青岛啤酒开展“啤酒侍酒师”技能竞赛

 

11月30日，青岛啤酒第九届职业技能大赛里的一场竞技从传统的生产车间“搬”到了酒吧吧台。

 

在常人看来的酒吧服务员，其实充满了鲜为人知的技术含量。熟知全球90多种啤酒风格，能为饮用者娓娓道来；打酒的一招一式都严格按照规范标准，将酒杯45度角倾斜放置，手持杯底1/3处，打酒酒口距离杯子内壁高度固定在3厘米，啤酒泡沫高度恰好占杯子高度的1/3，九步斟酒法标准操作不差毫厘……这仅仅是“啤酒侍酒师”的基本功，从精益求精的侍酒技能，到深厚的啤酒文化底蕴，只为给消费者创造更新鲜的产品体验、更高品质的啤酒文化体验。 

 

此次“啤酒侍酒师”技能竞赛也是青岛啤酒职业技能大赛举办近20年以来首次设置的比赛项目，是中国啤酒行业首次举办专项技能赛事。“为满足酒类产业发展对各方面技能型人才的需要，结合青岛啤酒的实际，增设了此项赛事。”青岛啤酒管理学院院长助理史传珉介绍。

 

青岛啤酒每两年组织一次技能大赛，竞赛项目涵盖啤酒酿造工、装酒工、销售业务代表等12个工种，已连续组织9届，目前共赛出80名技能冠军。其中最多一届参与人数达2.3万人。

 

侍酒师是一种综合性、实践性强的职业，过去多见于葡萄酒行业，随着啤酒行业的日渐高端化发展，现如今也催生了啤酒侍酒师。