威士忌情人_葡萄酒杂志winemagz.com

　　无论是什么样的节日，人们总能找到一些庆祝节日的酒酿。正如情人节不一定“独孤一味”喝香槟，男生们的另一半也是千娇百媚，个性各不相同。这期的文章里，我们将女生的个性粗略分类，并点选全合独特的她共尝的威士忌。

文张鼎源　编 Roger　设计张伟

　　在开始介绍之前，你或许会问，为什么只挑威士忌，那样目光也算是太狭隘了点吧？是，但那又如何，至少先解决大部分人在威士忌上的“选择困难症”吧！好了，现在进入正题，到底什么样的威士忌合什么样的女生呢？

甜蜜系

　　很易确认这类女生，她们的世界就是充满粉红及天蓝色，可爱，或者是“装”可爱，说话的语气总有着娃娃音，虽然她们的相貌未必像林志玲……这类型的女生当然要以甜蜜型的威士忌应对。不过，千万别简单地对号入座，认为甜蜜女生就会喜以雪利桶（Sherry Cask）陈酿，风味浓厚的威士忌，以甜美为主调的威士忌，粗略分也分两种，一种丰厚，一种轻盈，而甜美系的，其实会较喜欢后者。

　　格兰杰（Glenmorangie）的“Nectar D’or”是轻甜蜜型威士忌的典范，酒酿曾于波尔多最有名的苏玳（Sauternes）葡萄甜酒酒桶陈存，吸收了差不多迷倒所有女生的甜美风味，甜甜酸酸的柠檬蛋糕风味，糖果及柑橘皮的芳香，入口，有着温暖的肉豆蔻、烤杏仁。只看味道形容便知，定能讨得女生欢心！

　　轻风味的甜点威士忌另一选择是安努克（An Cnoc）16年。最初想尝试这瓶威士忌原由，与充满冲动去认识女生的理由一样，纯粹是被它的外表吸引。酒酿出自苏格兰斯贝河畔，酒厂原先主力供应酿造调和式威士忌海格的基酒，其后于1983年关厂，直至因佛豪斯蒸馏公司购入，并于上世纪90年代以小规模推出原厂装瓶单一麦芽威士忌。近年来，才以安努克酒标装瓶，品牌经重新包装，系列更多元。而安努克16年，以波本桶陈存，酒色浅金，散发凤梨酥、青草、糖果香气，由于历经陈年时间漫长，酒体饱满柔顺；在味蕾上，展现蜂蜜、柑橘系水果风味及点点辛香。

　　另一可试的作品是布鲁莱迪（Bruichladdich）16年波本酒桶也是不错的选择，香草、蜂蜜，圆润饱满，虽说来自艾雷岛，但由于酒厂风格剑走两路，这款酒酿属于轻巧甜美型的路数，绝对能与甜美女生共尝。

　　来自苏格兰东低地的格兰金奇（Glenkinchie），过去出品主要为海格调和式威士忌提供原酒，在单一麦芽风潮下，自然也以真身见人。旗下的格兰金奇10年，在空气中填满柠檬、香茅及瓜果香气。酒酿味道挺适合在乍暖还寒的情人节，一轮缠绵活动后饮用，肉桂及姜味辛香，是气氛的助燃剂。

烈女系

　　如果你的女伴常说自己像男孩，有个性，可以考虑以下酒款。不过，也再次提醒，所有这类女生，强调像男孩，可理解为“品牌定位”，其实本质上还是一位女生。而为了投其所好，针对她们的特立独行，以下几款极具个性的酒款，可以一试。

　　来自艾雷岛（Islay）的Coal Ila 的桶装强度（Cask Strength），绝对适合这种要强好胜的女生，强烈甜美的烟熏风味为前调，先让她知道你了解及欣赏她的风格个性，紧接而至的椰子及西柚的风韵，在味蕾上，散发着麦芽甜美，水果韵味及点点百里香，这部分是满足她身为女生，对于甜美的自然渴求。

　　另一款同样有着男性刚阳气息，但又充满华丽甜美质感的是埃布尔乐（Aberlour）的无年份威士忌（a ‘bunadh’ No Age Statement），这款精彩酒酿，之前介绍过，不多谈，重点在于其酒精度高达60%，绝对没经冷凝过滤及稀释，原汁原味，酒精的强度被那醇美口感深藏着，绝不呛喉，最重要是酒酿的灵魂深处，饱藏着优雅华贵，令人无法停杯。

　　如果她真的强硬到半点温柔韵味也不用，诚意推荐同样来自布鲁莱迪的Octmore。正如前述，酒厂出品展现了艾雷岛的两种面向，Octmore就是狂风暴雨的一面了。酒色淡黄，极度重口味的作品，烤鱼、海藻、海滩、烟熏，听上去，基本上就是艾雷岛的重型巨作，不过与其说要这瓶酒酿讨好女生，不如说是展现征服气势，当然前提是你能顶得住。

“高富帅”及“白富美”系

　　好了，情人节郎才女貌，“高富帅”遇上“白富美”，这夜的威士忌选择可以是以下这些……百富（Balvenie）的双桶（Double Wood）12年，价钱亲切，而且风味华丽，绝对是立即浮现脑海的最速配选择。而另一款适合入门者，并兼具高富帅与白富美气质的便是“格兰欧得的苏格得”（The Singleton of Glen Ord）12年，口味特地为亚洲而调配，属厚身偏甜的作品，令人联想身在时尚酒吧，身穿华衣礼服的俊男美女，手上的该是这款酒酿了。而这两瓶威士忌与碧人的速配原因，在于易找、易买、易读、易饮，却又不失深度，就算在行家眼中，也是不错的每夜灵药……

　　如果你的白富美女生已有一定的品酒经验，可以考虑达尔摩（Dalmore）15年。先不说酒质，单是酒瓶上那鹿头标记已经充满刚阳及狩猎的味道，而最重要的是醇美、带甜、丰富、柔厚的酒体，令人渴望在寒夜中的身体温暖，如果家在中国北方的朋友，家中又刚好有一个柴火火炉，一定要品尝这款酒酿了。

　　如果喜爱陈年干邑的醇香，而两人又真的富有，可以开一瓶格兰利威（The Glenlivet）25年，这瓶酒酿的特色在于不论酒量如何，最后也会在不知不觉中，将瓶中酒液尽清。成熟果香、炖煮苹果、柑橘果酱及肉桂的温暖，酒酿温顺柔和，没有年轻的劲度，却有世故圆融的通透。不知道年轻躁动男生会不会欣赏这种风格，女生应该会喜欢的了。另外，送给爸爸当情人节礼物，也是非常贴心窝心的选择。至于麦卡伦（The Macallan）的酒酿，就不多介绍了，那是不容置喙的情人夜好选择。

　　不过，华贵风味不独高地及斯贝河畔专属。另类一点，兼具华美与深度的，可选拉加维林（Lagavulin）16年，艾雷岛的作品，曾在雪利桶陈存，糅合精华，在雍容华贵间，带着因泥煤而来的情感与深度，效果惊艳，既可流露男生的品酒视野，而且女生也较好接受。而来自低地（Lowland），有如胶似漆的可选欧肯特宣（Auchentoshan）的三桶（Three Wood），香气柔软，散发柑橘皮、杏桃、蜜饯的风味，油滑丰富。

　　最后，当然还有迷倒一众女生的日本威士忌。对于白富美女生，请以响17年威士忌是很基本的了，但略嫌稍欠新意。不如尝试羽生酒厂的限量扑克作品？羽生蒸馏厂已在2004年拆除，但旧有库存仍由羽生蒸馏厂创办人的孙子肥土伊知郎，以扑克牌系列推出。这系列现在已成威士忌藏家必抢之作，同时也是国际酒品拍卖的常客。如果能找到日本羽生酒厂的扑克系列中的红桃A或红桃2，在情人节这夜开启庆祝，其实内里载着什么样的味道，应该不太重要了。

“屌丝”系

　　如果不幸地（或幸运地），男女“屌丝”竟在这晚擦出爱火花，当然可喜可贺！特意选了一些可能名字不响亮，价格不高，但内涵十足，平易近人的作品。苏格兰调和威士忌，个人信心之选是怀特马凯（Whyte & Mackay）、百年坛（Ballantine’s）及老伯（Old Parr），两者酒风平衡温顺，如果资金不足，入门级的已经很不俗。如果希望风味再合女生口味一点，诚意推介威雀（The Famous Grouse）酒厂旗下的裸雀（Naked Grouse），酒液呈深琥珀酒色，酒香馥郁，泛有阵阵干果、奶糖及黑朱古力的香气。口感浓郁并具深度。威士忌入口时成熟柳橙香果味十足，及后味道慢慢转渐柔和，余韵则如糖浆般顺滑，绝对是物超所值的精品！

　　甜美顺喉的威士忌，除了苏格兰，还可以考虑美国出品的威士忌，早前，本栏目曾介绍酿造及风味体系，不详谈了。笔者推介的包括渥福（Woodford Reserve）、占边裸麦（Jim Beam Rye）、四玫瑰（Four Roses）、古早（Early Times）。

　　酒，饮到这刻，其实再需要的，不是多来一杯，而是来一个深情拥抱吧！