“反叛先锋”—西施佳雅

【葡萄酒杂志原创报道】只有最离经叛道的思想才能诞生传世的作品。在欧洲的文艺之都意大利，从来都不缺乏这样传奇的人和作品，“酒王”西施佳雅便是其中之一。它俨如天生的王者一般，灵魂深处与生俱来的叛逆，却一如既往不忘初衷。

 

Tenuta San Guido - Sassicaia，is located in the Maremma of the Tuscan region, and is the only case in Italy of a DOC appellation (Bolgheri Sassicaia) being contained within one estate. Sassicaia, one of the first Super Tuscan wines, is made up of Cabernet Sauvignon with a small amount of Cabernet Franc. In 2018, Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia 2015 became Wine of the Year of Wine Spectator.

 

 

　　最近西施佳雅（Sassicaia）热度一直持续往上涨，因为自从11月份WS公布百大榜单后，它再度成为朋友圈的焦点，根据Liv-ex数据显示，圣诞节前夕，2015年份的西施佳雅再次成为最高交易总值的葡萄酒！名字起得很美，最吸引人的还是它的酒，有人说，它就是意大利的拉菲，是托斯卡纳的酒王之王。

 

不羁放纵爱自由

 

　　2018年Wine seacher公布的意大利十大最受欢迎葡萄酒榜单中，位居榜首的便是西施佳雅，这款有着“意大利酒王”和 “意大利拉菲”美誉的葡萄酒为何如此受欢迎呢？都说意大利人不羁，他们酿酒也是充满个性。20世纪40年代，西施佳雅出现了。也许是贵族的闲适生活让马里奥侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）感到无聊，某天他突发奇想要用这片庄园做出跟波尔多一样的顶级葡萄酒。于是将赤霞珠和法国橡木桶引进到托斯卡纳，大胆采用赤霞珠和品丽珠混酿。

 

　　在漫山遍野种满了桑娇维塞品种的托斯卡纳，马里奥侯爵的举动无疑十分离经叛道。但意大利人的个性一面让马里奥侯爵坚持下来改进葡萄酒的品质。1968年，马里欧侯爵找到的自己的外甥，酒业巨子彼德·安提诺里侯爵（Marchese Piero Antinori）将西施佳雅推出市场。1974年，在Decanter举办的一场盲品大赛上，来自保格利（Bolgheri）产区的西施佳雅力压33款来自世界各地的波尔多混酿葡萄酒，脱颖而出，保格利产区也因此名声大噪。不过西施佳雅品质虽然出众，但毕竟没有采用本土葡萄品种酿造，所以不能评为DOC或DOCG等级，曾一度酒标上只写着“日常餐酒”（Vino da Tavola）。名声大噪的西施佳雅越来越受人关注，价格也水涨船高。1994年，原来苛刻的意大利分级制度不得不低头作出调整，破格提升这一酒庄整体划入名为保格利·西施佳雅（Bolgheri Sassicaia）的DOC产区。

 

　　与其归咎于意大利传统分级制度的设置不够合理，倒不如说是西施佳雅对意大利传统分级制度的公然“挑衅”，更促成了“超级托斯卡纳”的萌生。

 

离经叛道的超级托斯卡纳

 

　　在西施佳雅的引领下，本来就个性难驯的意大利酒农也开始纷纷无视DOC法律的规定，引进国际葡萄品种酿酒，于是在70年代开始涌现出了不少优质酒款。于是，一个被酒评家们非官方地划分为“Super Tuscans（超级托斯卡纳）”的非传统型葡萄酒分类诞生了。西施佳雅就是超级托斯卡纳葡萄酒的鼻祖，成为当时的“第一支超级托斯卡纳”。

 

　　而“超级托斯卡纳”也成为了在传统意大利DOCG体制之外的顶级葡萄酒的代表，其中不少酒款已经被列入世界顶级名酒的行列。众人为何说意大利分级复杂和难懂，因为你根本无法根据等级去判断一款酒的好坏。

 

　　以西施佳雅为代表的意大利顶级葡萄酒吸引了全球酒评家对意大利葡萄酒的关注：来自皮埃蒙特巴巴莱斯科的嘉雅（Gaja），托斯卡纳的西施佳雅、欧纳拉雅（Ornellaia）、索拉雅(Solaia) 。因为四者的中文译名中都有一个“雅”字，于是被俗称为“意大利葡萄酒”四雅。西施佳雅则被视为意大利四大名酒之首。托斯卡纳的另外两“雅”如今也是超级托斯卡纳的佼佼者。索拉雅由安东尼世家酿造，也是超级托斯卡纳创始者之一。它也是一款以赤霞珠为主的混酿，酒款优雅且坚实，其酸度活泼且平衡，陈年潜力巨大，获得一众酒评家与收藏家的青睐。同为意大利“四雅”之一的欧纳拉雅是则由赤霞珠、梅洛、味而多和品丽珠调配而成的一款超级托斯卡纳。

 

他们也姓“西施”

 

　　当然，西施佳雅价格昂贵，日常频繁饮用可不是一般人能够消受的。所以如果平时还想喝大品牌，选择圣圭托酒庄同酒庄生产的西施佳雅系列会是一个不错的选择，即使是副牌酒款依然品质优秀，值得品尝！

 

西施小教堂红葡萄酒

Tenuta San Guido Guidalberto

京东参考价格：545元

这款酒也出自圣圭托酒庄自有的葡萄田，被称为西施佳雅第一副牌！它所用的葡萄品种和西施佳雅不同，使用了本地传统葡萄品种和外来混酿，因而口感也有着不小的差异。

 

西施赛马红葡萄酒

Tenuta San Guido Le Difese

京东参考价格：288元

现任酿酒师塞巴斯蒂安·罗萨博士（Sebastiano Rosa）曾经在著名酒庄：乔丹酒庄（Jordan）、鹿跃园和拉菲酒庄工作过。后来与西施佳雅的创始酿酒师雅科莫·塔吉斯（Giacomo Tachis）一起工作了12年。1995年著名的超级托斯卡纳Solengo的第一个年份就在他手上诞生。