VCA首场餐酒搭配活动落地顺德华侨城！

2021-12-14 15:50 | 作者：《WINE葡萄酒》　　文章来源：《葡萄酒》杂志

2021年12月9日，国际餐酒搭配艺术学院（Vino Cuisine Art Institute, 简称VCA）在顺德华侨城欢乐海岸城Plus举行了首场8+8企业餐酒搭配活动，取得圆满成功！

顺德大良美食旅游促进会、广州睐纬投资咨询有限公司、8家餐饮企业单位和8家酒水企业单位和葡萄酒媒体《葡萄酒杂志》负责人出席了本次活动。

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国际餐酒搭配艺术学院VCA的介绍

VCA由广州睐纬投资咨询有限公司联合顺德大良美食旅游促进会成立的，旨在建立一个商业资源引荐、商机拓展平台，全面推进饮食文化（尤其是中国美食文化）和酒类文化的结合和延伸，加强大众对餐酒搭配的享受，从而提升中国美食文化在国际的影响力，并促进美食产业和酒类行业的健康发展。

VCA通过一套专业的引荐系统帮助会员之间创造更多的商机并且建立相互之间一种长远而有意义的合作关系。通过短会的形式，进行业务对接，后期加大合作项目的开启，促成餐酒企业合作。

VCA提供关于人脉关系、公开演讲和商业技巧的教育培训资料，未来的活动采用8+8模式、举办餐酒搭配活动、展会、晚宴等方式加深餐酒企业的合作。

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会员特色业务推介

餐酒企业都带着各自特色的产品出席了本次活动，并且都详细地向来宾介绍了各自产品的特色和业务需求。餐饮企业着重指出新鲜食材的重要性，从采摘到运输到餐桌，制作过程贯穿严苛工匠精神，强调烹饪中调料品的辅助作用，使用得当可以使美食增色增香。

美酒企业分享了不同国家酒水的特点，表述了各自酒水在进行餐酒搭配时比较经典的搭配。而这次菜品主要是中餐，对于美酒企业来说是一个较为新鲜的尝试，也是一个较为有挑战的搭配，期待通过本次餐酒搭配的活动能够找到和美酒较为匹配的菜品，组合成为新的经典搭配。

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餐酒搭配的原理分享

VCA分享了日常餐酒搭配的一些错误示范，表示餐酒搭配要遵循一定的原则，分别有质感相近原则、风味相近原则和风味互补原则，举例说明不同口味食物的搭配准则，这样可以将餐酒风味展现得更淋漓尽致，让人回味无穷。

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餐酒搭配评分

来宾一边品尝美食，一边品鉴美酒，对比分析后，对品尝到的美食和美酒匹配度进行打分，统计选出最佳美食美酒搭配组合。

加深餐饮和酒水企业对对方产品的认知，体验到餐酒搭配不当，是如何影响美食和美酒本身的口感，也体验到若餐酒搭配得当，使美酒和美食能相得益彰，是怎样的美妙享受，从而寻求更多、更深入的合作，共同挖掘更多的商机。

VCA首场餐酒搭配活动落地顺德华侨城，已经取得圆满成功！感谢餐酒企业的大力支持，期待我们下次精彩的活动，加快两大产业更深层次、更广泛的的合作！

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