Strawberry Airmail：夏日户外派对甜心

　　说到纽约，数千栋摩天大楼，车水马龙的街道画面会从你的脑海里闪过。

 

　　是的，它很繁华，这里的人们在创造这个都市繁华的同时，也在享用它，比如，在这些高楼大厦的楼顶，举办一个户外派对，有人在准备派对的食物，有人在准备派对的饮料—炭火上烤炙大块的牛肉，偶然几滴油脂掉到煤炭上，激起滋滋声响，小火窜起，还引起一缕薄烟，看到火与烟的腾起，似乎肉香也更浓了；大碗里是各种新鲜切好的蔬菜，红的绿的拌在一起，煞是缤纷。

 

　　负责鸡尾酒的他，找来了一个大而透明的容器，抓了几把洗好去蒂的草莓先放在容器里面捣碎，然后加入青柠汁，搅拌均匀再过滤，得到青柠草莓汁，再加上朗姆酒和蜂蜜，放入冰块后，倒入香槟，这样就完成楼顶派对的饮品了。

 

　　“这款鸡尾酒叫Strawberry Airmail，是19世纪20年代的鸡尾酒，我自己在经典的配方上加了一些草莓。”Chris Lowder如此介绍。在20世纪30年代以前，人们依靠书信取得联络，一封又一封的信件装在盒子里，利用飞机运输，到达书信目的地，便将信盒从飞机慢慢吊到地面。对“Airmail”的描述颇有童趣。用飞机运输书信的Airmail与Airmail鸡尾酒关系有多大？也许同样作为情感的一种传达手段，这款鸡尾酒便得此名。

 

　　许多经典鸡尾酒诞生于美国禁酒令期间，Airmail鸡尾酒也不例外。当时喝酒成为了一个秘密，很多调酒师调制了很多鸡尾酒，并偷偷地写下配方，后来有些人在书中找到了这些鸡尾酒最早的配方，虽然第一个写下这些配方的人已不可探究，但一点都不妨碍这些鸡尾酒流传开来。

 

　　朗姆酒、香槟、草莓、蜂蜜、青柠汁，Strawberry Airmail鸡尾酒仅用到5种材料，不仅制作简单，而且清爽的口感，很适合春夏饮用。把草莓的蒂一个一个地摘掉，然后捣碎，果肉和果汁融为一体，这样口感才够浑厚，喝起来才更让人满意。若只用草莓汁的话，口感会略为单薄，总会差点什么的感觉。另外，蜂蜜也要用水稀释，不然太过浓稠就不能和其他酒100%地融合，这样也会影响整杯鸡尾酒的味道和口感。

 

　　美食、美酒与良伴，一群人在享受忙碌之上的惬意，站在楼顶将这个繁华之都望在眼底。“这种派对很有纽约的感觉。”Chris如是说。准备足够的Strawberry Airmail鸡尾酒，叫上亲朋密友，来一个楼顶户外派对，即使不能亲临纽约，能感受一下很有纽约感的派对也是有趣。

Strawberry Airmail

 

配料：

　　朗姆酒　30ml

　　香槟　45ml

　　草莓　1个

　　蜂蜜（用水稀释）　15ml

　　青柠汁　15ml

 

制作步骤：

　　1. 先把香槟杯冰杯备用；

　　2. 除了香槟之外，把其他的材料放在调酒杯里，然后放冰块，进行摇杯；

　　3. 之后再加入香槟，在用过滤筛把酒液过滤到一个香槟杯里，用草莓饰杯即可。
 

客席调酒师：Chris Lowder

　　曾客席广州四季酒店。来自美国的他汉语和日语都十分流利，曾在北京学习汉语两年半，后来为了学习调酒，回到纽约，在NoMad酒店工作（酒店的两间酒吧：Elephant Bar和NoMad Bar曾经入选英国饮料行业权威杂志《Drinks International》评选的全球50佳酒吧），之后到首尔四季酒店做首席调酒师，他和他工作的酒吧分别被2016年鸡尾酒精神大奖提名为最佳国际调酒师和最佳新国际酒吧。现加入酒吧顾问普福烈酒有限公司（Proof & Company），在上海办事处担任宣传大使。