智利：地球“长丝带”里的18罗汉

　　在美洲大陆的尽头，有这么一条“长丝带”，它南北长4300多公里，东西平均宽度却只有200公里，驱车一个小时就可穿越，细细长长的一条，文明却于这里归于大自然的壮阔。它就是智利，有着巴巴塔哥尼亚（Patagonia）的幻境，阿塔卡玛沙漠（Atacama）的星空……还有那阳光和煦的葡萄园，那里藏着全世界最为健康的葡萄酒产业。

 

气候和历史：“长丝带”的天时地利人和

 

　　智利，这个世界上最狭长的国家，气候类型非常丰富多样，但葡萄种植区一般属于温暖的地中海气候（位于中部），主要集中在安第斯山脉和海拔不太高的肥沃谷地平原上。生长季节干燥晴朗，光照充足，可把真菌病害控制在最低限度，至今仍未受过根瘤蚜虫的侵害。加上太平洋或安第斯山脉的凉爽作用，又受秘鲁寒流和盛行风带来的冷空气等影响，昼夜温差大，为葡萄成熟提供了非常理想的气候条件，酿出的葡萄酒果味充沛。 

 

　　智利的葡萄栽培历史始于16世纪初期。当时西班牙传教士带着欧亚葡萄藤移民智利，开始在圣地亚哥周边种植葡萄，酿制出新世界的第一批葡萄酒，葡萄酒酿造业就这么开展起来。但此后的发展较为缓慢，1851年左右才引入赤霞珠、梅洛、佳美娜、黑皮诺等法国葡萄酒品种，而到20世纪，智利的葡萄酒业依然很大程度孤立于全球葡萄酒市场。直到20世纪八九十年代进行改革开放，引进不锈钢发酵罐和使用橡木桶成熟，才真正跃进国际市场。得天独厚的环境，不断改进的技术，智利的优质葡萄酒产量迅速增加，葡萄酒出口量迅速增长。如今智利是世界第五大葡萄酒出口国，也是第九大生产国。总体上，智利葡萄酒产业主要由几家实力雄厚的家族把持，因此也得以稳定、高效、现代化地出产着性价比颇高的佳酿。

 

重要品种及产区

　　智利的葡萄品种以赤霞珠、梅洛、佳美娜等国际品种居多，红葡萄品种居主导地位，其中赤霞珠是种植最广泛的葡萄品种，它风格比较多样，既可果味简单，平易近人，也可酒体饱满，富有内涵。而白葡萄品种则以长相思和霞多丽为主，其中长相思葡萄酒往往香气清爽，混有清脆的苹果、柚子皮、草本植物等香气。智利的风土复杂多样，同一葡萄品种在不同产区的表现差异显著，初入门者可以先把主要产区的几大品种记好。

　　智利葡萄酒主要有四大产区，从北到南为：科金博产区（Coquimbo）、阿空加瓜产区（Aconcagua）、中央山谷产区Central Valley）和南部产区（Southern Region）。而这些产区又分为卡萨布兰山谷、科查瓜谷等14个较为知名的子产区。在四大产区里，想找低价位的果味葡萄酒，不妨多关注中央山谷，这里广阔而温暖的平原孕育着大部分的葡萄园，有不少大批量生产的葡萄酒。而说到中央山谷，当然要了解麦坡山谷，这个中央山谷最小的子产区是智利葡萄酒业的经典核心地区，以酿造赤霞珠而闻名，葡萄酒往往带有特别的薄荷特征。麦坡山谷好酒云集，譬如有“智利酒王”之称的活灵魂（Almaviva）也有物美价廉的桑塔丽塔酒庄（Santa Rita）等。
 

　　如果更注重品质，阿空加瓜产区会是不错的选择。子产区阿空加瓜谷是智利顶级的红葡萄酒产地，大名鼎鼎的伊拉苏酒庄就是这里最大的酿酒商。圣安东尼奥以出产智利最优质的黑皮诺葡萄酒而出名，其酒款总体偏于传统世界风格，奔放的果味后是复杂的土壤风味，可以说是智利黑皮诺的标杆。而卡萨布兰卡谷则堪称智利最好的白葡萄酒产区，也是目前智利唯一一个种植白葡萄品种多于红葡萄品种的产区，以霞多丽、长相思为主。卡萨布兰卡谷最出名的要数长相思葡萄酒，其果香浓郁，风格雅致怡人，可媲美法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）和新西兰马尔堡（Marlborough）的长相思。

 

重要酒款：智利“18罗汉”，谁是你的酒王？

　　谈及智利酒，经常会听到“18罗汉”这个词，那么“18罗汉”究竟是何方神圣？其实这是台湾葡萄酒教父陈新民提出的概念—他把18款智利最顶级的葡萄酒比喻为“智利葡萄酒18罗汉”。说到“18罗汉”，当然要提伊拉苏酒庄，它可拥有着3大罗汉：马克西米诺（Errazuriz Chadwick）、桑雅（Seña）和查威克（Errazuriz Chadwick）。其次，蒙特斯酒庄（Montes）拥有两大罗汉：智利首款“波尔多”风格的顶级酒—蒙特斯欧法M（Montes Alpha M）；智利首款顶级西拉—蒙特斯富乐(Montes Folly)；还有智利顶尖佳美娜葡萄酒—七谷酒庄塔塔依(Tatay de Cristobal )；木桐与干露联手打造的“智利酒王”—活灵魂等。当你都跟这“18罗汉”过过招，清楚知道他们的招数，相信你也是高手了。当然，更重要的是，即便是这些智利顶级的18罗汉，市场上从几百到一千多就可以一亲芳泽，相比那些天价的膜拜酒和一级庄，这份性价比实在是太有诚意了。