十二月卷首丨为什么要开葡萄酒专卖店 WHY OPEN WINE SHOPS

 

　　今年11月初在香港由本刊顾问、葡萄酒大师黛布拉·麦格（Debra Meiburg MW）领衔主持的Wine In China会议中，触动传媒（Touch Media）的首席策略官Neil Ducray在谈到国内卖酒的情况时，第一条说的就是“不要开一间实体的葡萄酒零售店”。与这种观点相反，我恰恰认为，一家中等或以上规模的葡萄酒公司，必须开专卖店。理由有二：一、人与人的交流是一切沟通的基础，面对面的交流是最直接有效沟通的方式，面对庞杂而繁多的葡萄酒，店员能够对顾客的需求迅速作出回应，获取客户的信任；二、体验是最好的营销，现在很多专卖店不只卖酒，在那里还可以品鉴、学习、交流，体验、分享、快乐是葡萄酒的本质，专卖店很好地呈现了这种品质。

 

　　在多次演讲及与多个客户的交流中，经常有客户问我，怎么把葡萄酒专卖店经营好。我的建议是，你的店里要避出一块地方，作为品鉴、交流的专有区域，接下来设定每周两至三次的免费品鉴时间。参与品鉴的人分两类，先从熟悉的朋友开始，让朋友带来朋友，朋友再带来朋友；接下来通过单张投送、加微信有奖励等方式，把专卖店附近的顾客逐渐吸引过来。每次品鉴不同的酒，逐渐把你的专卖店发展成葡萄酒品鉴中心。如果你还懂得在每次品鉴中，把男女及不同行业的人作合理搭配的话，你的专卖店会吸引更多的人关注，当人们发现你的专卖店还同时是一个交际平台时，你离成功就不会太远了。

 

　　也许你会问，那为什么又有不少专卖店倒闭了呢？我认为失败的原因大多跟专业性不够有关。它体现在两方面：一是不具备专业服务能力，葡萄酒知识欠缺，不能主动与顾客交流，不能解答顾客的疑惑，帮助客户找到真正所需；二是缺少第三方的专业加持，葡萄酒不是店家说好就好的，最好的方法是获得专业奖项，再就是获得专业媒体对酒、酒与餐搭配的鉴定式报道，店员可以拿这些报道去跟顾客作进一步的沟通。

 

　　本期杂志我们关注国内外葡萄酒实体专卖店，我自己也是第一次在卷首语里谈论那么专业的话题，说明葡萄酒行业的深度调整仍在继续，而且仍将继续一段不短的时间。前阵子我参加一个叫“放肆青春”的大型朋友聚会，最后我们以高唱《国际歌》收尾，气势高昂，效果不错。遇到困难的时候，大家不妨试试。