实用帖!小白入坑威士忌必看

2021年，威士忌的进口量额一起创下历史新高：进口量3028万升，同比增长43.86%。2021年天猫洋酒销售数据显示，威士忌的销量遥遥领先于其他洋酒品类。

 

 

同时，年轻一代的消费者成为了酒水消费的主力军，威士忌、白兰地等烈酒也受到青睐。值得注意的是，年轻人在饮用烈酒时，并不是为了应酬喝酒，而是真正喜欢其口感与背后的文化。

 

给年轻人的酒除了本身之外，还需要代表着时尚、潮流、平权、有趣.....也就说需要给品牌以内涵。年轻人发自内心能接受的酒是具备娱乐性的，这是必要条件。

 

 

但传统白酒代表的更多是秩序文化，坐上酒桌，就要遵守游戏规则，服从座次背后对应的权力关系和等级差别。因此白酒常被认为是一种社交筹码，是情感的连接器。

 

而威士忌少有这样的情况，威士忌的饮用场景通常都是三五好友，在酒吧、或在家，用冰过的杯子倒上一个杯底。不用一口干，也不用先干为尽。

 

 

这届年轻人活的明白，让别人快乐叫做情商，而自己快乐，才是人生。在短短两年间，年轻朋友们开始一起讨论威士忌，不同国家的威士忌风味，不一样的饮用方式等等。如果你刚入坑，欢迎加入我们，一起讨论。

 

 

市面上的5大种类哪种适合我？

 

全世界大概95%的威士忌都来自于5个地区。不同国家酿造的威士忌各有千秋，各具风格，先找到自己喜欢的种类，会让品酒的过程更加愉快。大致的区别就是：

 

 

苏格兰威士忌带有典型的烟熏味和复杂的芳香；爱尔兰比苏格兰更早酿造威士忌。相比苏格兰，它保留了原始的酿造工艺，酒精浓度更高，口感愈加绵长柔润，没有苏格兰威士忌的烟熏味道。

 

日本威士忌则遵从苏格兰威士忌的生产技术制造的，以口感圆润为特色。大部分的日本威士忌适合放水或冰块兑饮，近几年表现突出，在全世界名声大噪。

 

 

加拿大威士忌是五大产区里最容易入口的，口感偏清爽，经常被用于鸡尾酒的调配。

 

最后是来自美国的威士忌，以玉米为原料的波本威士忌是美国威士忌的代表，香味浓郁，个性丰富且独特，酒体一般为略带深红的琥珀色。

 

 

威士忌经典喝法

 

经常听到酒桌上有前辈讲:”威士忌应该要纯饮！加冰块，水割什么的就是浪费。“但这样对小白来说，刚接触的结果就会觉得酒精味好重好呛，不好喝。依我看，只要你觉得好喝，就是好喝法!

 

虽说纯饮是最能喝出威士忌原味的方式，不添加任何东西，能喝出酒厂最想展现的风味。但纯饮也分为“Straight up“和”Neat“。

 

Straight up就是将酒加入冰块搅拌后或者摇匀，滤掉冰块倒到另一个杯子。Neat是直接从酒瓶倒出即饮，相当于是在室温下喝。

 

第二种就是加冰块一起喝，这样不仅能降低酒温，也能稀释酒，酒精感没那么强，大多数人能接受的喝法。新手要注意最好是用大颗的冰块，或者事先冰杯减缓冰块融化。

 

 

第三种：加水。许多专业人士会在威士忌中加入1-2滴水来喝，原本浓缩的香气在稍微稀释后会变得更加明显。别看它简单，大家不妨去试试看，会有奇妙的反应。

 

 

第四种喝法：水割。水割这个词来自日文，这种喝法也是日本三得利发扬光大。就是水+冰+威士忌。通常是30ml威士忌加入老冰，搅拌冷却后加入75ml的水，这种调法很适合搭配餐点，没有了原本的浓郁刺激。

 

 

嗨棒（Highball）也是日本流行的喝法，选一款瘦长的highball杯装满冰块，加入威士忌大约30ml和100ml的苏打水，搅拌均匀，味道非常清爽，冲淡了威士忌本身的个性。

 

 

除了highball外还有蛮多威士忌调酒可以选择，比如加绿茶，或者可乐，经典的old fashion、曼哈顿、教父等。

 

 

威士忌买回家后，该怎么保存？

 

虽然威士忌的保存相对简单，但也并非百无禁忌，还是得掌握一些基本原则。首先要避免阳光直射，最好放在室内阴凉处。如果本身有盒子包装，连同盒子一起放置是最理想的保存方式。

 

 

在存放的过程中，最好保持直立。如果是螺旋铝盖，不管直立或者躺下来横放都行。但若是软木塞封瓶，为了避免木塞被酒液浸透开始碎裂，木屑进入酒液，会影响视觉和口感，大大降低威士忌的价值。所以没拆封还是尽量直立摆放。

 

若威士忌已经开瓶，它的存活时间也比较长，因为酒精度高，通常我们也不会一次性喝完。日常在家我们要盖牢瓶盖，避免日光或其它类型的强光长时间直接照射，并且直立放置。如果条件允许，尽量放在阴凉的地方。

 

同时要注意，威士忌开完后，不是无限期放着。烈酒开瓶以后，随着你喝掉的分量越多，瓶内的空气越多，酒的氧化便越快。适度氧化可以提升酒的香气味道，但过度氧化无可避免地会造成酒质下降。

 

 

每瓶酒都会走下坡路，有的可能2-3个月，也有9-12个月。如果酒开了长期不喝完，酒精被大量挥发，两三年以后酒体的坚实度会降低很多，也就不好喝了。