法国最美酒乡：阿尔萨斯特级葡萄园面面观

 

　　阿尔萨斯的产区体系很简单，静止葡萄酒仅有两个主要的法定产区∶阿尔萨斯葡萄酒（AOC Alsace）和阿尔萨斯特级园葡萄酒（AOC Alsace Grand Cru）。目前阿尔萨斯有51个特级葡萄园法定产区，总产量约占整个阿尔萨斯的5%，另特级葡萄园法定产区亦规定只有采用4种葡萄品种，包括∶Riesling、Gewürztraminer、Pinot Gris及Muscat葡萄所酿制的葡萄酒才合乎资格被区分为AOC 特级葡萄园。由于篇幅所限，本文先为您介绍当中6个特级葡萄园法定产区。

 

01. 贝海姆-艾腾堡（贝海姆）

Altenberg de Bergheim Grand Cru (Bergheim)

 

　　贝海姆-艾腾堡(Altenberg de Bergheim)是阿尔萨斯赫赫有名的特级葡萄园，位于Bergheim中世纪古城外围，占地约35.06公顷，耸立在220-330米向南的斜坡上，享有得天独厚的风土条件。它位于Ribeauvillé地理断层的北面，土壤中有侏罗纪早期至中期含有大量化石的石灰岩，以及大量石块，土层较浅且有良好的储水能力。受惠于地理位置向南的优越地形，以及远离Vosges山脉的主要气流，令当地全年气温及湿度保持在平稳的状况。Altenberg de Bergheim是阿尔萨斯其中两个允许“田间混合”（注：葡萄园里混种不同品种的葡萄）的特级园，其中Marcel Deiss酒庄以“田间混合”最为驰名，其他有生产此特级葡萄园的著名酒庄包括∶Gustave Lorentz、Sylvie Spielmann及Cave de Ribeauvillé等。

 

02. 亨斯特特级园（温特真赫）

Hengst Grand Cru (Wintzenheim)

 

　　Hengst特级葡萄园位于Wintzenheim城镇的南部，朝向东南方，建在海拔达270-360米的山坡上，横跨一整个挡风的斜坡，其占地面积为75.78公顷，土壤由多层石灰岩与钙质泥灰岩交错组成; 斜坡顶部附近有砂岩卵石，大部分土地种植Gewürztraminer葡萄。它早在9世纪已有历史记载，当时有一位名为 Lazare de Schwendi的男爵，将这块土地赠予Murbach僧院。Hengst (意指Stallion，“一种野马”) 酿制的葡萄酒，在年轻时较野性，但随着陈酿达10-20年时间的推移，变得越来越优雅。虽然Wintzenheim镇毗连著名的Colmar城镇，但此地不提供太多景点予游客参观，到访的游客多是为了Josmeyer酒庄慕名而来。另外生产此特级葡萄园的葡萄酒酒庄包括∶ Albert Mann、Paul Buecher及Zind-Humbrecht。
 

03. 罗萨克特级园（乎那维尔）

Rosacker Grand Cru (Hunawihr)

 

　　于1483年已有文字记载此特级园，Rosacker这个名字沿自“horse”及“acker”二字，意指“重质土”，比喻该片土地非常硬涸，需要马匹犁田。Rosacker特级葡萄园的面积约为26.18公顷，位处Hunawihr小村庄的北面，山脉最高点达330米，土壤主要由石灰岩 (壳灰岩和白云石) 组成，含有非常丰富的钙及镁质，有一半的土地用来种植Riesling、另3成土地种植Gewürztraminer。Clos Sainte Hune是Rosacker特级葡萄园的其中一块土地，虽然其面积只为1.67公顷，名声却很大。由Trimbach酒庄独占已有200年，这片葡萄园拥有混合白云石及石灰岩的风土条件，以酿产复杂饱满、陈年能力出众的Riesling干白而闻名。其名字“Clos”(意指被墙壁所包围的葡萄园) 确实带点误导成分，原因是它完全没有被围墙所包围，但由于长期及经常性地使用这个名称，便一直留存至今。2001年，Trimbach酒庄以Clos Saint Hune作商标注册。 其他着名著名的酒庄有Domaine Agapé、Mader、Mallo及Mittnacht-Klack。

 

04. 城堡山特级园（金森姆）

Schlossberg Grand Cru (Kientzheim)

 

　　于15世纪已有文字记载的Schlossberg特级葡萄园，其面积达80.28公顷，坐落在一大片向南的陡斜山坡上，整个特级园拥有壮丽的梯田景观，土壤由已分解的花岗岩石组成，让葡萄藤可以充分吸收钙、钠、钾、镁、氟和磷等丰富矿物质。最著名的酒庄有Albert Mann、Domaine Weinbach及Cave de Kientzhem-Kaysersberg。
 

05. 索恩堡特级园（瑞克维尔 & 泽伦堡）

Schoenenbourg Grand Cru (Riquewihr & Zellenberg)
 

　　Schoenenbourg特级葡萄园坐落在Riquewihr及Zellenberg两个城镇之间，面积为53.40公顷，建在海拔达265-380米朝向东南方的斜坡之上。其土地结构复杂，表土涵盖砂岩及沙砾石；而里土由含丰富石膏的泥灰岩、白云石及石灰岩所混合而成，非常适合生产晚收甜酒（VT）及粒选贵腐葡萄酒 (SGN)。这片特级葡萄园孕育了多个酒庄，包括：Hugel & Fils、Dopff & Irion、Dopff au Moulin、Bott-Geyl、Marcel Deiss、Marc Tempé及Cave de Hunawihr等。

 

06. 森科弗雷特级园（苏茨马特 & 维斯塔腾）

Zinnkoepflé Grand Cru (Soultzmatt & Wsethalten)

 

　　Zinnkoepflé位于阿尔萨斯葡萄种植区南部，面积达71.03公顷，完全向着正南方，海拔高达460米，为阿尔萨斯众多特级葡萄园中最高之一。得天独厚的地理优势使Zinnkoepflé成为一处名副其实的“太阳炉”，由于长期沐浴在充沛阳光下，拥有较干旱的气候，所种植的各款葡萄品种都强劲有力，特别是Gewürztraminer葡萄。此外，壳灰岩及钙质砂岩，尤其前者是较古老的灰色石灰岩，令Gewürztraminer葡萄散发诱人香气例如玫瑰花香。Zinnkoepflé特级葡萄园的酒庄包括∶ Hagg、Léon Boesch、Seppi Landmann、René Muré、Paul Kubler及Bestheim。

 

　　下期再为您介绍更多有关阿尔萨斯特级葡萄园的知识。