在太空呆了14个月的柏图斯，价格高达600万元，谁来买单？

　　5月4日，佳士得拍卖行宣布，在太空呆了14个月的葡萄酒即将通过其私人销售网站拍卖，这瓶酒预计卖到100万美元左右（约人民币643.25万元）。这些酒将会装在一个定制的箱子里，会配备一个由陨石制成的开瓶器、醒酒器、玻璃杯以及“地球版”同款葡萄酒。

　　话说这个价格难道是给嫦娥开过光吗？这瓶酒送上太空后，发生了什么变化吗？

　　早在2019年，这批酒由Space Cargo Unlimited公司送往国际空间站，还包括320株葡萄藤，在太空待了14个月后，最终于2021年1月14日搭乘SpaceX的“龙”太空舱返回地球。

 

　　当时“上天”的一共12支来自2000年份的柏图斯（Petrus），Wine-Searcher数据显示，一箱柏图斯2000年份不含税价格在4688英镑（4.2万元）左右。如今在太空走了一圈就翻了200倍。

　　除了拍卖价格外，外界最关注的莫过于太空葡萄酒与普通葡萄酒尝起来有什么不同。

　图/Space Cargo Unlimited （Mission Wise project）

 

　　于是在3月份由12名葡萄酒专家和科学家进行了盲测，分别品尝一杯太空和一杯普通的葡萄酒，品鉴人员均有不同的解读，大多数认为在太空待过的红酒风味真的产生变化。

　　有专家表示，太空红酒“最大特点是花香变强”，带有玫瑰花瓣及皮革的味道。另一名专家说，酒与杯子接触的边缘稍微呈现粉红色。

　　评审团成员、葡萄酒作家简·安森补充说，太空葡萄酒酒龄似乎更高，好像多陈酿了两到三年。这个结果也有一定依据，过去的研究已经表明，长期暴露在这微重力和宇宙辐射中确实会加速基因变化。

 

就这？价值600多万元一瓶？

 

　　我们来看一看上一次太空要多少钱。

　　首先SpaceX公司发射一次商用卫星起步价，一次收费6200万美元，还有一长串需要额外服务支付费用。

　　而到达国际站，仅仅一个座位就高达5500万美元左右，这个价格给乘客也只有10天的时间，平均下来一天就550万美元了。

　　对于酒而言，320株葡萄藤+12瓶酒，除去原先酒的成本，100万美元的拍卖价，似乎是合理的。这样的噱头也许会有人因此买单，拍卖结果如何，我们将继续追踪。

 

将葡萄酒送至太空中早已不是新鲜事

 

　　早在柏图斯实验前，也有不少的葡萄酒曾经上过太空，只是柏图斯是迄今为止放置最多的一次。之前包括靓茨伯酒庄（Chateau Lynch-Bages）、西施佳雅（Sassicaia）。

　　1985年，一瓶1975年份靓茨伯酒庄葡萄酒，随着美国NASA的“美国NASA的STS-51-G发现号”进入了太空，并在太空呆了长达30年的时间，直到2015年才返回到地球上。

　　2005年，意大利西施佳雅庄主也把一瓶自家2000年的酒送上了太空，希望通过航空技术，帮助酿酒师更好地检测年份和天气条件。但最后这两瓶的具体实验结果如何，没人知晓。

　　除了葡萄酒，威士忌大厂雅柏（Ardbeg）也曾参与了实验。
 

　　2011年，将自家的酒送往太空熟成3年，研究地心引力对于威士忌风味的影响，结果证明样本有着更突出的烟熏味和泥媒味。

　　百威啤酒更放眼太空殖民的未来，在2017年将大麦种子送至国际空间站，目标酿出第一杯“火星啤酒”。

 

上天入海，

花样百出的资本运作

　　不止上天，入海的方式也是花样百出。

　　2013年，在菲律宾海岸遇难的玛丽亚·特雷萨号被打捞出，在里面发现一批金玫瑰庄园葡萄酒（Chateau GruaudLarose），后来在苏富比拍出47544元。

　　2010年7月，168瓶凯歌香槟从距离芬兰奥兰群岛50公里深的水域中的一艘沉船上捞起，在海底长达170年的凯歌香槟拍出高达23.4万元的价格。

　　1998年在芬兰湾打捞出的出的白雪香槟拍卖出170.5万元，成为史上最贵香槟。

 

　　于是后人为了模仿沉船酿酒，也将葡萄酒们埋置海底，一批批的“海藏酒”就这样诞生了。

　　酒庄认为窖藏于动态的海洋中加上海底的压力，可以促进酒更均匀快速的发生酯化水解反应，大分子芳香酯类更易聚合生成，从而使口感醇厚细腻，回味悠长。
 

　　加上海底的温度较低，可以延缓酒的衰老速度。深海缺氧又降低了氧化的机率。

　　目前在国内不少酒展已经能看到很多“海藏酒”的身影，价格几百到几千不止，对比遨游过太空的来说，价格可是便宜的多，只是通过特色加分赋予这些酒更多的商业价值。

 

太空海藏经济，改造食品行业

 

　　这些实验其实不是有钱任性，也不是美食家瞎折腾，很多食品如今都在接受太空实验，希望能造出更好的品种，太空熟成红酒也只是系列实验的第一项，未来还有其他食品会在太空实验。

 

　　比如太空高辐射也可能会使苗木发生基因诱变，产生更加抗寒、抗旱和抗病毒的新品种或品系，有助于酿酒葡萄适应条件严苛的产区。

　　之后在太空或海底种植葡萄，酿造葡萄也并不是没有可能。虽然这只是资本的工具之一，这样的商业活动也抢走了不少风头，但无论是上天还是入地，我们都需要一个勇敢探索的先驱者。