名家 | 那些有趣的本土品种们

　　正所谓“术业有专攻”，葡萄酒大师原来也有自己不熟悉的产区。这次，新西兰葡萄酒大师Jane Skilton给我们分享了一下最近她在给自己“补课”时遇到的那些有趣的本土葡萄品种。

 

简·斯基尔顿（Jane Skilton MW） 葡萄酒大师学院（IMW）委员会成员之一。 于1993年获得葡萄酒大师认证，并于2000年移居新西兰。现在是葡萄酒教育家，主攻WSET课程教育。 经常为澳大利亚、新加坡、中国的美食美酒杂志撰稿，并且多次出任世界各大葡萄酒赛事的主要评委。

　　在3月刊的专栏中，我大概讲了一下新西兰新一个年份的年份报告，没想到刚写完没多久，新西兰就遭遇了热带风暴“帕姆”的侵袭，所幸与“帕姆”正面遭遇的两个产区—霍克湾（Hawke’s Bay）和吉斯本（Gisborne）—情况都比想象中要乐观不少。这次风暴也再次提醒着我们，在大自然面前，人类的力量是多么的渺小。

　　最近我喝得比较多的是意大利酒。我必须承认，自己对意大利酒的了解其实是挺少的，尽管前几年我去过西西里（Sicily）和托斯卡纳（Tuscany），但在新西兰能买到的好的意大利酒其实并不多，所以最近我在境外订了一些意大利酒来给自己补补课。

　　在意大利，国际品种固然有一定地位，但我对2000多种意大利的本土品种更要感兴趣，毕竟它们才最能展现意大利葡萄酒特别之处。比如位于埃特纳产区（Etna）的Giromalo Russo就是用斯卡斯奈莱洛（Nerello Mascalese）、修士奈莱洛（Nerello Cappuccio）这两个品种酿酒。而在西西里，黑达沃拉（Nero d’Avola）是种植面积最广泛的红葡萄品种，它的特质与内比奥罗（Nebbiolo）相近，香气很足，单宁很粗犷。但我这次买的一款由黑达沃拉酿成的Russo A Rini 2012，却表现得很平易近人，口感鲜美，单宁不太重而且有让人非常愉悦的酸度，十分惊喜。

　　Arianna Occhipinti是西西里最值得关注的新兴生产商之一，他们酿造了多款生物动力法葡萄酒以及自然酒。他们2013年份的SP68 Sicilano Rosso，由黑达沃拉与弗莱帕托（Frappato）这两个品种混酿而成，是一款风格狂野的红葡萄酒，没有经过橡木桶储存，因此酒的果香能够非常完整地被表达出来，我非常喜欢这款酒。

　　除了红葡萄酒，意大利也有很多风格特别，质量上乘的白葡萄酒。菲亚诺（Fiano）就是一个很特别的白葡萄品种，它的拉丁名字叫“Vitis Apiana”，意为“蜂蜜葡萄”，因为甜度极高，很受蜜蜂欢迎，因而得此名。在那不勒斯（Naples）东部的坎帕尼亚（Campania），当地的葡萄园大多建在阿维利诺火山（Avellino）的山坡上。比如这款2013年份的Favati Fiano di Avellino Pietramara就是出自该山坡，它有非常纯净的果香，以葡萄柚和柑橘为主导，还有一些烘烤过的坚果和蜂蜜香气，火山土赋予了它充满活力的矿物感，因此这款酒也特别适合于食物搭配。

　　当然，我并不只是在喝意大利酒。一次为我的WSET Diploma学生们准备的葡萄牙红葡萄酒试饮会也让我印象很深刻，尤其加深了对葡萄牙本土品种的好感。全场最受赞誉的是一款2005年的Luis Pato Vinha Barrosa，用60年的巴加（Baga）老藤葡萄酿制，属于贝拉斯法定产区（Beiras DOC）而不失比拉达（Bairrada）。这款酒的层次很复杂，矿物味浓重，还有一丝桉树的香气，非常好喝，也仍具有不错的陈年能力。