专题丨路在何方？中外葡萄酒专卖店现状

　　尽管行业内对于葡萄酒实体专卖店有着不少悲观的看法与预测，而在国内，由于正值葡萄酒市场转型“洗牌”期，不少店未能存活，葡萄酒专卖店未来之路，究竟在何方？其实，实体专卖店也在不断探索与变化以适应市场需求，那些足够专业的专卖店将会笑到最后，未来的门店应该会往“小”而“美”的方向发展。与此同时，适逢圣诞季，出游季，我们还挑选了8间分布在世界各地，值得在路途中专门拜访的专卖店，特色各异，各有千秋，不容错过。

 

 

策划 编辑部　统筹 彭程　设计 G.G

 

中国的葡萄酒专卖店怎么了？

 

文 杨敏　编 Roger

 

　　在欧洲，葡萄酒的购买渠道有几个：超市，专卖店（Caviste）和酒庄直销。每一种的定位也非常清楚。走量的、低端的，会选择进入超市（当然超市一般也会有少量的高端酒放在专业的酒柜里面）。遍布大街小巷的葡萄酒专卖店（Caviste）是一个相对专业和高端的葡萄酒零售渠道，也是欧洲品相众多，风格各异的葡萄酒的主要销售地方。一些高端的葡萄酒庄主经常挂在嘴边的一句话就是：“我们的酒不在超市销售，只进专卖店。”这句话其实很清晰地区分了葡萄酒销售地方的定位。

 

　　酒庄直销，与其说是销售，更不如说最重要的是品牌推广。在一些名庄里，你可以品鉴、参观，工作人员会很热情地接待你。但是如果你想要大批量购买，有时会遭到拒绝。这几年，法国的葡萄酒销售也有一些改变。比方说一些大型的葡萄酒大卖场兴起，发展很快。大卖场，就是只卖各种葡萄酒的超市，这是融合了综合性超市与专卖店形式的“综合体”。

 

“关系”与“门面”

 

　　葡萄酒进入中国的时候，最先“借鉴”国外的，是葡萄酒连锁专卖形式。连锁专卖店形式的好处有以下几个：第一，可以借助一个知名的店面品牌去赢得信任；第二，作为舶来品，总部的知识培训，店面设计等专业指点的重要性；第三，连锁足够多的话，可以请到国外的酿酒师、庄主开展系列品酒活动，或者国外酒庄参观旅游活动等文化活动。

 

　　葡萄酒专卖店在中国的发展，也经历过以连锁店数量的多少作为衡量一个企业是否发展良好的判读标准的过程。

 

　　也许很多人会觉得奇怪，专卖店看起来生意冷冷清清，为什么还有这么多加盟店，而且专卖店的形式层出不穷？其中的奥秘，一是迫不得已，因为所有的模式都在摸索和探讨中，专卖店形式至少是可见的国外成功模式；第二，冷冷清清的专卖店的背后，其实是不可见的关系营销以及团购。正所谓“功夫在诗外”，对他们而言，专卖店本身只是一个“形象工程”而已。

 

 

专业人才稀缺是硬伤

 

　　2014年以来，几个知名的葡萄酒连锁都在店面亏损中反省、调整、收缩和探索。在中国的葡萄酒连锁有几个硬伤一直没有解决，才造成了目前的状况。

 

　　在国外，大街小巷专卖店能够存活的基础是，消费者能在葡萄酒专卖店找到更个性化的葡萄酒，更好的存储条件，以及更专业的服务，这个专业服务包括葡萄酒的推介与服务。而一直以来，中国大部分葡萄酒专卖店的存活基础却是关系营销，总部考察加盟商的基础是加盟商在本地的关系和圈子。更专业的知识和服务并没有起到关键和决定性的作用，更何况这类专业人才在国内依然稀缺。

 

　　中国葡萄酒专业人才的缺失是一个最大的硬伤。我在法国学习葡萄酒硕士文凭的时候，班上就有在葡萄酒专卖店工作超过20年，脱产读完葡萄酒专业硕士学位后，继续回到以前的专卖店当店员卖酒的同学。这种具备实践能力和理论能力的专业店员才是一个专卖店区别其他综合性超市的原因，是其存活的基础。

 

　　中国葡萄酒专业人才的缺失，也是我一直努力推广葡萄酒高校教育与葡萄酒资讯网合作的线上教育的原因。国外的专卖店差异化存活的基础是是专业，中国的专卖店存活的基础是关系。一旦反腐了，关系不敢用了，专卖店继续这样淡定优雅存活的土壤就失去了，这也是近两年来国内大批的葡萄酒专卖店消失的重要原因之一。

 

电商冲击不是关键因素 

 

　　电商对葡萄酒专卖店的冲击有吗？有的，但并不是关键。葡萄酒电商在中国也有硬伤，这个硬伤也是目前没有找到解决的方式。相比较而言，一些知名的葡萄酒专卖店连锁在2014年放慢步骤，反省和探索取得了一些可喜的发展。

 

　　葡萄酒专卖店给人“高大上”但冰冷的拒人于千里之外的感觉。既然背后的关系营销没有了，那店面的销售很重要。首先需要改变的是专卖的拒人于千里之外的感觉，让它活起来，动起来，让它更加亲民。

 

　　所以葡萄酒专卖店从单一的高大上的形象点的目的转化为本身可以自我造血的功能：比方说葡萄酒吧，多种高端生活必需品的体验馆，或者主打葡萄酒特色的餐馆等。跨界，综合，是葡萄酒专卖店探索的方向。

 

 

大众消费才是“王道”

 

　　2012年之前的葡萄酒经销商最认可“二八法则”，即“20%的顾客占了80%的销售额”。现在关系营销没有了，失去了20%公款消费的土壤，使得中国葡萄酒的消费市场发展发生了停滞，甚至倒退。

 

　　在目前葡萄酒价格更加亲民，葡萄酒体验更加容易的情况下，以前容易被人忽视的80%的消费者，也就是老百姓们，大众消费者们，却慢慢有了葡萄酒的刚性需求。老百姓的消费一旦养成，因为基数大，并且稳定性和持续性好，所以发展虽不快，但趋势是稳步上升的，且潜力巨大。

 

　　能不能抓住老百姓，抓住掏自己腰包买酒的消费者，就是葡萄酒专卖下一步存活的关键。体验，专业的体验，是葡萄酒专卖店下一步要想尽一切办法去达到的效果。

 

　　2014年，葡萄酒在中国的发展应当是进入了一个调整晚期，该洗牌的也洗的差不多了。如同中国的房地产行业一样，葡萄酒的疯狂的高速的发展已经不可再现了。以后速度会放慢，但总量会持续和稳定地增加。

 

　　而我相信，那些尊重葡萄酒，尊重普通消费者的专卖店，会赢得下一波春天。零售店不死，专卖店也不会死，他们会以更多元的姿态出现在我们身边。

 

 

杨 敏

葡萄酒教育专家，中国国际贸促会葡萄酒中心执行主任

 

 

葡萄酒专卖店现状

 

 

文、编 Roger

 

　　无论在哪个国家，零售业无疑是酒水消费最重要的渠道之一，而中国的葡萄酒消费尤其如此。作为和电商，餐饮三足并立的零售终端，其巨大量体的客流，以及实体化的消费体验无疑使它成为葡萄酒这个行业得以推广和扩张的重要基石。

 

　　然而时间到了2014年，当大家都在谈论中国的葡萄酒市场有多大多大的时候，当大家预测中国葡萄酒购买力将进一步上涨的时候，当“双11”各个酒类电商刷新着各自的销售记录的时候，葡萄酒零售商及零售行业似乎却未能如此乐观。在今年11月初在香港由葡萄酒大师黛布拉麦格（Debra Meiburg MW）领衔主持的Wine In China会议中，触动传媒（Touch Media）的首席策略官Neil Ducray在谈到在国内卖酒的情况时，第一条说的就是“不要开一间实体的葡萄酒零售店”……实体葡萄酒零售店真的就没有出路了吗？其实不然。

 

有市场，探模式

 

　　从消费者的角度来看，目前葡萄酒这个品类在中国对于大众消费者来说，还处于一个比较初级的阶段，大众消费者的葡萄酒相关专业知识水平较低，对于葡萄酒的选购 颇为迷茫，其购买决策多仰赖懂行的朋友或餐饮业专业人士的口碑推荐，所以其自发在路上撞进某家零售店，并且被引发购买行为的可能性非常低。

 

　　即便如此，从前几年开始，我们可以留意到不少葡萄酒代理商加入了零售战局，比如桃乐丝（Everwines）、富隆酒业、萄醉（JustGrapes）、红樽坊（Ruby Red）等。除此之外，专业的酒类零售商也看好中国这片热土。例如创始于1988年的日本专业葡萄酒零售商Enoteca，和李嘉诚旗下的屈臣氏酒窖。作为竞争对手的两者，各自拥有多年的亚太区葡萄酒零售经验，两家集团都在2010年底把大陆区的首店开在了上海。

 

　　本土酒类零售商在二三线城市也具有 较大的影响力，成都1919酒类直供商城更是结合网店、进口商店、线下连锁超市的形式发展壮大，势头很猛。浙江的“久加久”酒博汇也在江浙一带拥有很强的渗透力。当然，这类实体店的酒类商品并不仅局限于葡萄酒，烈酒、中国白酒也是他们销售的主力军。

 

　　还有就是，葡萄酒作为快速消费品的一类，其身影也早就在如雨后春笋般 涌出的连锁超商出现。近年来，高端进口超市，如百佳旗下的Taste，华润集团旗下的Ole与BLT都有比较大规模的葡萄酒专区，而普通的商超、便利店则依旧是以低端葡萄酒为主。

 

专业性是核心，小而美是趋势

 

　　在拜访Enoteca香港中环IFC店的时候，由于我是上午去的，所以店里并没有客人，于是和门店经理周家俊聊了几句。拥有WSET三级证书的他，很熟练且精准地向我介绍了他们门店的情况，包括藏酒量、客流量，谈吐间很有亲和力，同时也十分专业。他表示，上文谈到的三种模式也符合香港葡萄酒市场当初发展的规律。而我们达成的观点是：服务的专业性是实体专卖店的立足之本。

 

　　而当前，开店成本最大的支出莫过于铺租和人员工资等每月固定的管理成本，因此要把店开“小”一点（土豪随意）。这样能更好地控制成本，保证服务质量，也能增加资金周转率，相信50-80平方米的面积在未来的3-5年内会成为开店的主流。

 

　　另外，店面的装修也很重要。一个装修设计吸引人的店，首先就增加了吸引消费者入店购物的可能性，只有走进店里，专业性的服务与精致的酒款才有被他们消费的可能。未来葡萄酒主流消费者的对一个葡萄酒门店的潜在消费，是建立在一个良好的消费体验空间上的。摒弃深色的木料，改用更明亮的年轻化设计，也许更能吸引到正在成长的这批以“80后”、“90后”为主的主流消费者。

 

　　因此，在这个专题的后半部分，我们决定跟大家分享一下国外葡萄酒实体专卖店的成功案例，我们选取了8间来自世界各地非常有个性、有特色的店面，开开眼界的同时，也希望能够给国内的葡萄酒实体店能够借鉴他们成功的模式，为中国葡萄酒市场“洗牌”后的下一阶段做好准备，抓住机遇。

 

 

三种主要渠道

 

 

葡萄酒代理商

 

典型代表：富隆酒业/桃乐丝/骏德

地域分布：一线主要城市

渠道定位：作为酒商直接面对消费者的品酒吧，一般以企业形象展示、举办推广活动为主，功能类似于品牌旗舰店。零售只是辅助。

渠道形态：这种类型的店一般都有非常专业的葡萄酒具，店内的人员一般也具有比较丰富的专业知识。有些还设有座位、提供简单小食来吸引零售客户。

 

优势：酒商直销的价格优势

劣势：连锁店数量较少，规模不大

渠道策略：批发与零售相辅相成，以前者打下的基础带动后者的成长。试水新渠道如网络直销，将线上线下资源整合。

 

 

酒类零售商

 

典型代表：Enoteca/屈臣氏酒窖

地域分布：一、二线主要城市

渠道定位：纯粹的酒类零售

渠道形态：店内陈列多为开放式货架，产区与品种分类标识清晰。一般会配有具有专业知识的导购人员。经常有主题性的促销活动。部分除葡萄酒外也销售烈酒。多销售中高档产品。

 

优势：大规模零售的价格优势与促销，专业的产品陈列与氛围营造。

劣势：店内日常客流量不高；门槛高，容易使消费者产生距离感。

渠道策略：突出自身的专业性，首先在高端消费者中建立口碑，而后带动客流。

 

 

百货商超

 

典型代表：Ole/Taste/BLT/吉之岛/家乐福

地域分布：各级别城市

渠道定位：综合性的消费品零售

渠道形态：集中在超市的某个区域，和整体一致的开放性陈列，供客人自由挑选。中低端产品为主。常年有价格促销活动。

 

优势：人流量大，环境开放有亲和力。

劣势：缺乏专业性，产品选择性一般，分类摆放欠专业。

渠道策略：贯彻薄利多销，走量为主的策略。

 

 

旅途中的葡萄酒驿站

专卖店的无限可能性

 

文、编 Emily

 

　　在这个专题的后半部分，我们决定跟大家分享一下国外葡萄酒实体专卖店的成功案例，我们选取了8家来自世界各地非常有个性、有特色的店面。开开眼界的同时，也希望能够给国内的葡萄酒实体店能够借鉴他们成功的模式。

 

 

Le Clos：

世界排名第一的机场葡萄酒烈酒免税店

 

迪拜国际机场3号楼靠近214登机口或一等舱休息室

 

　　Le Clos是一家位于迪拜国际机场三号楼的顶级葡萄酒和烈酒免税店，隶属阿联酋航空公司旗下的MMI公司(中东最大的葡萄酒和烈酒供应商)。相信很多飞行达人都对这家店不陌生。拉菲火的那两年，操着各色方言式英语的中国大佬是这家店最忠实的拥趸者 。Le Clos曾多次斩获各类国际零售业大奖，包括2011年的“世界第一葡萄酒店”（La Cay Magazine）。不大的店面收藏着多达1000多种葡萄酒和烈酒，最便宜的酒款也要100迪拉姆（28美金），如果你已经对酒架上名目繁多的波尔多列级庄、勃艮第特级园、巴罗洛单一园和纳帕谷赤霞珠惊叹不已时，那么后面四个大酒柜的“镇店之宝”则更会令你对这家店肃然起敬：一整柜酒标陈旧程度不一的老年份波尔多五大酒庄、现存世界上最老的Petrus和2005年的罗曼尼康帝、帕克曾经追捧过的“lalala”（E.Guigal的三款以la开头的南罗纳尔河谷单一园）、纳帕谷的Harlan Estate和Screaming Eagle，再者就是一整个酒柜的苏玳贵腐酒和冰酒。俨然一个光看酒标也能醉了的小型“顶级葡萄酒博物馆”。比起这些，烈酒展示柜里Spingbank、Glenfiddich、Dalmore等一众年龄高达40-50年的苏格兰名字或许更吸引威士忌控们。这里所有的酒都是MMI直接在原产地采购，免税价格卖出。不过树大招风，Le Clos的“宝贝们”很快也遭到一些“三只手”的惦记，2012年店里连续多次遭窃，数额惊人，店方不得不大费周章地安装了多个针孔摄像尽头。

 

最贵酒款：Château Margaux 2009 Balthazar，一瓶12升的玛歌酒庄2009年份，售价195000美金，被列为世界上零售价格最贵的红葡萄酒，酒庄只生产了6瓶，仅有3瓶流通在市场上，全部在Le Clos。

 

* 因为Le Clos位于机场，客流量很大，酒款销售的速度也很快，某些网站上看着有的酒款，很有可能在你来的路上就已被别人捷足先登。如果真有那么一款“非它不买”佳酿，最好提前在网站上下订单。

 

 

Hedonism Wines：

葡萄酒和烈酒的天堂之巅

 

英国伦敦3-7 Davies St. W1K 3LD

 

　　Hedonism Wines位于伦敦寸土寸金的上流中心Mayfair，这个希腊色彩浓郁的店名乍听上去像是家画廊。2012年8月甫一开张就在以世界葡萄酒交易中心的伦敦引起一片喧哗，各路媒体杂志争相报道，并很快被“Decanter”评为了“2013年度葡萄酒商店”。这是一座由曾经俄罗斯最大的手机零售商Yevgeny Chichvarkin投资8位数英镑打造的世界葡萄酒和烈酒的顶级殿堂，抢眼的超现代风格的设计和装潢，令每一个到过现场的人都有足够的理由刷屏朋友圈。但Hedonism最引以为傲的还要数它无与伦比的酒单阵容，4500种几乎云集了地球上所有最珍稀最昂贵的葡萄酒和1500多种精品烈酒。一楼摆放的是香槟、白葡萄酒和烈酒。而地下一楼则是上千种红葡萄酒和白葡萄酒的地盘。大瓶专区摆放着1.5、3、6、12、15升等不同容量的葡萄酒，滴金（Château d’Yquem）专区则陈列着从1811年起88瓶不同年份的苏玳贵腐甜酒，要知道这可是世界上最贵的甜白葡萄酒；比起不在话下的各个年份和容量的木桐庄和DRC, 加州鬼才酒庄Sine Qua Non的展示小屋更让经过的看官叹为观止（赶紧拍下来发微信！）。 

 

　　如此奢华高调的店当然只有堪比五星级酒店的服务才能配得上，Hedonism的团队来自多个不同国家，会说10种语言。他们多是国际知名餐厅的侍酒师出身，个别的还是葡萄酒大师的考生。

 

特别服务：一小时之内将客户点的酒款放到目的地，前提是伦敦境内。

 

* 客户只需购买一张充值卡，就可自由试饮自动倒酒机里的酒，你大可以只点一杯酒坐着听音乐，Joy Division和Janis Joplin等人的黑胶唱片是这里最常播放的音乐。店内还配有一隅儿童区域，带孩子的家长可以放心的选酒。

 

 

Berry Bros&Rudd：

英国最古老的葡萄酒商店

 

　　酒商公司Berry Bros&Rudd，简称BBR。1698年由一位姓Bourne的寡妇在英国的St.James街三号创建，至今已有315年的历史，跟北京的雍和宫差不多老。BBR厚若史书的记事本记载了跟随泰坦尼克号一起沉没的69箱葡萄酒和烈酒，描述了美国禁酒令期间如何为大洋彼岸的酒鬼们提供酒，还见证了拿破仑三世曾在店铺地下酒窖避难。“我们的办公室在一幢老楼当中，但这并不意味着我们的行事作风也很古老”。现任公司主席也是家族的第17代传人Simon Berry诙谐的告诉媒体，的确，BBR悠久的历史和它矢志不渝的创新精神相铺相成。1994年，BBR成为第一个创办公司网站的葡萄酒商，也是业内最早开展线上业务的公司（比亚马逊还早），BBX（Berrys' Broking Exchange）就是它旗下一个专门为客户开设的网站，人们可以在这里买入或卖出他们的葡萄酒。BBR在世界人流第一大机场Heathrow机场开设了多个葡萄酒免税店，还在都柏林、日本和香港设有分店。对于很多人来讲，BBR公司的业务有些复杂，名目很是繁多，但最为重要的一项就是向私人客户售卖葡萄酒，整个BBR公司的库存量约为900万瓶，有一半都属于私人客户，其中包括英国皇室。

 

　　BBR还是第一个永久进口中国葡萄酒张裕品牌的英国零售商。

 

　　作为是世界葡萄酒零售业的元老和翘楚，BBR被各大比赛和媒体授予的奖项数不胜数。公司曾经培养出8位葡萄酒大师。酒单中的2000多种葡萄酒以欧洲国家为主，勃艮第和波尔多佳酿是BBR的传统优势所在，罗纳河和西班牙葡萄酒的选择也越来越多。如果你是一个葡萄酒爱好者，来伦敦不来BBR绝对是一大遗憾。

 

特别服务：BBR的APP曾被入围“世界十大葡萄酒APP”。公司网站上载有大量专业的葡萄酒知识和世界各地产区地图，很多是门内葡萄酒大师之作。

 

 

Crush Wine & Spirits 

53 E 57th St, New York, NY 10022

 

　　纽约的Crush葡萄酒和烈酒零售店被列为曼哈顿零售店的前十位，极具现代美感的设计独特而直接，很是吸引眼球。入眼是两面巨大的呈波浪状的后面发光的酒架墙面，上面横放的是来自世界各地的葡萄酒，众所周知，横放是存放葡萄酒最好的方式，这样可以避免橡木塞的缩水和过多的氧气进入酒液，由此可见店主对正确存放葡萄酒的重视。经常举行免费品酒的Tasting Room像是霍比特人的小屋子，又像一个变形酒桶。千万不要错过店堂后面的温控玻璃房，那里安睡着许多优秀年份或数量稀少的顶级佳酿。Crush不同于伦敦Hedonism或迪拜Le Clos的地方在于，它的酒单覆盖了各个不同价位的葡萄酒，注重小酒庄产品。能够在竞争非常激烈的曼哈顿区立足，除了设计，Crush一定还会有什么杀手锏，是的，如果你是一名加强酒（Fortified Wine）爱好者，这里应该算得上是纽约城内马德拉、雪利和波特酒选酒量最丰富的一家店，至于员工，去过人有的说“很专业很友好”，也有的评价“服务一般般”，一千个人心中有一千哈姆雷特，看来只有自己去过之后才能下定论。

 

所谓缺点：网站不够精简，有些传统。

 

特别服务：纽约5个区之内免费送货。再者，Crush为酒窖建造和酒款管理提供专业介绍，首次咨询是免费的。

 

 

Mistral Wine Studio 

288 Rua Rocha, Sao Paulo，Brazil

 

　　不同于传统的实体店购物，网上购物呈现出一种不同的互动体验。实体零售店更适合右脑型和触摸感受型消费者。而产品细节和工作室形象则更适合左脑型和便宜货搜寻者。位于巴西圣保罗的Mistral Wine Studio成功的将传统零售店和信息时代的购物方式结合在一起。

 

　　木材质感的墙壁上方和地板呼应传统的葡萄酒窖和橡木酒桶。白色背光型墙壁下方的设计灵感启发自网上购物体验（指电脑的背光显示器），葡萄酒挂放在墙上的洞孔内，乍看上去犹如悬空在虚无的空气中。顾客可以在穿过狭长的走廊时浏览两侧的酒款。走廊的尽头还设计有一个小型酒吧和半开放型书房，很多珍稀佳酿安睡在一个拥有控温系统的独立空间。简约主义和北欧风格设计将这个仅有100平方米的空间打造的落落大方，Mistral曾荣获零售店设计协会（Retail Design Institute）授予的“最佳零售店项目”和“2012年度最佳零售店”。当然这家店并非空有外表，母公司Mistral.com绝大多数的酒为线上销售，而店内藏酒则被认为是“这个国家最齐全的一家店”。

 

特别之处：Mistral店内有一个特别设计的互动性平台，每一瓶酒底部都安装有感应器，只要把酒放在平台上，就可以轻松看到该酒款的相关信息，例如产地、酿酒商、口感和餐酒搭配建议。

 

 

Lavinia：

巴黎最大的葡萄酒烈酒专卖店

 

No.3, boulevard de la Madeleine，75001 Paris

 

　　对于周身充斥着沙文主义的法国人而言，能在巴黎找到一家卖有大量加州葡萄酒的店的几率就如同你要在印度和古巴买波尔多佳酿一样天方夜谭。然而，巴黎一区马德莲大街3号的Lavinia葡萄酒烈酒专卖店成功的证明了这种傲慢与偏见的狭隘性。该店占地1200 平方米，共有3层楼和一个可容纳120人的餐厅。店内摆放和存贮着多达6500种来自世界各地的酒款，从十欧以下到万欧以上，3000种法国酒，2000种世界酒，1500种烈酒，以及葡萄酒相关书籍和酒具。Lavinia的前两家店分别位于西班牙的马德里（1999年）和巴萨罗那（2001年），巴黎分店是阵容最大也是最有时尚设计感的一家Lavinia，由西班牙著名建筑师Antonio de la Pena设计建造。店堂内非法国产区的葡萄酒摆放在一楼，用店主的话说“否则没有人会专程到地下室看它们”，穿过一段通往地下的楼梯就是法国葡萄酒的海洋，除了固守成规的波尔多和勃艮第，如果你有足够的好奇心，会在这里发现很多来自法国各地叫不上名字的产区和酒庄的葡萄酒。宽敞明亮的店堂二楼摆放着名目繁多的干邑、威士忌、水果型白兰地等烈酒，一侧还附设吧台与餐厅。酒窖里的存储条件经过专家的鉴定：温度全年稳定在19°C ，所有的酒品都是水平或倾斜存放，顶级酒窖全年保持在14°C 恒温，存储着顶级名庄、未经过滤的自然葡萄酒，以及上了“年纪”的老酒。

 

特别服务：Lavinia附属餐厅内酒款的价格与店堂内的零售价一样，即使客人从楼下购买的葡萄酒在这儿消费也不另收开瓶费。再者，这家店还提供中国大陆地区和香港地区葡萄酒和烈酒 (香港地区不含烈酒) 的有偿送货上门服务，当然，费用应该不会便宜……

 

 

Sherry-Lehmann：

纽约最老牌的葡萄酒和烈酒零售店

 

505 Park Avenue, 59th Street ，New York

 

　　美国禁酒令期间，Jack Aaron就已是当地一位小有名气的烈酒供应商，法令废除后，他利用已有的客源开展了自己的烈酒生意。进而在1934年成立了Sherry Wine and Spirits Co.。经历多年多位家族成员的努力，并在1965年收购了彼时竞争对手M.Lehman的葡萄酒零售店，从此公司更名为Sherry-Lehman Wine & Spirit。现在这家已有80年历史的家族零售店已成为59大街的标志性店铺，被名利场杂志（Vanity Fair）称为“美国最应该名声远播的葡萄酒零售店”。并在2011年被“葡萄酒爱好者”杂志（Wine Enthusiast）评为“年度葡萄酒零售店”。Sherry &Lehman的荣耀在于它齐全而大量的法国名庄酒，几乎覆盖每一个值得探索的特级园、一级园、优秀年份和葡萄园。当然作为家族最先涉足的区域，这里拥有一系列精心挑选的苏格兰威士忌、波特酒、伏特加、朗姆、美国波本等烈酒，绝不会让烈酒爱好者感到不愉快的“厚此薄彼”。

 

　　值得一提的是，这家老店由最初的3名员工已发展到现在的70名，假期时人数甚至增加到200名，口碑在外的服务或许是Sherry&Lehman 能够在历史的翻滚和时代的变迁中存活下来最重要的原因吧。

 

所谓优点：Sherry-Lehmann的网站设计很便利，是一家开展线上销售比较成功的传统型专卖店，店里的很多忠实客户也是网上交易的活跃分子。

 

特别之处：店内所有瓶子上带有“Sherry-Lehman Selection”封条的酒款都是特别进口的“house favourite”，Sherry-Lehmann的选酒团队认为这些酒代表了它们所来自产区的最佳质量和性价比,常年在店里都有足够的存货。

 

 

红樽坊：

上海最有人气的葡萄酒专卖店

 

上海长宁区天山路1718号时尚园3号楼A座101室

 

酒款：2500款左右

开业时间：2004年

 

　　红樽坊坐落在前卫的上海时尚园内。这个老建筑群原先是上海离合器总厂，在2004年被改造成一片创意园区。许多初次来的人恐怕都要花点功夫才能找到地方，不过，这样反而给人一种“酒香不怕巷子深”的妙趣。从开业到今天已走过10个年头的红樽坊，非但没有被三公限制和全球经济缓慢的大环境拖累，也没有忙着转型或关门大吉，反而在北京和杭州两地增开了分店，还连续两年作为主办方之一在30多个城市举办了中国盲品大赛。

 

　　有心者会发现，红樽坊错落有致的摆放中每过一段时间都会下架不少产品，取而代之的是一些新进的酒款。勃艮第是红樽坊最引以为傲的一个产区，江湖人称“盲品神人”的店主Simon早年曾在新西兰留学，很是喜欢搜罗一些新西兰和澳大利亚的小型精品酒庄。为什么说红樽坊是上海最有人气的葡萄酒专卖店？因为它走的是私人客户路线，每个礼拜红樽坊都会举行一两个主题的葡萄酒品鉴会，通过电子邮件的形式发送给长期积累下来的客户资源，品鉴会的费用根据酒款的价钱而定。不管在四面“霾”伏的寒冷冬日还是在烈日炎炎的夏天，红樽坊各种主题和形式的活动总能给人一个没事去转转的理由。而团队可以在交流和品鉴葡萄酒的过程中巩固和老客户的关系，并发掘到更多的新客源，无怪乎有的时候活动信息刚出不久，席位就告已售罄。