名家专栏丨Michel Bettanne：波尔多2013年份报告

法国各葡萄酒产区的2013年葡萄采摘已经结束。大家都会铭记2013这个年份，因为今年是千禧年以来最困难，也最令人惊讶的年份。这份年份报告分两部分，将分两期呈现给大家。这是第一部分，为波尔多的报告。

 

Michel Bettanne

 

法国各葡萄酒产区的2013年葡萄采摘已经结束。大家都会铭记2013这个年份，因为今年是千禧年以来最困难，也最令人惊讶的年份。

 

除了鲁西荣产区以外，极其寒冷和多雨的春季把法国各产区的葡萄开花期推后并拖延了两个多星期。而这个延误的时间成为了所有葡萄农的噩梦。幸运的是，今年的7-8月份是30年来温度最高和光照最强的夏季之一。然而，即使连续6周这样的好天气也没能够弥补开花延误带来的影响，不过这确实给葡萄增加了一定的香气和浓郁度。要是能像2010年那样出现小阳春，2013年很有可能会成为极其优秀的年份。遗憾的是，从9月15日到10月15日，法国一半的领土沦陷在绵绵不绝的秋雨中，雨水从巴斯克区直到阿尔萨斯穿越了整个法国，唯独避开了香槟和夏布利产区。

 

7月份的冰雹严重破坏了各地的葡萄园，包括阿基坦地区、都兰、勃艮第，还有香槟、汝拉和博若莱的部分区域。对遭遇此劫的葡萄农而言简直是悲剧—他们大多数都买不起冰雹保险。

 

我们将在冬天和春天期间品尝新年份葡萄酒。在此之前，先在这里列出我和我的同事们对今年葡萄采收情况的一些了解和看法。

 

波尔多的葡萄采摘在10月2-15日之间进行。用来酿造干白、甜白和红葡萄酒的葡萄都在同一时期内采摘，这确实非常少见。

 

在经历了一个特别困难的生长周期后，今年的波尔多就像30年前一样在10月份采收葡萄。与去年相比，今年寒冷多雨的春季将葡萄的开花期推迟并延长了两个星期，使葡萄经历了严重的疾病威胁，尤其是霜霉病。在此后的两个月内，葡萄农们几乎每个星期都不得不对葡萄园进行护理。

 

今年的7月也许是这个月份有史以来温度最高、光照最强的。虽然这无法挽救美乐葡萄因落果而导致的低产量（下降了一半），不过大家还是以为这个好天气应该可以多少挽回颓势。可是，8月份轮流出现的高温和降雨令葡萄农们再次担忧。更不幸的是，两海之间及周边葡萄园遭受了非常严重的冰雹灾害，几千公顷的葡萄园被彻底毁灭。其他区域也有5%至10%的面积遭遇相同的打击。

 

炎热而潮湿的9月使人担心灰霉病的出现，幸好连续数日的阳光明媚放慢了它的脚步。10月3日酒农们便开始采摘美乐葡萄，然后不到一个星期后就开始采收赤霞珠。黏土含量高的葡萄园表现良好，毫无疑问它们能孕育出最优质的葡萄。而种植在稍松弛的沙土的葡萄必须经过更精细的筛选，需要淘汰20%的葡萄，优秀的酒庄都这样做了。

 

10月初，用于酿造干白葡萄酒的葡萄非常健康，酸度比平时有所提高。在索泰尔讷产区，贵腐蔓延得很迅速，迫使大家赶紧采收葡萄，但这对葡萄农来说是一个乐观的现象。各地的收成量都比较低—波美侯和圣埃米利永产区平均收成量低于2000升/公顷、梅多克地区平均收成量在2500-3000升/公顷，而那些遭到冰雹袭击的葡萄园则根本没有收成。目前葡萄酒颜色已经比较深，带有纯净、具有潜力的水果香气。酒精度会比以往年份低一点，加糖1度后应该会达到13度左右。不过我们需要等苹果酸乳酸发酵完成后才能客观地评价今年的葡萄酒。 

 

 

Michel Bettanne

法国最有影响力的葡萄酒评论家，

Bettane&Dessauve法国葡萄酒年鉴作者，

Grand Tasting名庄酒展系列（巴黎，伦敦，香港）创办人之一。