

 

　　葡萄酒大师诞生于伦敦，是由葡萄酒大师学院(Institute  of Master of Wine) 授予考试通过者的头衔。许多获此头衔者，都是业界鼎鼎有名的人物，例如拍卖公司佳士得（Christie’s）葡萄酒部门的创办人Michael Broadbent，苏富比（Sotheby）葡萄酒拍卖公司的负责人Serena Sutcliffe和她的波尔多葡萄酒专家老公David Peppercorn，都戴着“MW”头衔。

 

　　葡萄酒大师学院是由英国的葡萄酒及烈酒协会（Wine and Spirits Assosiation）联合葡萄酒商公会（Worshipful Company of Vintners）成立。关于葡萄酒商公会最早的记载，可见于一份1363年的典籍，象征英国葡萄酒业贸易之繁盛，渊远流长。二次大战后不久，两家机构一致认为，英国葡萄酒交易从业人员需要一套认证机制，提升酒业整体水平，因此在1953年，首次举办了葡萄酒大师的考试，1955年进一步成立葡萄酒大师学院，能参加考试的学员，理所当然仅限英国葡萄酒交易从业人员。1983年，考试资格放宽，让酒业相关领域者皆可参加，大名鼎鼎的葡萄酒教母Jancis Robinson MW，就是以葡萄酒记者的身份成为葡萄酒大师的。而开放给非英国籍人的参加，则要等到1987年。

（葡萄牙的风景。葡萄酒大师课程需要大家亲自体验不同国家的风土特色。）

 

　　要获得葡萄酒大师的学习资格，首先要向葡萄酒大师学院申请入学，一开始申请通过后，来年就会遇到第一次的资格测验，残酷的筛选学员，留下一部份的人，得到第二年的学习资格，正式进入漫长遥远的学习。学习一段时间后，当你觉得自己准备好时，就可以参加难度极高的笔试、盲饮品鉴，以及提交一篇论文，如果都通过的话，你就会被授与“MW”这个头衔。奇妙的是，这事情听起来似乎很容易，但是，我总是参不透这40多年来，为什么只有319个葡萄酒大师？

 

　　直到自己2013年底与同学们共同参加了奥地利一个星期的课程后，豁然明白，原来所有的学习都没有快捷方式，考试更没有取巧的地方，只能凭借实力，在一次又一次的盲饮练习中，找到自己的感觉。更需懂得好好安排自己的时间，阅读大量的数据，才能够跟上日新月异的时代。其过程如同过五关斩六将，堪比拿一个博士学位，因此，除了理论的了解，酒庄实地访查，以及品鉴能力外，选择一个有意思的主题做研究，也都是必要条件。

 

　　亚洲目前因为没有一个说华语的葡萄酒大师，因此，许多朋友一听到我在攻读这个课程，似乎比我还兴奋，总是期许能成为亚洲第一位说华语的“MW”，或者至少，成为台湾的第一个。但是，不管是否能顺利通过3场盲品考试、4场笔试论述、一篇专题论文，不管是需要花6-8年的学习时间，还是在3年后完成理想，或只是想要走一回，不一定要有结果，我想分享的重点是，葡萄酒大师的学习过程，本身就很好玩，成为第几个拿到“MW”头衔的人，对我来说其实并不是那么重要。

（为期一周在葡萄牙关于波特酒的课程。）

 

　　曾经有人质疑，是否有必要花这么多的心力、时间、金钱，只为了一个葡萄酒头衔? 这样一个身份，到底有怎样的实质回报呢？更有许多曾经尝试成为葡萄酒大师的一员，最终却提早放弃的学习者会提出，品饮葡萄酒的乐趣，是不是变得太过系统却乏味，少了激情与浪漫？

 

　　我也曾经有过相同的疑惑，但对于这个问题，并没有太多的标准答案，是个人的选择而已。今年六月刚刚通过第一年资格考试的我，已经顺利进入第二年的学习。回忆起一开始申请葡萄酒大师课程的理由，倘若需要追根究柢，真的只有一句话想要分享：因为好奇。当时的我，纯粹只是好奇“葡萄酒大师”是怎么一回事。其实人生的很多选择，或许只是许多巧合的总和。

 

　　有位葡萄酒大师曾打趣说，“MW”这头衔给他的唯一好处，就是名片递出去后，能进得了别人进不去的葡萄园参观。事实上，许多“MW”都同意，头衔带给他们的益处，不是结果，而是整个学习的过程。在获得“MW”这个头衔前走过的漫漫长路上，那样的好奇心，以及一步一步对葡萄酒世界的探索，才是一个真正葡萄酒爱好者所重视的。  最终，不管自己会不会成为来自亚洲，能说华语的葡萄酒大师，至少，我很佩服这群愿意投注自己心力，共同追求卓越的朋友们，从他（她）们身上学到的东西，不管是葡萄酒专业、态度或者生活理念，我都受益良多，这份经历便已是无价。

 

 

翁晓蕾（Sherry WENG）

　　台湾AOW首席品酒师，葡萄酒大师课程在读，家中于上世纪90年代开始收藏艺术品，出身品酒、收藏世家并长年接受艺术熏陶，是台湾最年轻取得参加国际级葡萄酒赛事的评审。