试饮会丨300元选对你的意式圣诞酒

　　品鉴法国葡萄酒总是无法卸下严肃的情怀，而品饮意大利酒则写意得多。同样的，圣诞节应该是一个放松的时刻，与家人朋友团聚的日子，意大利酒正好适合这种轻松惬意的气氛，它不但搭配圣诞大餐，错综复杂的意大利葡萄酒总能为你的聚会时光提供无尽的八卦话题。本期栏目中，编辑部和读者代表与11款意大利红酒碰面，这些酒款的市场价格在300元上下浮动，不论是大厂牌或是小酒庄，还是国际混酿或千奇百怪的品种，总有一款适合你。

 

 

文、编 Miya GU　图 刘伟强　拍摄场地 巴黎8号酒吧@ 广州圣丰索菲特酒店　设计 CHI

 

　　早两年庞特卡奈庄园(Château Pontet-Canet)的2010年份酒款因获得酒评家罗伯特·帕克（Robert Packer）的满分而名声大噪，而上月，这家五级庄副牌酒（Les Hauts de Pontet Canet）的2012年份被降级为最低等级的日常餐酒（VDF）。

 

　　庞特卡奈庄园副牌酒被降级的原因很多，最直接的理由可能是评审委员会认为其无法反应当地产区的典型风格。该酒庄在2005年开始采用生物动力法酿酒，加上2012年份不佳，因此被抛至餐酒级别可谓是预料中的意外。其庄主认为这无疑是对酒庄的一个晴天霹雳，所幸承载着酒商的信任，并无收到要求退单的信息，但笔者不禁怀疑，热衷于名庄副牌光环的饮者，是否真的愿意为日常餐酒支付名庄副牌酒的价格？

 

　　毕竟，由于“叛逆”被降级却“名利双收”的早已大有人在，例如著名的“超级托斯卡纳（Super Tuscany）”的涌现使得意大利官方机构早在1992年为其新增了优秀地区餐酒级别（IGT）。

 

　　品鉴法国葡萄酒总是无法卸下严肃情怀，而品饮意大利酒则写意得多。同样的，圣诞节应该是一个放松的时刻，与家人朋友团聚的日子，意大利酒的无限可能性正好适合这种轻松惬意的气氛，不但搭配圣诞大餐，错综复杂的意大利葡萄酒总能为你的聚会时光提供无尽的八卦话题。本期栏目中，编辑部和读者代表与11款意大国红酒碰面，这些酒款的市场价格在300元上下浮动，不论是大厂牌或是小酒庄，还是国际混酿或千奇百怪的品种，总有一款适合你。

 

 

致浪漫保守派

 

　　意大利葡萄酒重振雄风大概是这几十年的事，在某程度上得益于其从1963年开始制定到1966年正式实施的葡萄酒分级制度。早期，意大利只有两个等级，分别是法定产区（DOC）和地区产酒（VDT），在1980年与1992年分别新增的优质法定产区（DOCG）与地区产酒（IGT）等级进一步完善了该分级制度，让种类繁多的意大利葡萄酒在国际市场上能按照一定框架进行推广。

 

　　广州圣丰索菲特酒店的侍酒师Alan告诉我，目前在华南区市场，意大利葡萄酒还属小众，酒单上的意大利葡萄酒只占5%左右。如果你是一个“保守派”，对法国波尔多（Bordeaux）的狂热有挥之不去的情怀却又渴望冒险，那么或者可以从意大利托斯卡纳这些“波尔多混酿”开始改变您的固执。

 

　　由于采用了国际品种而非主流的本地品种，这些“波尔多混酿”在托斯卡纳只能以IGT标注，最著名的例子莫过于价格位列意大利最昂贵葡萄酒之一的西施佳雅（Sassicaia）。而即使是日常饮用的餐酒级别，混入了桑娇维赛（Sangiovese）的波尔多混酿往往也反映出不一样的风土情怀。在本次品鉴中，来自托斯卡纳的两家大厂也表现出大家风范，有700年历史的花思蝶（Tenuta Frescobaldi）酒庄的特努塔佳奇红葡萄酒采用赤霞珠、美乐、品丽珠与桑娇维赛酿造，香气表现十分馥郁，口感饱满而单宁柔和，是一款十足的少女杀手；而在过去三十年跃进人视线的班菲（Banfi）,采用了赤霞珠混合桑娇维赛酿造其餐酒，酒款果香芬芳伴随香料、薄荷和甘草的气息，活泼的酸度十分讨喜。除此之外，来自意大利中部翁布里亚的美乐也十分让人惊喜，就如碧琦（Bigi）酒庄采用美乐混合桑娇维赛酿造的这款餐酒，果香十分清新丰富，口感却饱满强劲，且价格非常适中。

 

 

见“意”思迁

 

　　意大利葡萄酒或许是最难懂的葡萄酒之一，不仅由于其复杂的等级划分，还有这里难以轻松读出来的种类繁多的品种。为什么蒙特普奇安诺(Montepulciano)是一座城的名字，但同时也是一种酿造阿布索·蒙特普奇安诺(Montepulciano d’Abruzzo)的葡萄？为什么酿造贵族酒（Vino Nobile di Montepulciano）的葡萄却是桑娇维赛……相信刚接触意大利葡萄酒的爱好者都会有诸如此类的疑惑，意大利葡萄酒讨喜的价格容易让人见异思迁，但其多样性或许才是让人见“意”思迁的理由。

 

　　若想尝试意大利葡萄酒的经典，或许从皮埃蒙特的巴贝拉（Barbera）开始是个不俗的选择，这种酒体轻盈，口感饱满，带有明显草莓、酸樱桃气息的酒款甜美多汁且单宁较低，大多数还带有草本植物的气息，而且通常价格不昂贵，就如本次品鉴会中的阿尔巴·巴贝拉（Barbera d’Alba），风格很是经典，同时层次分明，品质良好。

 

　　据不完全统计，意大利有超过2000种酿酒葡萄品种，而获得官方认可的目前大约有350种，当中有不少意大利本土的品种。即使当你具备了一定意大利葡萄酒知识，或许还会被意大利葡萄酒的个性弄得不堪一击。例如来自意大利西南方的撒丁岛（Sardinia）是地中海的第二大岛，但其知名度却远比不上西西里岛。不少资深饮家或许会把当地著名的卡诺娜（Cannonau）当作本地品种，而其实它就是西班牙的歌海娜（Grenache）。当日我们品鉴了岛上创立于1899年的萨拉莫世家（Sella & Mosca）的一款100%卡诺娜葡萄酒，风干橙皮、少许肉桂等香料气息覆盖在丰富的红色水果的果香之上，单宁强劲，口感带辛辣，是一款个性极其突出的葡萄酒。复杂繁多的意大利葡萄品种，足以为你的午后酒聚闲聊提供无尽话题。

 

 

试饮场地：巴黎8号酒吧

 

　　透亮的白色格子窗户折射着窗外日落美景，黑白的大理石地面反映着天花板倾泻的水晶吊灯，场内深紫色绒面质地的沙发同样散发法式风情。位于广州圣丰索菲特酒店的巴黎时尚餐吧巴黎8号酒吧，其名字及设计来源于法国巴黎圣奥诺雷郊区街，除了爱马仕（Hermès）旗舰店，法国总统府爱丽舍宫也位于这条最时尚的街道上。

 

　　巴黎8号酒吧在今年2月正式开幕，为了重现法式奢华的典雅氛围，酒吧划分为起居室、图书室、餐厅以及空中花园四个区域。起居室宽敞华丽，适合不同类型的时尚派对，定期有DJ驻场表演；图书室环境轻松私密，在内享受来自世界各地的顶级雪茄和纯麦芽苏格兰威士忌是放松疲惫身心的绝佳之选；而户外空中花园，则适合约上三五知己畅饮闲聊。酒吧每周定期举行不同主题的活动，例如周三是巴黎美艳女士之夜，周四是威士忌和雪茄之旅以及周五浪漫巴黎之花。

 

地址：广州圣丰索菲特大酒店８楼

联系：＋86 20 3883 8888-3350

 

 

酒款品鉴记录

 

１．
伯天尼庄园瓦波利切拉红葡萄酒2011

Bertani Valpolicella DOC Collezioneo 2012

产区：意大利 威尼托（Veneto，Italy）

葡萄品种：100%科维纳（Corvina Veronese）

品鉴笔记：

　　酒款呈浅棕红色，具有红莓、草莓、李子的混合气息，夹杂丝丝甜美花香与烟丝的气息，酒体柔和，口感清新，单宁强劲有力，口感略辛辣且带有香料的气息，适合配餐。

参考价格：¥309

推荐指数：★★★☆☆

 

２．
圣保罗•蒙特布查诺红葡萄酒2010

Solonio Fontanapiana IGT 2010

产区：意大利 拉齐奥（Lazio, Italy）

葡萄品种：蒙特普奇安诺(Montepulciano)

品鉴笔记：

　　酒款呈深棕红色，具有成熟的红色樱桃果香，夹杂少许烟熏气息，花香的气息优雅丰美，入口酸度颇突出，酒体轻盈，酸樱桃混合桑葚的气息，余韵长，较高的酸度使其保持一定活力，但已达到最佳饮用期。

参考价格：200-300元

推荐指数：★★★☆☆

 

３．
碧琦酒庄圣兰诺·干红葡萄酒2011

Sartiano Rosso IGT 2011

产区：意大利 翁布里亚（Umbria，Italy）

葡萄品种：美乐（Merlot）；桑娇维赛（Sangiovese）

品鉴笔记：

　　酒款呈现澄澈的深棕红色，香气馥郁，具有红色李子、红布林等丰富的红色水果气息，少许咸肉、香料、干杏的气息，单宁强劲，口感丰富。它是一款表面十分清新但内里强劲的酒款，适合配餐。

推荐指数：★★★★☆

 

４．
巴塔利亚酒庄柯萝干红葡萄酒 2011

Rosso Conero Fazi Battaglia 2011

产区：意大利 马尔凯（Marche, Italy）

葡萄品种：85%桑娇维赛(Sangiovese);15%蒙特普奇安诺(Montepulciano)

品鉴笔记：

　　亮丽的深宝石红，清新的红色浆果、山楂、李子混合少许覆盆子的气息，夹杂微微的怡人花香以及香料气息，单宁颇强，而酒体整体平衡，口感柔和，果味馥郁。

推荐指数：★★★☆☆

 

 

５．
碧琦酒庄灵蛇干红葡萄酒 2012

Vipra Rosso IGT 2012

产区：意大利 翁布里亚（Umbria，Italy）

葡萄品种：70%美乐(Merlot);20%桑娇维赛(Sangiovese);10%蒙特普奇安诺(Montepulciano)

品鉴笔记：

　　酒款呈澄澈的宝石红，具有十分奔放的樱桃、覆盆子的果香气息，清新活泼，少许泥土、菌类的气息夹杂迷人的花香，酸度十分突出，品质不俗，清新易饮。

参考价格：¥ 189 

推荐指数：★★★☆☆

 

６．
帝莫尼斯珍藏干红葡萄酒2009

Dimonios Cannonau di Sardegna 2009

产区：意大利 撒丁岛(Sardinia, Italy)

葡萄品种：100%卡诺娜（Cannonau）

品鉴笔记：

　　酒款具有澄澈的宝石红，风干橙皮、少许肉桂等香料气息，覆盖在丰富的红色水果的果香之上，单宁强劲有力，烟熏、陈皮以及少许辛辣气息伴随着丝丝辛辣口感，酒款平衡有层次，个性十分突出。

参考价格：¥360

推荐指数：★★★★☆

 

７．
霸高庄园维雅干红葡萄酒 2012

Baccoa Petroio Vigna al Bosco 2012

产区：意大利 奇安蒂（Chianti, Italy）

葡萄品种：桑娇维赛（Sangiovese）；卡奈依欧罗（Calaiolo）；歌罗伦洛（Colorino）

品鉴笔记：

　　酒款具有澄澈的宝石红，红莓、李子的果香十分甜美，带少许香草、橡木桶的气息，偏高的酸度包裹在浓郁果香之中趋于平衡，平易近人、令人回味。

参考价格：¥ 198

推荐指数：★★★★☆

 

８．
花思蝶特努塔佳奇红葡萄酒 2009

Tenuta Frescobaldi Di Castigioni IGT 2009

产区：意大利 托斯卡纳（Tuscany，Italy）

葡萄品种：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)；美乐(Merlot)；品丽珠(Cabernet Franc)；桑娇维赛（Sangiovese）

品鉴笔记：

　　酒款呈深宝石红色，黑色李子、樱桃的果香气息馥郁，夹杂少许青椒、香料的气息，入口口感浓郁，甘草、烟丝、混合少许丁香、桂皮和薄荷的气息，单宁柔和，是一款少女杀手型酒款。

参考价格：¥360

推荐指数：★★★☆☆

 

 

９．
班菲酒庄托斯卡纳混酿2012

Banfi Tuscany Col di Sasso Blend 2012

产区：意大利 托斯卡纳（Tuscany, Italy）

葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；桑娇维赛（Sangiovese）

品鉴笔记：

　　酒款具有浅紫红色，红莓、李子、樱桃的果香气息怡人，夹杂丝丝烟丝与薄荷的气息，果香气息芳香怡人，口感清新，酸度活泼，时而夹杂着香料、甘草的气息，活泼讨喜。

参考价格：¥ 250-300

推荐指数：★★★☆☆

 

１０．
契奇堡卡本娜珍藏干红葡萄酒 2010

Ceclila di Baone Colli Euganei DOC Cabernet Riserva 2010

产区：意大利 威尼托（Veneto,Italy）

葡萄品种：50% 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)；50% 品丽珠（Cabernet Sauvignon）

品鉴笔记：

　　澄澈的宝石红色，黑色李子、布林、樱桃的混合香料、青椒的气息，口感饱满扎实，清新平衡有活力，酒精度偏高。

推荐指数：★★★☆☆

 

１１．
巴贝拉 2012 

Barbera d’Alba 2012

产区：意大利 皮埃蒙特（Piedmont,Italy）

葡萄品种：100%巴贝拉（Barbera）

品鉴笔记：

　　酒款具有澄澈的紫红色，丰沛的果香气息，夹杂着烟叶、薄荷混合山楂的气息，入口质地清新，夹杂着香料、泥土的气息，口感带微微辛辣，酒体平衡饱满，单宁表现优雅，清新而富于变化的一款酒。 

参考价格：¥342

推荐指数：★★★★★