疫情下的南京：香格里拉推38元外卖，酒商灵活处理订单

“不好意思，我们这会赶去团建呢，晚点联系哈”;“现在我们平均每天会试4-5款酒，一边试酒一边看奥运会”；“香格里拉都推38元的外卖套餐了”......

 

南京的疫情已经持续了半个多月，线下活动停摆、许多商家计划搁置、中秋旺季就要来了......原本处于调整期的葡萄酒行业因为疫情更加艰难。不过，在和南京酒商沟通的过程中，全然没有疫情之下的恐慌、担忧，他们呈现出的反而是轻松、乐观的一面。

 

 

线下活动停摆，内部培训加强

 

“疫情的影响更多是在品牌活动以及展会活动方面，一些晚宴已经取消了”，某品牌大使周聪告诉我们。

 

在南京慧饮工作的王女士提到，在七月份的前半个月，公司的零售业务业绩特别好。“干白、甜酒销量不错，线下的微醺节活动我们也参加了，很多客户对我们的酒都很感兴趣，为此我们还加紧研制了一些特调杯卖酒”。

 

疫情发生后，当周的微醺节活动便取消了，特调杯卖酒项目也搁浅了。再后来，随着疫情加重，门店客户基本为零，公司就索性关闭了门店，安排店长们加强学习葡萄酒知识，同时趁着业务不繁忙的时间集中试酒、选酒，“前段时间我们酒窖工作节奏很忙，很多酒商寄来的样品都没来及试，现在我们平均每天会试4-5款酒，一边试酒一边看奥运会”。

 

从南京发布的官方账号，我们可以看到中高风险多集中在江宁区。据当地酒商反馈，目前江宁区的商场等营业场所都关闭了，餐厅也禁止堂食，只有个别的小超市或社区店还在营业。

春山酒窖范伟告诉我们，江宁区已经停止了商业活动，“原本我们计划8月份在江宁开设一间WINE BAR，现在只能推迟了。除此之外，几场线下的活动，比如课程、盲品赛事等都延后或者取消了。由于疫情的影响，现在大家对学习的欲望也不是很强烈，所以我们现在给员工做一些培训，举办一些团建活动，设置一些有趣的主题与大家分享。”

 

在第一次与范伟沟通的时候，他正带着员工去南京的公园团建，“不好意思，我们这会赶去团建呢，晚点联系哈”。他认为，这段时间可以和员工一起参加一些体育活动，打打羽毛球、放放风筝，锻炼锻炼身体，保持良好的心态和身体状态都很重要。

“我们去年是四月份恢复工作的，恢复工作后就很快进入到了繁忙的工作状态，我相信这次疫情结束后，也会回到同样繁忙的状态。”同时，他们也组织了一些内部培训，方便之后更好的投入到工作中。去年疫情期间他们探讨了不同的线上销售的方式，认为由于葡萄酒的特殊性，销售渠道的重点仍然应该放在线下。今年遇到疫情之后呢，他们更多精力放在内部的培训、总结上，“通过大家相互的交流和沟通，希望团队能够稳定，所以对内部的这个培训力度比较大一些”。

 

产品销售影响不大，

酒商灵活处理订单

 

尽管线下活动停滞，各家都反馈，疫情给产品销售带来的影响并不大。

 

“我们现在不建议客户上门取货，本地的客户我们会发货拉拉或者是跑腿，外地的发快递。除了南京的门店，在江阴我们也有实体店，南京疫情严重的时候，外地客户的单子我们会安排江阴的同事发货。”王女士提到，外地的一些客户因为南京的疫情，也很照顾他们的生意。

南京疫情期间德邦、安能等大型的物流公司仍在接单，不过物流费用比平时稍高。

 

范伟告诉《葡萄酒》杂志，春山酒窖的本地业务有一些零售和团购客户，这部分客户商务用酒比较多，疫情发生后，这块业务的销售额连平时的一成都不到。“我们走访了周边一些餐饮门店以及我们合作的餐厅，情况不是很好，酒水销售受到影响，现在客户主要是有一些零散的居家饮用的需求”。

 

由于堂食变少，不少五星级酒店为了生存推出外卖服务。王女士还向笔者展示了南京香格里拉酒店以及卓美亚酒店提供的外卖服务，“这边就算是餐厅营业也没有生意，香格里拉都推出38元的外卖套餐了。”在问到是否有下单品尝时，她说：“去餐厅想要的就是服务和环境，外卖并不能达到这样的效果”。

 

位于南京建邺区的南京犀牛酒窖贸易有限公司的员工从上周开始就已经居家办公，根据客户订单的情况安排员工去公司发货。对于一些有担忧的外地客户，他们会延迟发货时间，而一些当地顾客会担心到酒窖取货后，健康码的颜色会改变，因此，他们会通过同城快递等方式送过去。

 

“我们已经做过四次核酸检测了，马上又要开始第五轮了，估计下周应该就可以正常到公司上班。对于我们公司来说，可能外地的业务会有一些影响，但是问题不大。”一位犀牛酒窖的工作人员告诉我们。

 

周聪也提到，疫情对公司的销售会有一些影响，但是整体来说影响并不大。南京疫情发生一段时间以后，快递出现一些小小的问题，物流并没有什么问题，由于他们的经销商在外地较多，团购客户也在外地较多，因此影响不大。“南京在防疫这块一直控制得很好，我们的葡萄酒在进入仓库的时候会进行简单的消杀，库管人员每两周也需要去做一次核酸检测。”

 

虽然这次南京疫情传播较快，造成的影响也比较大。但相对于2020年初来说，各地都有了一定的防疫经验，在采访过程中，也能明显感受到大家的恐慌感较少，认为疫情不会持续很长时间，疫情结束后也能很好的恢复工作状态。尽管疫情发生得比较突然，但整体而言大家都持有乐观的心态。