澳大利亚葡萄酒的冲锋号|JH访谈
“50多家展商、70多个酒庄品牌带来近30个产区的400多款酒，2000名葡萄酒采购商、经销商和媒体在4个城市参与见证了这场澳大利亚葡萄酒的盛事！”
“50多家展商、70多个酒庄品牌带来近30个产区的400多款酒，2000名葡萄酒采购商、经销商和媒体在4个城市参与见证了这场澳大利亚葡萄酒的盛事！”为期8天的澳大利亚葡萄酒中国区大型路演上个月底顺利落下了帷幕。据悉今年澳大利亚葡萄酒路演的规模，是继2012年首次路演活动后最盛大的一次，澳大利亚葡萄酒在中国市场高歌猛进的信心显露无疑。
本次路演期间，南澳州政府（PIRSA）带来了一则值得澳大利亚葡萄酒爱好者高兴的消息：南澳州（South Australia）首府阿德莱德成为全球“杰出葡萄酒之都（Great Wine Capitals）”其中一员！ PIRSA的首席行政代表Tim Goodes说道：“阿德莱德成为杰出葡萄酒之都，对澳大利亚葡萄酒业和葡萄酒旅游业发展都有重大意义。希望更好的政策和设施建设能帮助吸引更多中国葡萄酒爱好者前往澳大利亚游玩。”
8天4城的路演，不仅给从业者们提供了充分见面和交流的时间，澳洲葡萄酒管理局也组织了精彩丰富的澳洲葡萄酒大师班：业内知名的梅康妮（Corinne Mui）、战吉宬教授和刘慧（Sophie）三位官方认证讲师分别在福州、重庆和郑州三地，围绕“多样化维多利亚州葡萄酒（Victoria’s Diversity）”这一主题举办了大师班讲座；活动的最后一站北京站则邀请了澳大利亚葡萄酒泰斗，知名的酒评家詹姆斯·韩礼德（James Halliday）与梅康妮联袂呈现“澳大利亚顶级设拉子（Ultra-Premium Shiraz）”大师班，由著名培训师唐丽燕（Dorian）担任翻译。大师班现场座无虚席，更有一部分后排观众是站着听完大师班的。
澳洲葡萄酒泰斗詹姆斯·韩礼德老爷爷在大师班后更接受了《葡萄酒》杂志的采访。79岁高龄的他看起来依然一脸的精神，思维清晰，谈起澳洲葡萄酒眼中闪烁着光。一起来看看老爷爷对澳洲葡萄酒的看法吧（以下访谈中，《葡萄酒》杂志，简称《WINE》，James Halliday，简称JH）：
《WINE》：大多数国内消费者对澳大利亚葡萄酒的了解不深，您如何以简单易懂的方式向中国葡萄酒贸易者、葡萄酒爱好者介绍澳大利亚葡萄酒？
JH：澳大利亚是一个大国，其63个官方产区遍布各种各样的气候和土壤。然而，除了猎人谷以外，所有重要产区都位于南部的新南威尔士州、维多利亚州、南澳州和西澳州，尽管我们种植了140多种葡萄品种，每年葡萄酒产量的90%来自于其中八个品种。白葡萄品种有霞多丽、雷司令、赛美蓉和长相思，红葡萄品种包括设拉子、赤霞珠、梅洛和黑比诺。所有这些品种在法国种植广泛，酿酒方法也与法国的方法大同小异。另外，像法国一样，某些品种与特定产区密切相关。在澳大利亚任何地方都可以找到的两个品种分别是设拉子和霞多丽。
《WINE》：在中国，当我们谈论进口葡萄酒时，人们的第一反应是法国葡萄酒。您如何说服消费者选择澳大利亚葡萄酒而非法国葡萄酒？
JH：澳大利亚葡萄酒在任何价位区间上，都比法国葡萄酒更合算。由于法国葡萄酒在中国的时间要比澳大利亚长得多，而且由于法国和欧盟为其酿酒商提供了强有力的财政支持，澳大利亚没有政府资金来帮助中国人了解澳洲葡萄酒为何物超所值。其次，澳大利亚的葡萄酒往往更新鲜，果味更浓郁，特别是用螺旋盖加以密封的时候。在澳大利亚销售的澳大利亚葡萄酒中，有90％都使用螺旋盖，即使是像Hill of Grace这样的著名的葡萄酒也不例外。但出于市场营销原因，Grange仍然使用软木塞。所有白葡萄酒中，99％都使用螺旋盖。
《WINE》：中国入门级的葡萄酒消费者越来越多，当他们开始品尝澳大利亚葡萄酒时，您推荐哪些产区？
JH：这个问题很难回答。维多利亚南部和中部地区拥有最广泛的葡萄品种和风格。西澳州南部的大南部地区也有许多不同风格的葡萄酒，玛格利特河侧重于赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维铎和马尔贝克等混酿的红葡萄酒，以及赛美蓉和长相思混酿的白葡萄酒。麦克拉仑谷和巴罗萨谷均邻近阿德莱德，麦克拉仑谷生产高品质的歌海娜，巴罗萨谷出产传统的、重酒体的设拉子。
《WINE》：2017年澳洲葡萄酒采收期间的情况如何？
JH：气候非常冷凉，采收非常迟，但也非常棒。
《WINE》：澳大利亚葡萄酒营销有什么新风格或新趋势吗？
JH：是的，我们将降低来自传统产区的红葡萄酒中的酒精含量，如巴罗萨谷，克莱尔谷和麦克拉仑谷。至于霞多丽，我们要确保它在采摘时有足够的天然酸度，从而不需要在酿造中加酸。酿酒师会对天然野生发酵更感兴趣，或是添加精心选择的酵母，使其适合发酵的葡萄品种，从而增强品种风味。这些酵母不经转基因，它们是从野外天然存在的酵母中精挑细选出的。总之，这是一种在葡萄酒酿造过程中尽量减少添加物的趋势。不过这不应与‘天然酒’混淆。
《WINE》：阿德莱德成为全球杰出葡萄酒之都后，相信不少中国葡萄酒爱好者会想前往澳大利亚。如果要推荐一条澳洲葡萄酒旅游路线给他们，您会选择哪条路线？
JH：澳大利亚有63个官方产区，有些非常偏僻，有些靠近首都。路线的选择百分百取决于你有多少时间，所以在不知道时间安排的情况下，这是一个无法回答的问题。墨尔本和阿德莱德附近都有很多非常好的葡萄酒产区，这些产区可以在某一天进行访问（即早上前往，傍晚返回）。澳大利亚葡萄酒管理局有许多宣传材料，这将有助于回答这个问题，我的“Wine Atlas of Australia”拥有覆盖所有63个产区的详尽地图。
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请点击“这里”满足你
“50多家展商、70多个酒庄品牌带来近30个产区的400多款酒，2000名葡萄酒采购商、经销商和媒体在4个城市参与见证了这场澳大利亚葡萄酒的盛事！”为期8天的澳大利亚葡萄酒中国区大型路演上个月底顺利落下了帷幕。据悉今年澳大利亚葡萄酒路演的规模，是继2012年首次路演活动后最盛大的一次，澳大利亚葡萄酒在中国市场高歌猛进的信心显露无疑。
本次路演期间，南澳州政府（PIRSA）带来了一则值得澳大利亚葡萄酒爱好者高兴的消息：南澳州（South Australia）首府阿德莱德成为全球“杰出葡萄酒之都（Great Wine Capitals）”其中一员！ PIRSA的首席行政代表Tim Goodes说道：“阿德莱德成为杰出葡萄酒之都，对澳大利亚葡萄酒业和葡萄酒旅游业发展都有重大意义。希望更好的政策和设施建设能帮助吸引更多中国葡萄酒爱好者前往澳大利亚游玩。”
8天4城的路演，不仅给从业者们提供了充分见面和交流的时间，澳洲葡萄酒管理局也组织了精彩丰富的澳洲葡萄酒大师班：业内知名的梅康妮（Corinne Mui）、战吉宬教授和刘慧（Sophie）三位官方认证讲师分别在福州、重庆和郑州三地，围绕“多样化维多利亚州葡萄酒（Victoria’s Diversity）”这一主题举办了大师班讲座；活动的最后一站北京站则邀请了澳大利亚葡萄酒泰斗，知名的酒评家詹姆斯·韩礼德（James Halliday）与梅康妮联袂呈现“澳大利亚顶级设拉子（Ultra-Premium Shiraz）”大师班，由著名培训师唐丽燕（Dorian）担任翻译。大师班现场座无虚席，更有一部分后排观众是站着听完大师班的。
澳洲葡萄酒泰斗詹姆斯·韩礼德老爷爷在大师班后更接受了《葡萄酒》杂志的采访。79岁高龄的他看起来依然一脸的精神，思维清晰，谈起澳洲葡萄酒眼中闪烁着光。一起来看看老爷爷对澳洲葡萄酒的看法吧（以下访谈中，《葡萄酒》杂志，简称《WINE》，James Halliday，简称JH）：
《WINE》：大多数国内消费者对澳大利亚葡萄酒的了解不深，您如何以简单易懂的方式向中国葡萄酒贸易者、葡萄酒爱好者介绍澳大利亚葡萄酒？
JH：澳大利亚是一个大国，其63个官方产区遍布各种各样的气候和土壤。然而，除了猎人谷以外，所有重要产区都位于南部的新南威尔士州、维多利亚州、南澳州和西澳州，尽管我们种植了140多种葡萄品种，每年葡萄酒产量的90%来自于其中八个品种。白葡萄品种有霞多丽、雷司令、赛美蓉和长相思，红葡萄品种包括设拉子、赤霞珠、梅洛和黑比诺。所有这些品种在法国种植广泛，酿酒方法也与法国的方法大同小异。另外，像法国一样，某些品种与特定产区密切相关。在澳大利亚任何地方都可以找到的两个品种分别是设拉子和霞多丽。
《WINE》：在中国，当我们谈论进口葡萄酒时，人们的第一反应是法国葡萄酒。您如何说服消费者选择澳大利亚葡萄酒而非法国葡萄酒？
JH：澳大利亚葡萄酒在任何价位区间上，都比法国葡萄酒更合算。由于法国葡萄酒在中国的时间要比澳大利亚长得多，而且由于法国和欧盟为其酿酒商提供了强有力的财政支持，澳大利亚没有政府资金来帮助中国人了解澳洲葡萄酒为何物超所值。其次，澳大利亚的葡萄酒往往更新鲜，果味更浓郁，特别是用螺旋盖加以密封的时候。在澳大利亚销售的澳大利亚葡萄酒中，有90％都使用螺旋盖，即使是像Hill of Grace这样的著名的葡萄酒也不例外。但出于市场营销原因，Grange仍然使用软木塞。所有白葡萄酒中，99％都使用螺旋盖。
《WINE》：中国入门级的葡萄酒消费者越来越多，当他们开始品尝澳大利亚葡萄酒时，您推荐哪些产区？
JH：这个问题很难回答。维多利亚南部和中部地区拥有最广泛的葡萄品种和风格。西澳州南部的大南部地区也有许多不同风格的葡萄酒，玛格利特河侧重于赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维铎和马尔贝克等混酿的红葡萄酒，以及赛美蓉和长相思混酿的白葡萄酒。麦克拉仑谷和巴罗萨谷均邻近阿德莱德，麦克拉仑谷生产高品质的歌海娜，巴罗萨谷出产传统的、重酒体的设拉子。
《WINE》：2017年澳洲葡萄酒采收期间的情况如何？
JH：气候非常冷凉，采收非常迟，但也非常棒。
《WINE》：澳大利亚葡萄酒营销有什么新风格或新趋势吗？
JH：是的，我们将降低来自传统产区的红葡萄酒中的酒精含量，如巴罗萨谷，克莱尔谷和麦克拉仑谷。至于霞多丽，我们要确保它在采摘时有足够的天然酸度，从而不需要在酿造中加酸。酿酒师会对天然野生发酵更感兴趣，或是添加精心选择的酵母，使其适合发酵的葡萄品种，从而增强品种风味。这些酵母不经转基因，它们是从野外天然存在的酵母中精挑细选出的。总之，这是一种在葡萄酒酿造过程中尽量减少添加物的趋势。不过这不应与‘天然酒’混淆。
《WINE》：阿德莱德成为全球杰出葡萄酒之都后，相信不少中国葡萄酒爱好者会想前往澳大利亚。如果要推荐一条澳洲葡萄酒旅游路线给他们，您会选择哪条路线？
JH：澳大利亚有63个官方产区，有些非常偏僻，有些靠近首都。路线的选择百分百取决于你有多少时间，所以在不知道时间安排的情况下，这是一个无法回答的问题。墨尔本和阿德莱德附近都有很多非常好的葡萄酒产区，这些产区可以在某一天进行访问（即早上前往，傍晚返回）。澳大利亚葡萄酒管理局有许多宣传材料，这将有助于回答这个问题，我的“Wine Atlas of Australia”拥有覆盖所有63个产区的详尽地图。
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