柏图斯：一个没有副牌，没有1991年份的“任性”酒庄

【葡萄酒杂志原创报道】波尔多哪个酒庄的酒最昂贵？拉菲？然而，波尔多地区最贵的葡萄酒其实出自柏图斯酒庄，这是一个没有任何副牌，年份不好不产酒的又一家“任性”酒庄。当你了解它，你就会知道为什么它能到达今天的地位。

 

Château Pétrus is one of the most famous Bordeaux wine estate located in the Pomerol appellation near its eastern border to Saint-Émilion. It produces a red wine entirely from Merlot grapes, and without second wine. The estate belongs to Jean-François Moueix and his children. Although the wines of Pomerol have never been classified, Pétrus is widely regarded as the outstanding wine of the appellation. 

 

 

　　春节期间，一部由韩寒拍摄的贺岁片——《飞驰人生》上映，不少朋友惊奇地在这部电影里面看到了柏图斯（Pétrus）的身影。

 

　　电影前半部分，张弛因非法赛车被捕，他曾经是蝉联五届总冠军的世界级赛车手，坐拥世间一切奢华享受，其中就包括波尔多顶级葡萄酒。破产后，他依然保留着一瓶1991年的柏图斯，还小心翼翼用层层报纸包裹好，放置在柜子里。

 

　　可是，当新生代天才赛车手林臻东来到张弛家，提出要援助他，张弛虽然拒绝了，但依然非常重视地拿出这瓶佳酿招待林臻东。林臻东抬手闻了一下碗里的酒，笑道：“这个酒庄，在这一年的时候葡萄收成并不好，所以这一年，并没有产葡萄酒。你这瓶，是假的。”

 

　　看到这里，小编赞一下编剧，太用心了！柏图斯确实没有1991年的。但，这是为啥呢？

 

　　这是因为柏图斯酒庄对于葡萄品质要求极为严格。1991年，酒庄经历了霜冻灾害，庄主认为这一年的葡萄品质不符合酒庄生产的质量标准，为了不破坏酒庄的声誉，放弃了这一年的收入，因此，柏图斯酒庄这一年并没有产酒，这是相当了不起的“任性”决定。除此之外，柏图斯到底是个怎样的酒庄呢？咱们继续往下看！

 

用直升机去多余水分，任性！

 

　　柏图斯酒庄坐落于波尔多右岸的波美侯（Pomeral）产区，是法国的八大名庄之一，每年葡萄酒产量少，价格昂贵，虽然因地理位置的原因没有入选法国“1855分级制度”，但酒庄的品质与名望却不输给任何一家一级酒庄，是公认的波尔多酒王。就在今年1月份，柏图斯20%的股权被收购，平均每公顷的价格高达8700万欧元，堪比天价。

 

　　最初，帕图斯酒庄只是一个名不见经传的小酒庄，在波美侯地区也仅排名第四、第五。直到1925年，艾德蒙·罗芭夫人（Madame Edmond Loubat）从前任庄主阿诺德（Arnaud）家族手中购得酒庄，帕图斯酒庄的辉煌篇章才由此开启。

 

　　罗芭夫人身为成功的企业家，收购帕图斯之后大幅度提高了酒的价格，并介绍给她所认识的富商朋友，之后柏图斯酒庄在法国的高级社交圈内迅速流行起来。1947年，罗芭夫人趁英国女王伊丽莎白二世结婚之机，成功将柏图斯酒庄引入英国的上流社会。

 

　　随后，罗芭夫人又奔赴伦敦，成功使柏图斯酒庄的酒加入伦敦一流餐厅的酒单上。至此，依靠罗芭夫人高超的社交手腕，柏图斯酒庄迅速成为了炙手可热的葡萄酒新星，在这很短一段时间内，柏图斯的价格已经翻了十几倍。

 

　　二战期间，柏图斯的管理层意识到，在法国他们的竞争者实力雄厚，不如在其他国家开拓市场。不久之后，柏图斯便成为了肯尼迪总统最喜欢的葡萄酒，如此一来，名声大噪，并成为美国有钱人身份的象征。自此，柏图斯价格又攀升了一个档次。

 

　　20世纪80年代，著名酒评人罗伯特·帕克（Robert Parker）对柏图斯以及波美侯葡萄酒大加赞赏，推动波美侯产区葡萄酒价格上升。1987年，柏图斯不惜成本，动用直升机来去掉葡萄果实上多余的水分，再次轰动一时。

 

　　柏图斯的成功并不仅限于营销策略、市场趋势、评论导向等外界推动，而且它本身品质极好，对葡萄酒的生产要求严苛，产量十分有限。遇到年份不好时，甚至跳过这个年份，宁愿亏本也不愿意让低质的酒影响酒庄名声。

 

葡萄酒界的超级极客：没有副牌，也没有坏年份

 

　　柏图斯的产量不大，每年仅推出约3万瓶酒。波尔多更倾向酿造不同葡萄品种混合的葡萄酒，然而柏图斯几乎采用100%的单一葡萄品种——梅洛（Merlot）来酿酒。尽管柏图斯的葡萄园里还种植了少量的品丽珠，但是它从2011年开始就采用100%的梅洛葡萄酿酒。这也是使用梅洛最成功的酒款。柏图斯在特定的风土上采用特定的葡萄品种酿酒，并且酿造出世界上独一无二的葡萄酒。

 

　　如果你想品尝柏图斯的副牌，那就要让你失望了，因为柏图斯压根不酿造副牌酒。在一些不好的年份，柏图斯会选择不酿自己品牌的葡萄酒，而是将葡萄酒以桶装形式销售给其他酒庄。所以，有些年份的柏图斯并不存在，就像上文中提到缺席的1991年份。

 

波尔多最昂贵的酒

 

　　如果有人问波尔多哪个酒庄的酒最昂贵，可能很多人都会毫不犹豫地脱口而出拉菲最贵，还会有些人说是拉图最贵，或玛歌最贵等等，总之大部分人的第一个反应是这些耳熟能详的五大名庄。可惜，这些答案都错了，波尔多地区最贵的葡萄酒出自柏图斯酒庄！

 

　　举个例子，在2003 年伦敦佳士得举办的一场拍卖会上，一箱1982年拉菲卖出26910英镑；而一箱1982年的柏图斯卖出了35100 英镑，一瓶相当于需要5.1万元人民币。2012年份的左岸五大名庄酒的平均价格基本上在200-400美元这个范围，而柏图斯的平均价格却高达2500美元！

 

　　看到这里，你应该明白，柏图斯的“酒王之王”头衔真心不是盖的，正是对品质的极致要求，才成就了如今的地位呀！