国际餐酒搭配艺术学院南沙活动完美落幕！

2022年3月8日，广州睐纬投资咨询有限公司携手印象·澳门、仨又文化传播（广州）有限公司和VCA国际餐酒搭配艺术学院在南沙创享湾举办的餐酒搭配活动取得圆满成功！

 

国际餐酒搭配艺术学院（简称VCA）的负责人骆妍姗Filipa女士向来宾介绍了VCA的核心理念和功能。 VCA要做的就是把餐酒搭配做出行业的标准，为餐行业和酒行业搭建合作的桥梁，引领中国餐酒搭配的新一代潮流。

 

VCA 的核心理念是：把餐和酒以及两者的故事、文化、历史和品赏，通过共享经济的模式，以线下线上的形式分享出去。

 

VCA要做的是具有市场差异化的商业模式，除了餐和酒之外，最主要是通过文化、故事、历史等知识的输出，满足了大家物质层面的需求，还满足了精神层面的追求。

 

VCA 打造的这个餐酒搭配文化平台，符合消费者的刚需、市场发展空间大、以及符合当下共享经济的时代需求，为餐企业、酒企业提供新的合作商机，摆脱目前受疫情影响的困境，两个行业的结合将会产生协同效应。

 

广州睐纬投资咨询有限公司 CEO兼中国区首位专业葡萄酒鉴定师胡佑宗Andy先生分享了餐酒搭配的原则和技巧，带来宾体验餐酒搭配的乐趣。

 

 

Andy讲师主要阐述餐酒搭配有质感相近原则、风味相近原则和风味互补原则，举例说明餐和酒两者搭配得好，可以使得美食和葡萄酒的风味展现得更加淋漓尽致，得到升华，使人得到美妙的享受。

 

如果搭配错误，用心准备的美酒佳肴可能就会令人大失所望。由此可见餐酒搭配的重要性，学懂餐酒搭配的艺术，才能提升味觉享受。

 

本次餐酒搭配采用印象·澳门的经典下午茶，黑松露炒蛋多士、威记牛杂、澳门脆皮烧肉还有澳门木糠蛋糕，分别搭配来自意大利的杜兰酒庄的普罗塞克起泡酒、意大利萨维亚酒庄的百利干红、南非鲁伯特的极致干红和俄罗斯塔曼酒庄的珍藏系列马德拉甜性加强葡萄酒，让中西餐饮文化擦出更多火花。

 

广州市葡巢酒业有限公司是一家专业专注从事高品质原瓶原装进口葡萄酒供应链企业，截止目前，公司已经与智利、法国、意大利、葡萄牙、西班牙、澳大利亚等国家的 12 个酒庄、接近 200 款产品展开了合作。

 

这次带给来宾品鉴的是来自意大利的杜兰酒庄普罗塞克起泡酒。 杜兰酒庄成为意大利瓦波利切拉的地标性酒厂之一，在生产阿玛罗尼、里帕索和其他同类葡萄酒的干燥技术方面处于领先地位。

 

广州迈纽斯意品贸易有限公司带来的是意大利皮埃蒙特地区的萨维亚酒庄的百利干红，“SAVOIA”萨维亚是意大利王国的第一代家族。此套酒标为纪念性酒标，为纪念意大利王国统一150周年，于2011年被采用。

 

酒标中的每一位历史人物都是意大利历史的标杆人物，为了纪念这些伟人，特此酿造了这些独特的葡萄酒，让人们在意大利悠久的历史与甜美的佳酿中流连忘返。

 

濠研社Honor Wine提供的是来自南非的鲁伯特酒庄Anthonij Rupert Wyne的极致干红。这酒庄曾酿出南非最贵波尔多混酿干红和WS（葡萄酒观察家）评分最高的南非酒。

 

鲁伯特酒庄同时是亿万富翁鲁伯特先生的私家酒庄，他同时是世界第二大奢侈品集团Richemont CEO，名下包括卡地亚、梵克雅宝、伯爵、江诗丹顿、万宝龙等奢侈品牌。

 

库班酒业介绍的是来自俄罗斯塔曼酒庄的珍藏系列马德拉甜性加强葡萄酒。 库班酒业拥有三个酿酒中心：Chateau Tamagne 酿酒中心、经典酿酒中心和工业酿酒中心。它在塔曼半岛和阿纳帕区占地 12,000 多公顷，每年生产超过 6,500 万瓶静态和起泡酒。

 

塔曼酒庄品牌是KUBAN—VINO酒业最出名的品牌，创建于 2005 年，是与香槟省酿酒研究所成功合作十年的结果。该项目结合了欧洲技术和俄罗斯酿酒师的专业精神。

 

【抽奖啦】
 

现场有幸运嘉宾抽中了酒商提供的奖品，将活动气氛推向了高潮。感谢酒商的大力支持！

 

来宾和VCA领导层愉快交流，深入探讨餐酒活动的合作方式！

 

本次餐酒活动取得圆满成功，VCA 欢迎各位志同道合的人士一起参与，共同打造并且完善适合中国市场的餐酒搭配体系。感谢本次活动各界代表的大力支持！让我们期待下次活动！