酩言|97期

01.解决薄若莱问题的答案在于薄若莱本身。

 

——薄若莱正在经历着重大的变革，面临着很多新时期的挑战，薄若莱葡萄酒行业协会（Inter-Beaujolais）新会长多米尼克·皮龙（Dominique Piron）认为，面对这些变革，薄若莱葡萄酒行业协会应当再次引领这个地区的发展方向。

 

02.通过品鉴，我觉得中国葡萄酒的品质在近两年明显提高，改善的速度正在加快。

 

——杜比登集团采购经理安德鲁·肖是一位专家型采购经理，曾任《醇鉴》杂志世界葡萄酒大赛(DWWA)罗讷河产区评委、葡萄酒之星(Wine-Stars)评委，曾于今年4月到访宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄品鉴样酒，并参观考察了酒庄的葡萄园、酒窖和生产设备。

 

03.我觉得要想酿得好酒，经验比什么都重要。如果你没有在车间丰富的阅历，是不可能成为好的首席酿酒师的。我要确保我首席酿酒师的称号是我自己一点一滴用实力获得的。

 

——被罗伯特·帕克评为“葡萄酒界第一夫人（First Lady of Wine）”的海蒂·贝瑞特（Heidi Barrett）从高中开始，她都会利用暑假时间在葡萄园和酒庄里参与剪枝、装瓶等与葡萄酿造有关的工作。

 

04.电子酒舌头不会取代葡萄酒专家。

 

——日前，南澳大利亚大学的科学家设计开发出一种电子舌头，可以品尝出葡萄酒的年份、木桶类型以及整体质量。科学家专注于电子舌头探测葡萄酒的基本信息和评分，这可以帮助扫描和分析工业规模葡萄酒样品以及预测评分，但不会取代葡萄酒专家。

 

05.年轻人代表未来，需要让他们发现我们的葡萄酒。几年之后，他们就将购买我们的特级酒。

 

——法国《世界报》网站10月24日刊登题为《宁夏的红色黄金》报道称，葡萄酒是宁夏的“红色”黄金，但同时也存在葡萄酒制作成本问题，虽然有人觉得贵就是好，但银色高地酒庄的主人高源认为，情况正在变化。

 

06.作为一位葡萄酒大师，是没有一个正确的公式和简单的方法去实现工作，所以我学会了以高标准的要求去努力。

 

——这是葡萄酒大师简·马斯特斯的大师感言，她接替任期届满的莎拉·简·埃文斯，当选为新一任葡萄酒大师学会(IMW)主席，她专业方向是“软木塞及软木塞替代品”。