酩言 | 总第107期

伟大的葡萄酒之间不存在竞争。

 

——意大利酒庄花思碟的掌门Marchese Lamberto Frescobaldi在伦敦的一场品鉴会上解释说，真正伟大的酒款是无可比拟的，也不会受到挑战。他认为葡萄酒在技术层面的确存在竞争，但在真正具有灵魂、复杂深邃以及和各自风土紧密连接的顶级酒款之间，则完全不存在竞争。

 

酿造葡萄酒可以使人谦卑，因为你不能强求任何事情。你可以锦上添花，却不能决定一切，因为自然因素比人为更重要。

 

——罗曼尼·康帝酒庄庄主、勃艮第“克里玛”联合会荣誉主席奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine）在一次电视专访里曾如是说。奥贝尔·德维兰执掌着法国勃艮第地区最顶级的葡萄酒庄园，管理着世界上最名贵的葡萄酒，坚持打击对葡萄酒佳酿的投机活动，传递尊重土地，顺应自然的信念。

 

要学会保护自己的激情（passion），激情就像是雨刮器，它没法让雨停下来，但却可以让视线和思想更为清晰。

 

——皮埃蒙特产区（Piemonte）的酿酒商、被称为意大利葡萄酒之父的安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）表示。他的一生都在努力追寻事业，始终对葡萄酒世界的变化保持着激情和耐心。他认为保持激情才能做好酒庄的管理事业。

 

太过用力地分析葡萄酒的香气是可笑和徒劳的。

 

——樽赏Winepicurean葡萄酒网站和新媒体联合创始人谢立如是说。他认为真正决定一款酒品质的，是喝起来如何，而不是闻起来如何。香气胜过口感的葡萄酒是令人懊恼的，近乎于一种欺骗。有些处于封闭期的葡萄酒，闻着几乎没有什么香气，可是入口的物质感、架构和长度，决定了它是一款毋庸置疑的好酒，只是需要醒酒和等待。

 

2017年对整个欧洲葡萄酒世界来说都是多灾多难的一年。

 

——施氏佳酿（ZACHYS）中国区销售总监张翰撰文写道，葡萄酒始终是靠天吃饭的农产品。他表示，今年4月开始，霜冻轮番袭击了欧洲的主要葡萄酒产区。以勃艮第产区为例，2010年至今，除了2015是大年外，几乎每年葡萄园都严重减产。大部分的酒庄在全球化的背景下，也面临经济大环境和市场的挑战。

 

澳大利亚如今出品众多国际水准的高端葡萄酒。随着国际市场、尤其是亚洲市场的不断开拓，其知名度与国际买家的兴趣也与日俱增。

 

——MW wine古董酒拍卖行总经理尼克·斯坦福(Nick Stamford)如是说。近日，1951年份的奔富葛兰许拍出了澳洲史上最高价。澳大利亚也正努力地甩掉廉价葡萄酒生产国的形象，国际地位不断提高，已经成为全球第五大葡萄酒出品国。