漫游意大利托斯卡纳 为你讲述一个真实的“安东尼世家”

　　看来做酿酒世家的大小姐，一定要“上得了厅堂，下得了酒厂”。

　　她说自己每年至少都会来亚洲两到三次，还对中国宁夏的葡萄酒酿造大加褒奖。

　　说说我们今天的重头戏吧，那就是安东尼世家投资10亿人民币历时7年完工的经典坎蒂酒庄，由一个叫Archea Associati architectural studio的工作室设计而成（听说，这家工作室本来名气不大，帮安东尼世家干完活后名气大噪，现在世界各地很多人都邀请他们设计酒庄，中国也有），言归正传，经典坎蒂的酒庄是安东尼世家旗下首个对公众开放的酒庄，也是第一个以现代建筑形象和高科技为主题的传统酿酒酒庄，所采用的建筑原材料都来自当地，非常注重环保和节能，例如酒庄外观颜色看似一种生锈的铁，但摸上去却并非真的生锈，这种铁来自托斯卡纳流传几百年的酿铁技艺。

　　酒窖和酿酒间的地板和墙壁采用的都是当地的一种用来制作陶瓷的泥土制作而成。或许唯有秉持对环境和大自然的慈悲敬畏之心，方有这种行走天地间的大胸怀。整个酒庄依山而建，巧妙的利用了现在颇为流行的地心引力来尽可能少的减少对葡萄酒的人为碰触，其实我们此次参观过的安东尼世家的8个酒庄都是按照这种state－of－art的高科技理念操作酿酒过程的。

　　经典坎蒂酒庄除了酿酒之外，还包括一个陈列安东尼世家历史文物的博物馆、葡萄酒商店、品酒室和一个类似电影院的会议室，在会议室里我们观看了安东尼世家的对外宣传片，我对片子中安东尼老爷子Piero Antinori的一句话记忆尤深，他说我们花重金建造这家酒庄“是为了子孙”（for the future generation）,而在午餐时，大小姐阿碧拉也表示“我们家族现在已有26代，但我们期望的是将来还会有26代来传承和守护这份事业（指酿酒），甚至更多的26代”。这种深入骨血的家族使命感令人肃然起敬，而这也正是这个意大利酒庄至今仍然位列“第一葡萄酒世家”之一的原因，要知道很多传承几百年的大家族酒庄都以沦为商业大财团的一员。安东尼家族不仅是贵族，更是世家。

　　下午我们在领队Jeff先生和Rebecca小姐的带领之下，还参观了帕西诺修道院，这个现在依然有修道士生活的中世纪修道院古朴沧桑，已有千年历史的地下酒窖内四季恒温，墙壁上布满了黑色的霉菌，但阴凉的气温很适合葡萄酒的陈年。

　　在中世纪的欧洲，有修道院的地方就有葡萄园，而围绕着帕西诺修道院的葡萄园拥有意大利最古老的桑娇维赛葡萄品种的克隆植株，据说有一千多年历史。安东尼世家在1987年购买了这座修道院和其附属的葡萄园，并建立了Badia a Passignano酒庄（Badia是修道院的意思，而Passignano是修道所在的镇的名字）。

　　其中出产的Chianti Classico DOCG Gran Selezione是酒庄的旗舰酒款，使用100％的桑娇维赛酿造，而非托斯卡纳传统的坎蒂混酿，2009年份曾获得过Wine Spectator92分的高分。而当晚在酒庄餐厅评鉴的2010年份阳刚而稳重，酒体集中度极其浓厚。尽管开瓶尚早，在陈放2-3年应该会如花儿绽放般精彩。2006年份已在适饮期，二三级香气交织其中，如同一位气质美人款款而来，平衡而优雅。