醉爱桑巴：南美产区报告丨第一站：巴西

　　这里有广阔的阳光海岸，也有静静流淌的山谷河流；这里有浓烈火烫的龙舌兰，也有恣意奔放的葡萄佳酿。继1950年之后，世界杯的哨声将再次在巴西吹响，全球目光聚焦南美大陆。本期试饮会为您呈现多种来自巴西、智利、阿根廷及乌拉圭四大南美产国的酒款，从主宾国巴西出发，邀味蕾共舞桑巴！

 

文、编 Miya GU　图 巴西葡萄酒协会（Wines of Brazil）　设计 DEVIL

 

第一站：巴西

 

　　阳光沙滩、欢乐嘉年华以及足球，这些巴西都有。

 

　　而作为南美洲中最大的国家，这片热情之土不止有这些。

 

　　葡萄酒大师黛布拉·麦格（Debra Meiburg MW）曾两次到访巴西，她谈到：“如果你在街上随意地碰到一个人，他告诉你他来自巴西，你可以尽情地相信，因为巴西实在拥有太多未知的可能性。有天我在巴西单独出外午餐，身旁那桌的男子在午饭时单独点了一瓶桃红起泡酒配餐，这让我十分惊喜。”两年前，在巴西葡萄酒协会及巴西贸易与投资促进会(Apex-Brasil)的组织下，黛布拉携手巴西八大酒庄展开亚洲巡回之旅，在她认为，巴西和中国十分相似，它们正在迈开步伐，处于摸索自己舞步的阶段中。

 

桑巴王国的葡萄酒舞曲

 

　　巴西与中国这两块“金砖”叮当哐啷地上车，赶上近年葡萄酒高速发展的列车。而针对两国葡萄酒酿造历史而言，巴西这片新新世界的葡萄园更似一匹预热的“黑马”。 

 

　　1532年，当葡萄牙人到来之时，葡萄藤也在这片热情之土上扎根。而在1875年意大利殖民者到来后，发现气候清凉、山恋起伏的巴西南部就似意大利的威尼托（Veneto）及托斯卡纳（Tuscany），随后将南大河州打造成为巴西生产葡萄酒的摇篮。随后在1970年代，巴西政府引入国际投资，大力推动高品质葡萄酒酿制的发展。如今，巴西产区的酿酒葡萄种植面积达 83700 公顷，是南半球第五大葡萄酒生产国，排在阿根廷、澳大利亚、南非与智利之后。

 

　　巴西边缘辽阔，从北纬横跨至南纬34度，大部分地区处于热带地区。然而，这里容纳了不同的气候以及多样性，例如在南方的冬天，会遭遇极为寒冷甚至下雪的天气。与大部分刚起步的酿酒国家一样，巴西以种植国际流行品种如赤霞珠、美乐、霞多丽等为主，同时还有本地和乌拉圭常见的丹娜(Tannat)。透过人工采摘，科学的栽种及酿酒方式的应用，巴西能生产新鲜、果味馥郁、平衡及酒精度适中的酒款。

 

　　这片土地上大概有1100家酒庄，大多数是建立在小型的农场作坊基础上的酿酒厂。除热带新兴产区圣弗朗西斯科山谷，巴西主要的产区分布在南大河州（Rio Grande do Sul）,它们是：高乔山谷、高山平原、坎帕尼亚、东南部山脉与卡塔琳娜高原。值得一提的是，东北面的圣弗朗西斯科山谷四季如春，透过滴管一年可有两次收成，在这里游人可以见到一边葡萄园正在发芽，而另一边葡萄园正在采收的交错景象。
 

 

如“汽泡”般飘逸的快乐舞步

 

　　探索巴西的葡萄酒，一定要认识明星产区高乔山谷，本国85%的葡萄酒产自这个产区。该区的葡萄园山谷（Vale dos Vinhedos）在2002年率先成为原产地命名保护产区（Geographic Indication）,随后在2008年称为优质产区（Denomincacaode de Origem）。起泡酒按要求需使用传统法酿制（Traditional Method）,法定酿造品种是霞多丽或黑品乐，以及贵人香。

 

　　与邻国智利和阿根廷不同，巴西的酒精类消费依然以啤酒为主，可能由于相似的活泼口感，巴西的起泡酒独领风骚。1973年国际香槟巨擘酩悦香槟（ Mo?t & Chandon）登陆这片乐土，引领行业发展的方向。高乔山谷另一个法定产区平图班黛拉（G.I.Pinto Bandeira），就是以生产起泡酒为主，法定品种包括霞多丽、黑品乐、贵人香及维欧尼（Viognier）。如今，本地生产的起泡酒十分多元，大约有85%起泡酒采用传统法酿制，亦有采用意大利查马法（Charmat）生产的。今年4月英国《Decanter》杂志编辑斯蒂夫·斯派瑞(Steve Spurrier)到访巴西，他曾评论到：“巴西能生产南半球最优质的起泡酒。”

 

　　巴西是一片富饶而美丽的土地，在这片土地上生活的人们充满着火辣的热情，他们有着精美绝伦的音乐、热情的桑巴舞和惹人注目的狂欢节。随着本国经济结构的转型，葡萄酒的发展也得到大力推动。利迪奥·卡拉罗(Lidio Carraro)是本届巴西世界杯足球官方指定葡萄酒赞助商，尽管巴西葡萄酒在中国十分少见，该酒庄的中国代理山东丰汇物流贸易有限公司表示：“巴西有着热情火辣的一面，同时也有着印第安文化细腻柔和的一面，这就如它有闻名遐迩的巴西烈酒闻，也有值得推崇的葡萄酒。巴西的葡萄酒控制酒精度相对较低，清新、柔和，是当地生活方式和印第安文化的缩影，容易上口，符合中国人口味。”