奢华 | 威士忌：岁月的味道

　　就在2017年8月，一名中国人买了有史以来卖价最贵一杯的苏格兰威士忌，并引发了轰动。据说当时在瑞士圣莫里兹当地的一家豪华酒店—维尔德豪斯酒店内，国内知名网络作家唐家三少点了一小杯高达7万元人民币1878年的麦卡伦苏格兰威士忌，品尝了这杯天价威士忌后，他在微博公开说道，“好喝。品味的不只是味道，更是历史”。然而，在11月份，这件事情却发生了巨大的翻转！经牛津大学等行业专家多次研究和检验，发现这瓶身价非凡的威士忌其实是假酒……

　　为什么一杯威士忌那么贵还有人愿意买？喝一口难道还能长生不老？事实上，近年来越来越多的老年份、稀有藏酒以及古董酒款出现在拍卖市场，威士忌的价格一直在涨，产量少，酿造工艺复杂，陈酿周期长，升值的空间也非常大，非常具有投资潜力。除了很多威士忌老饕们对它爱不释手，私人投资者对威士忌投资的兴趣也日益增长。历年来的拍卖会上也出现过许多天价的威士忌，品质卓越，收藏价值很高，深受藏家的喜爱。特别是日本威士忌，产量少，质量高，时尚风潮是全球酒类收藏市场趋势最强劲的。

 

　　2015年8月的Bonhams威士忌拍卖会上，一套54瓶羽生蒸馏所扑克牌威士忌以379.75万港元（约合人民币323万元）售出，是历来最高价卖出的日本威士忌系列。据说，2000年，羽生蒸馏倒闭，继承人伊知郎先生便把酒厂仅剩的400桶威士忌接收，挑选出品质最好的54桶Single Cask（单桶威士忌），成立一个品牌，命名为“伊知郎扑克牌系列”，分装成54款威士忌，包括52款基本纸牌和两只鬼牌，每款100-500瓶不等。单桶威士忌原酒在大多数情况下都不会经水稀释，这样的威士忌品尝起来犹如直接从木桶里抽出原液，渗着酒桶的浓郁香气，极具清新的层次感，先是近乎热带水果（香蕉及桃子）的甜美果香，在后段又会感受到一种浓稠的咖啡香，口感高贵，充满果香和硝烟的性感。据说，这些酒款推出的年份各异，完整的54套扑克牌系列酒，全球仅有4套，不多于三个人拥有一套全系列。正所谓品质高，数量少，物以稀为贵，“扑克牌系列”一直是不少威士忌爱好者梦寐以求的收藏之一。
 

　轻井泽瓶身都附有一个专属的迷你小木雕挂在瓶颈上，以示每瓶都独一无二
 

　　2017年4月，1960年轻井泽威士忌拍卖价格高达100100英镑（约合87.3万元），再一次刷新世界上最贵威士忌纪录，成为拍卖会上最昂贵的日本威士忌，堪称拍卖历史上最古老、最稀有的日本威士忌之一，全球仅发行41瓶。轻井泽整体规模比较小，在当时算是日本最小的蒸馏厂了，但是，它对品质的要求可能连“日本威士忌之父—竹鹤政孝”都比不上。原因在于一直以来都采用极为传统的工艺，主要体现在蒸馏器和大麦原料上。受环境空间的限制，蒸馏器设备都非常小（两座初馏器与一座制作麦芽威士忌用的再馏器的容积都是4000升左右，但在当时主流容积是过万至数万升计），大麦选择从英国进口。此外，轻井泽还使用了传统的直火加热蒸馏。正是因为使用了这些老派的工艺，让轻井泽具有十分浓郁的泥煤风味、明显的优质和厚重的酒体。

　日本其他知名威士忌：山崎、余市、竹鹤、響

　　天价威士忌接下来的身价是否还会继续上涨？我们拭目以待。