没在这3个城市喝过酒，就千万别说自己能喝！

中国人的酒量到底有多高，那可是在全球都能排上号的。14亿中国人，每年能喝掉600亿斤酒，其中烈性酒消费更是占酒精消费总量的69%！

 

 

在全国不同地区，喝酒的文化与习俗各有特色：内蒙古人没有那么多喝酒的规矩和套路，但“草原三杯”的仪式感还是必不可少；山东作为孔孟之乡，喝酒喝的是礼仪和感情；江苏人别看斯斯文文，喝起酒来半点儿不带马虎。和这3个城市的人喝酒，如果你表现得太猛，恐怕是连凉菜都没见到，就已经晕过去了。

 

 

内蒙古：

草原雄鹰展翅飞，一个翅膀挂几杯？

 

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，如果你对内蒙古的印象仅限于此，你这趟旅程可不算尽兴。如果来了一次内蒙古，都没有和内蒙古人喝过酒，那真的仅限于“拍照打卡”了。

 

 

内蒙古人究竟有多能喝，这大概是个迷。辽阔的草原上，璀璨的星空下，免不了会有一个内蒙古人问你：“草原雄鹰展翅飞，一个翅膀挂几杯？”

 

外地人来了这里，就不用想什么挡酒的理由了，为了让你喝得尽兴，他们甚至会把醉酒后的房间都给你准备好。

 

 

在酒桌上，内蒙古人也没有那么多喝酒的规矩和套路，但饭前“草原三杯”的仪式感还是不能少的：第一杯敬天，第二杯敬地，第三杯敬人间万物和佛祖。内蒙古人不劝酒，喝不下也没有关系，但也只有那些能撑过草原三杯酒的人，才有机会领略更加淳朴的内蒙古酒文化。

 

一般来说，喝酒只有“醉”和“没醉”2种状态，但是在内蒙古你会发现还有第三种， 喝酒喝“到位”，就是不仅喝够了，还喝得开心、尽兴，能够全方位感觉到同桌人的真诚与情谊，感受到礼遇与尊重。

 

 

闷声喝酒显然就是“不到位”的表现，这一幕在内蒙古肯定是见不到的。祝酒歌、迎宾曲、围着篝火跳起舞……内蒙古人在喝酒时，喜欢用载歌载舞的方式来释放情绪，一旦你在草原人的舞蹈中和谁对上眼了，基本就会喝到失忆。

 

不过，就算你已经喝到第二天中午醒来完全断片，但前一天晚上快乐的心情依然不会忘记。

 

 

现在流行的低度酒，在内蒙古可是没有什么市场的，这里的人都喜欢喝烈酒，一般以50度以上的白酒为主，当地人自己在家里酿的奶酒，度数都在50°以上，喝的时候直接用瓢从酒缸里舀出来，喝白酒跟喝水一样。

 

本地市场上销量好的草原白、套马杆、闷倒驴这些酒，度数更是直奔60°以上，喝下去就跟喝了团火似的，也就是这样的酒才足够带劲儿。
 

不过，和内蒙古人喝酒，我建议你还是要适当认怂，若真的激起了一个内蒙古人的斗志，怕是你在回程的飞机上都醒不过酒来。

 

 

山东：

孔孟之乡，喝的是好客之道

 

如果说在内蒙古喝酒，喝的是情绪与氛围，在山东喝的就是礼仪和感情。

 

山东作为孔孟之乡，请客人喝酒是从古代就流传下来的习俗。要知道，酒在过去可是好东西，只有客人来的时候才会拿出来一起喝。而且，这酒喝得还非常有讲究！
 

从入座开始，宾客与长幼之分就不能马虎，菜没点好不要紧，座位必须安排好，主陪要坐在对着门口的位置，副陪对门口负责接菜，席间谁负责招呼好谁，都有明确分工；喝酒时虽然不会用大碗，但3钱的小酒盅肯定是见不到的。

 

山东人还特别会劝酒，各种劝酒词浑然天成，循循善诱，甚至没有丝毫讨价还价的余地。每敬一杯酒，都有一套说辞，天文地理、人情世故都在其中，让人觉得不喝下去这杯酒，简直是对不起老祖宗。

 

酒桌上，常见的敬酒方式是“321”，3指的是主陪敬酒3次，大家要一起喝完这3杯；2是副陪敬酒2次，大家一起喝完这2杯；1是三陪敬酒1次，大家再一起喝完这1杯。321结束后，如果还有四陪，就是四陪敬酒，其他人随意，但四陪本人要干了。这么一轮喝下来，饭局才正式开始。

 

还有一种喝酒的方式叫做“六顺七次”，就是入席后，每个人先喝完面前的一杯酒，意思是“自扫门前雪”，然后主人会带领着大家喝第一轮酒。以前，第一轮酒一般是喝6次，寓意“六顺”。近年来流行7次，就是主陪带着喝4次，副陪带着喝3次，7的意思是“起”，有“发达、高升”的寓意。

 

外地人来山东喝酒，能撑过前几轮已经很不简单了，不过这还没完。在吃饭过程中，主副陪还会轮番敬酒，一次喝2个叫“好事成双”，喝4个叫“四季发财”，喝6个叫“六六大顺”，这时候还能站着喝的人，就已经不多了。如果鱼这道“大菜”上桌了，还要喝个鱼酒，以表示对客人的尊重。

 

最后一轮，等客人都喝差不多了，菜也快吃完了，主陪就该招呼大家喝“全家福”了。全家福就是把没喝完的酒，大家分一分，一起举杯喝完，这场酒局才结束。这样一场下来，有喝吐的，有满嘴跑火车的，喝完全场的根本没几个人。在山东喝酒，就是敞开了喝，就算出了洋相，也没人会笑话你酒量小。

 

这也怪不得第一次到山东的外地人，就怕自己连凉菜都没见着，直接倒下了。

 

 

苏北：

东北虎、西北狼，喝不过江苏的小绵羊

 

受到山东的影响，江苏人也很能喝，不过苏南和苏北的酒风有一定区别。苏北的酒风类似山东，苏南就温柔很多。

 

苏北人是“酒杯一端，必须喝干”，苏南人是“酒杯一举，大家随意”；苏北人上了酒桌，就一定要喝够，苏南人请客吃饭，喝好就散；苏北人就算没菜也要先喝上几口酒，苏南人没有十盘八碗不上酒，虽然苏南也有酒量惊人的，但总体而言还是不及苏北厉害。

 

苏北人善于酿酒，更善于饮酒，且十分热情好客，外乡人如果没有几斤白酒的量，很容易就会被喝趴下。在酒桌上，苏北人的规矩也不比山东少。

 

 

首先是“开门酒”，也称“门面酒”，就是开场要喝四杯酒。这场酒喝得好不好，就要看这4杯开门酒喝得舒不舒坦。无论你的酒量怎么样，只要嘴唇沾到了酒，就要把这4杯酒喝完。所以，如果真的是滴酒不沾或者是不打算喝酒的话，一开始就千万不要勉强或装样子。

 

开门酒喝完，酒局就正式开始了，接下来就进入到了敬酒的环节。这和山东的习俗差不多，每杯酒都有对应的好意头，在喝完后，通常还会把酒杯倒过来“亮亮底”，表示酒已经喝完了。

 

不同之处在于，被敬酒的人，往往还需要再喝一杯“回敬酒”。回敬酒喝几杯都行，不过因为通常是小辈、晚辈或者是身份不太高的人去回敬长辈或是领导，所以回敬者一般会说“我代您喝2杯”。

 

回敬酒喝完，还有加敬酒，苏北人也称之为“加深酒”，再多喝一杯，来加深感情。尤其是初次见面的话，那这加敬酒就更要多喝几杯了。一边喝，一边介绍自己，加深印象，增进感情。一回生，二回熟，喝完这场酒就是朋友了。

 

如果喝到这里，再找不出敬酒的理由了，那就可以喝“去皮酒”了。这就像是我们在买东西时所说的“去称”，只要净重，喝酒时候去的就是盛酒的杯子。总之，当你听到“去皮酒”这3个字的时候，就是要再喝几杯的意思。

 

最后饭局进入尾声，就该喝“满堂红”酒了。和山东的“全家福”差不多，大家要把瓶中或杯中的酒全都喝完，喝了这杯满堂红，这场酒局才算是完美结束。这杯酒寓意红红火火、团圆美满以及后会有期，一般情况下，要全部喝完，而且不允许别人代替。

 

中国“能喝”的城市有很多，你还想知道哪些城市的喝酒习俗与特色？