拉图玛蒂雅克酒庄

　　品一口来自佩萨克-雷奥的拉图玛蒂雅克酒庄2001年份白葡萄酒，以此来开始一顿午餐是多么美妙啊！这是一款非常优雅、新鲜并且细腻的15个年头的老酒——它能让你知道一款优质的波尔多白葡萄酒可以如何发展。

　　午餐由酒庄的品牌大使Edouard Kressmann举办，他是一位受过训练的酿酒师，也是家族的第四代传人。1858年，他伟大的曾祖父Edouard从波兰搬到了波尔多，开始了酒商生意，并最终决定在玛蒂雅克的拉图酒庄（Chateau La-Tour in Martillac）种植白葡萄品种。这一庄园后来被Edouard的儿子Alfred买下，并且将其更名为拉图玛蒂雅克酒庄（Latour-Martillac）。经证实，这里的风土条件对于红、白葡萄酒都非常好。当格拉夫的葡萄酒在1953年和1959年进行等级划分时，只有6个酒庄的红、白葡萄酒都入选，拉图玛蒂雅克酒庄就是其中之一。

 

　　Edouard对于自家酒标感到十分骄傲，这是他的祖父Jane在1934年设计的。酒标是一个由黑色、金色和米色图案组成的几何设计，很引人注目，它的灵感来源于装饰派艺术运动。我必须承认这个酒标的确很吸睛，也会得到中国消费者的认可。Edouard非常关注中国市场，他2011年搬到北京，拜访了中国和亚洲许多城市来推广他们的品牌。尽管在中国，佩萨克-雷奥的知名度仍然不及梅多克，Edouard还是很高兴看到越来越多的中国消费者不再一味地追求大牌产品。
 

　　拉图玛蒂雅克酒庄也是一位先驱者，他们在1991年雇用了佩萨克-雷奥的第一位女性酿酒师。Valérie Vialard就是从那时起已经在酒庄工作。当时，Michel Roland还担任酒庄的酿酒顾问。Valérie2001年接管后，尝试了不同的陈年和混酿技术。Michel是根据葡萄酒的质量在橡木桶中进行陈年（最好的葡萄酒用全新橡木桶，略次的葡萄酒用一年橡木桶并以此类推），并且在陈年之后才进行混合。而Valérie却先进行混合葡萄酒，然后放置进新橡木桶中陈年，酒庄正牌和副牌酒在橡木桶使用上的比例上并无二致。最终酿出的酒液融合得更好，表现也很优雅。

 

　　Edouard是他们家族这一代唯一投身家族事业的成员。（今年）采收期他没有参与酒庄的采收和酿造工作，不过，他计划在东方国家停留一段时间以更好地了解这里的消费者。他在中国的时间肯定会延续拉图玛蒂雅克酒庄的传奇。

 

谢德兰

酿酒师，有在英国、葡萄牙、南非等地的酿酒经验，独立酒评人。