来自岛屿的温暖

　　可能是因为艾雷岛的名气太大，让人以为凡是来自岛屿区的威士忌必然带有浓重的泥煤气息，其实不然，来自吉拉岛的威士忌就不以泥煤味为主调，而是以牛奶、葡萄干的香气为主导，还有轻轻的带点甜的泥煤触感，不剧烈刺激，但却足以温暖你的身心。

 

 

文 张鼎源　编 Roger　设计 张伟

 

吉拉威士忌勾起的回忆

 

　　最近跟朋友谈起，他每年都会跟女朋友到不同的岛屿过情人节，所谓不同的岛屿，就是香港的坪洲、长洲等，虽说不是什么豪情壮举，但也挺有心思。而我问他有没有想过以后她或许再也不会和你远游小岛，只想以最直接方法取暖入睡，你会如何度过？他默言。我说可以用苏格兰的岛屿威士忌来代替，一样温暖，也挺有意思啊。

 

　　而于我，没有这种在情人节漫游的往事，不过借着威士忌，重访漂浮于脑海的记忆，倒也是不俗的沉醉。人到某个年纪，总会积累与不同女生度过的温馨片段，也是脑海中难忘的记忆。一点怀念，不多，就是一点就可以了，再加上面前于酒吧偶遇的吉拉威士忌，刚好让回忆再次发酵，再次蒸馏，更加醇美。

 

 

“非主流”的岛屿威士忌

 

　　可能因为艾雷岛（Islay）的名气太大，让人以为凡是来自岛屿区的威士忌必然带有浓重的泥煤气息，其实不然，虽然就在艾雷岛旁边，但跟艾雷岛完全不同的地貌，也有着完全不同的风味。来自吉拉岛的威士忌就不以泥煤味（Peaty）为主调，那里主要以波本桶陈酿，少数以雪利桶陈存，而以往带泥煤味的原酒，多会卖出，并成为调和威士忌的原酒。

 

　　在未开展泥煤系列前，吉拉的威士忌可说完全不以此为卖点。当然，根据饮家的要求，酒厂也推出了具泥煤风味的“迷信（Superstition）”及“预言（Prophecy）”，使酒厂的出品更多元化，又不失自己原有的特色。而这种多面向的威士忌，它的宏旨不变，但会在记忆中留下不同的温度、画面，令人玩味。

 

　　吉拉岛上的人口并不多，长期维持在200人左右的规模。岛上只有一个村庄、一家酒吧、一间蒸馏厂。而酒厂差不多就是整个岛的经济支柱，每一口威士忌，每分每毫的付出，难以想象般直接地，跟当地那百多人关联着。

 

 

吉拉酒厂的文学渊源

 

　　而这小岛与威士忌酒厂跟作家乔治·奥威尔（George Orwell）有着密切的关联。创建酒厂的弗兰切尔家族（Fletcher）曾将谷仓丘庄园（Barnhill）于1946-1949年间租给乔治，而他就在这里完成其巨著《一九八四（Nineteen Eighty-four）》的。当时，吉拉酒厂还未兴建，不过又见当地经济日渐衰退，本来就不多的人口锐减，所以弗兰切尔家族与史密斯（Tony Riley-Smith）才于1960年决定创建吉拉酒厂。而为了纪念这次与文豪的相遇，酒厂特别推出了吉拉酒厂1984乔治·奥威尔威士忌（Isle of Jura 1984 George Orwell），同时也不停与文学机构合作，让酒酿继续为文学创作提供灵感。吉拉酒厂曾与苏格兰书籍基金合办，每年会邀请一位作家到岛上暂住一个月，感受岛上风土气候，参观酒厂并且品饮酒厂作品，所有费用由吉拉酒厂负责。作家则把这一个月在岛上的生活及感受撰写成书。在亚洲，最为人熟知的该是村上春树的《如果我们的语言是威士忌》，该书将艾雷岛上的蒸馏厂一一介绍给读者，并以最紧贴的接触及充满想象力的文字，将那种难以形容的独特风味转化成可用眼睛理解欣赏的文字。所以，除了通过品尝，或网上的历史数据，也可从作家的文字中理解威士忌的魅力。

 

　　不过，这项计划似乎暂时搁置了，取而代之的是开放机会给普罗大众，现在只要登录他们的官网，就可以参加比赛：就酒厂开出的题目，撰写一千字的英语短文，便有机会赢得两人三晚在吉拉岛上居住的机会，现在的撰文题目为“真爱之路（The Course of True Love）”，大概是出自莎士比亚的名言：“真爱之路从不平坦。”

 

　　我坐在酒吧，喝着威士忌，细细咀嚼着这一番话。酒吧的老板，慢慢地从酒柜里拿出吉拉威士忌，旋开酒盖，再给我倒上一杯吉拉的“迷信”。根据酒厂系列的分类，虽说有泥煤风味，但“迷信”的风格仍算轻盈，以牛奶、葡萄干的香气为主导，还有轻轻的带点甜的泥煤触感，还有海潮的味道。就是与小岛的亲密连结及那种带甜但又略夹烟熏泥煤的酒酿风格，让人难以自拔。

 

　　我静静地喝着，觉得这种味道似曾相识，但细细品尝却又能发现它的不同之处，实在是让人迷糊，但又十分可爱。在这一刻，伴着微醺，再多的回忆也是多余，再多的祈求也是奢望，倒不如放开胸怀，去拥抱你手中这杯吉拉，温暖自己有些疲倦的内心。