葡萄酒展“小白”行动指南（二）
在昨天的葡萄酒展“小白”行动指南（一）中我们为大家介绍了专业葡萄酒展的四步法则，今天就由本刊编辑Roger与您分享德国Prowein 酒展的一手见闻。
文、编 Roger
到达杜塞尔多夫（Düsseldorf）的时候，时差加上旅途劳顿，实在是有点头晕脑胀。到酒店放下行李便立即前往杜塞尔多夫中心，已经是下午3点。换好入场券走进ProWein场馆，我的头更晕了，呈“U”字型分布的9个展馆（9-17号馆），让初次见识到这等规模酒展的我有点找不着北。
但这毕竟是德国人办的展，因此在理清了逻辑顺序后，也就不那么复杂了：在“U”字中心的13、14号馆是德国葡萄酒大本营，9-12号馆则涵盖了新、旧世界几乎所有你能说得上名字的产国，15-17则是多功能场馆，以及一些稍微小众一点的产区的展台。如果真的要认认真真地在ProWein品酒，别说3天，就是花上一周的时间也是远远不够的，其规模之大，可见一斑。
小细节与新科技
酒展的整个感觉让人觉得井井有条，而且展商们也都下了“血本”来装饰自己的展台，各大展台的风格各异，与国内展会上贴个海报放几个X架就开展的展商们的审美形成了鲜明对比。
此外，会场内还用到了不少“黑科技”，例如全场展商几乎都在用一种叫“Easy Cooler”的箱子来冰镇自己的酒，这个东西就是一个不锈钢加玻璃外壁的大盒子，中间可以放入冷却剂，最多可以同时冷冻8瓶葡萄酒。展商们反映，一个冷却剂能用7-8小时，这样来冰酒，不用一直换冰，也不会弄湿瓶子或弄破酒标，实在是又环保又干净。
展会上还有很多小细节，体现了主办方的专业与细心，比如有一米高的不锈钢大吐酒桶，隔一段距离就有一个，大家可以直接在那吐酒。满了怎么办？桶底有个类似水龙头的开关，有工人定期来“放水”，这样省去了展商们不少麻烦，也不容易把场馆弄脏。这些细节以及新技术，都值得国内借鉴推广，有时候可能只是很小的改变，就有大不同的体验。在这一点上，又不得不佩服德国人的做事风格。
试饮“马拉松”
在试饮方面，我个人花了较多时间在德国、葡萄牙以及奥地利的葡萄酒。德国凭借主场优势，VDP的名庄齐齐出动，13个产区都有相当显眼的展台。还有两个团体展览很有趣，一个是德国葡萄酒协会集合德国13个产区的精品推荐，挑选了25款酒以“产区英雄”（Regional Heroes）的名义进行展示；另一个则是由35岁以下的德国年轻酿酒师组成的“雷司令新生代”（Generation Riesling）团体，从酿酒师的介绍到酒款的包装，都展现出了新派德国雷司令的朝气。
奥地利本次拥有全场第5大的展台面积，涵盖了所有产区，在试酒的过程中，碰到一些专业人士，有相当一部分都是在备战WSET四级或是葡萄酒大师考试的“高端饮家”，他们表示，这是一次非常难得的机会，能够完整地体验整个奥地利葡萄酒的风土与现状。这一点我也感受颇深，可能因为参观者的整体知识储备以及素质较高，因此很多酒庄都愿意分享一下“压箱底”的好货，平时可是非常难喝到的。
连续三天的试饮，我将德国以及奥地利的全部产区全部喝了个遍，如此集中地试饮的确能够很好地了解每个产区的特性以及风土，却体力也是极大的考验，尤其德国以高酸度的葡萄酒为主，对自己的牙齿也是极大的考验。不过能喝到这么多好酒，再辛苦也是值了。
数据说ProWein
今年年初，展会的执行总裁Michael Degen就已经预告，这届展会的面积比去年增加了20%，这个大展厅将至少沿用5年。按照最新公布的数据来看，也还是比较乐观的。今年的总参观人数约52000人，比增加了7%。
来自全世界50多个国家的5970个参展商，为我们带来了各式各样的酒款，是尝鲜的好机会。除了浩荡的葡萄酒展团，还有420个来自30个国家的烈酒展商。
负责人Degen先生表示，ProWein的工作重心就已经从“找更多国际参展商”转移到“如何吸引更多的参观者”上，他们渴望未来有更多的美国和英国的参观人士，同时亚洲也将会是下一个比较大的增长点。
德国酒展上的中国身影
在今年的ProWein，张裕似乎是全场唯一有展台的中国葡萄酒品牌，展台不算大，我路过了几次，里面也是以黄皮肤黑眼睛的参观者居多。而中国的酒界“大咖”李德美教授这次在ProWein有一场关于中国国产葡萄酒的专题讲座，当天专门前去旁听，才知道网络预约早就已经爆满，我只能和其他没预约的人一起站在后边。提前预约的几乎都是外国人，可以看到他们对中国葡萄酒的好奇，他们都听得很仔细，互动环节提的问题也相当有水准。现场供品鉴的有夏桐酒庄的起泡酒，以及贺兰山、贺兰晴雪等国内名气较大的国产葡萄酒。
展会变“约会”
从数据上看，本次ProWein取得了很大的成功，各式各样的大师班、讲座、试饮会也层出不穷。但似乎不是所有参展商都感到满意，一些法国、意大利的酒商就表示，这次展馆的设置有了比较大的调整，德国占据了最最有利的地位，而他们的位置比往年都要差了不少。
在我的了解下，有不少参展商都是“车轮战”式地跑展会，ProWein、Vinitaly、糖酒会三展都去的也不在少数。但更多的参展商似乎已不满足于酒展的“狂欢”，他们变得更倾向于产区集体推广，或者是一些大师班的课程形式推广。比如西班牙卡瓦协会（Institute del CAVA）的主席Roso Galarro女士就表示，现在参展的重点并不在展台，而是提前和经销商以及潜在的合作客户们约好，到展会上统一见个面，恰谈生意，而不是在展位上干等进口商的出现，更像是“约会”而不是“摆摊”。
这个现象颇为有趣，也从一个侧面印证了无论是国内还是国际上的“酒展热”或许已经到达了一个瓶颈，参展商、进口商、代理商的需求都在改变，尤其是在信息化时代全面到来的这个时期，酒展对交易的促进功能在某种程度上被削弱了，数据上涨的放缓也是另一个信号。然而ProWein扩张的脚步并没有放缓，今年年底ProWein将会如期来到上海，而在2016年，ProWein还将第一次登陆新加坡。诚然，亚洲是大型国际酒展的新增长点没错，但不知届时会不会又面临像Vinexpo去年取消北京站的尴尬呢？
Tips: Prowein 酒展攻略
衣
气候温度
3月底气温大概在5-10度左右，室外建议穿比较轻便的羽绒外套保暖，里面可以穿轻薄一点因为展会里都有暖气。入口处有寄存外套和包包的地方。
食
01.酒展食物
在展馆内就将就一下吧，内有快餐、西餐提供，价钱还算合理。很多展位也会准备一些零食给试酒的人。
02.当地食物
推荐到酒吧街区附近吃一些德国特色的东西。
住
杜塞尔多夫中心位于杜塞尔多夫机场附近，靠近莱茵河边。但是机场附近的晚上的活动就不太多，建议选择Kaiserswerther Street沿线预定酒店，可选市中心与会场的中点。
行
公共交通系统十分发达，国铁、地铁、电车、公交都有前往展馆的，票是通用的，可以选购单程票或全日票，全日票加5欧就可以增加一个名额，最多5人。出租车一般不能招手即停，要电话预约或到的士站等候，不推荐。
游
位于莱茵河畔的杜塞尔多夫是欧洲人口最稠密、经济最发达地区北莱茵-威斯特法伦州的首府，是德国广告，服装，展览业和通讯业的重要城市，很值得一逛。
如果只有一天空闲时间的话，建议就只去国王大道（Konigsallee）。这可能是世界上最优雅的购物街之一。大道西侧是银行区，东侧是高档商业区，中间是水渠，两旁是林荫大道。
两日游推荐路线：老城 > 歌德博物馆 > 霍夫花园 > 莱茵河长廊 > 莱茵电视塔 > 国王大道
购
除了购物区的买买买以外，也可以考虑正宗的杜塞尔多夫狮牌芥末酱以及许多其他的芥末特产。除此以外，当然就是当地的葡萄酒、啤酒了。啤酒推荐当地特产的“老啤”（Altbier）。酒展上的前两天一般是不会卖酒的，到最后一天才比较有可能买到。当然，如果你在试饮的时候认真做笔记，认真问问题，表现出自己对某家酒的极大兴趣，聊得高兴了，当你提出买酒请求的时候，对方很有可能会送你一瓶哦。
娱
酒展里还是以专业活动为主，偶尔有一些展位会有穿着比较特别的模特。每晚闭馆的时候，展商们都会聚在一起party聊天，也很热闹。
酒展外就丰富得多了。杜塞尔多夫是德国的文化艺术名城，有空的话逛逛博物馆也不错。当地的歌剧场、话剧院等也在德国负有盛名，杜塞尔多夫音乐剧院（Musical Theater Düsseldorf）时常有流行的音乐剧演出。
酒吧街：最受欢迎的街区有Bolker大街、Kurze大街和Andreas大街。
到达杜塞尔多夫（Düsseldorf）的时候，时差加上旅途劳顿，实在是有点头晕脑胀。到酒店放下行李便立即前往杜塞尔多夫中心，已经是下午3点。换好入场券走进ProWein场馆，我的头更晕了，呈“U”字型分布的9个展馆（9-17号馆），让初次见识到这等规模酒展的我有点找不着北。
但这毕竟是德国人办的展，因此在理清了逻辑顺序后，也就不那么复杂了：在“U”字中心的13、14号馆是德国葡萄酒大本营，9-12号馆则涵盖了新、旧世界几乎所有你能说得上名字的产国，15-17则是多功能场馆，以及一些稍微小众一点的产区的展台。如果真的要认认真真地在ProWein品酒，别说3天，就是花上一周的时间也是远远不够的，其规模之大，可见一斑。
小细节与新科技
酒展的整个感觉让人觉得井井有条，而且展商们也都下了“血本”来装饰自己的展台，各大展台的风格各异，与国内展会上贴个海报放几个X架就开展的展商们的审美形成了鲜明对比。
此外，会场内还用到了不少“黑科技”，例如全场展商几乎都在用一种叫“Easy Cooler”的箱子来冰镇自己的酒，这个东西就是一个不锈钢加玻璃外壁的大盒子，中间可以放入冷却剂，最多可以同时冷冻8瓶葡萄酒。展商们反映，一个冷却剂能用7-8小时，这样来冰酒，不用一直换冰，也不会弄湿瓶子或弄破酒标，实在是又环保又干净。
展会上还有很多小细节，体现了主办方的专业与细心，比如有一米高的不锈钢大吐酒桶，隔一段距离就有一个，大家可以直接在那吐酒。满了怎么办？桶底有个类似水龙头的开关，有工人定期来“放水”，这样省去了展商们不少麻烦，也不容易把场馆弄脏。这些细节以及新技术，都值得国内借鉴推广，有时候可能只是很小的改变，就有大不同的体验。在这一点上，又不得不佩服德国人的做事风格。
在试饮方面，我个人花了较多时间在德国、葡萄牙以及奥地利的葡萄酒。德国凭借主场优势，VDP的名庄齐齐出动，13个产区都有相当显眼的展台。还有两个团体展览很有趣，一个是德国葡萄酒协会集合德国13个产区的精品推荐，挑选了25款酒以“产区英雄”（Regional Heroes）的名义进行展示；另一个则是由35岁以下的德国年轻酿酒师组成的“雷司令新生代”（Generation Riesling）团体，从酿酒师的介绍到酒款的包装，都展现出了新派德国雷司令的朝气。
奥地利本次拥有全场第5大的展台面积，涵盖了所有产区，在试酒的过程中，碰到一些专业人士，有相当一部分都是在备战WSET四级或是葡萄酒大师考试的“高端饮家”，他们表示，这是一次非常难得的机会，能够完整地体验整个奥地利葡萄酒的风土与现状。这一点我也感受颇深，可能因为参观者的整体知识储备以及素质较高，因此很多酒庄都愿意分享一下“压箱底”的好货，平时可是非常难喝到的。
连续三天的试饮，我将德国以及奥地利的全部产区全部喝了个遍，如此集中地试饮的确能够很好地了解每个产区的特性以及风土，却体力也是极大的考验，尤其德国以高酸度的葡萄酒为主，对自己的牙齿也是极大的考验。不过能喝到这么多好酒，再辛苦也是值了。
数据说ProWein
今年年初，展会的执行总裁Michael Degen就已经预告，这届展会的面积比去年增加了20%，这个大展厅将至少沿用5年。按照最新公布的数据来看，也还是比较乐观的。今年的总参观人数约52000人，比增加了7%。
来自全世界50多个国家的5970个参展商，为我们带来了各式各样的酒款，是尝鲜的好机会。除了浩荡的葡萄酒展团，还有420个来自30个国家的烈酒展商。
负责人Degen先生表示，ProWein的工作重心就已经从“找更多国际参展商”转移到“如何吸引更多的参观者”上，他们渴望未来有更多的美国和英国的参观人士，同时亚洲也将会是下一个比较大的增长点。
在今年的ProWein，张裕似乎是全场唯一有展台的中国葡萄酒品牌，展台不算大，我路过了几次，里面也是以黄皮肤黑眼睛的参观者居多。而中国的酒界“大咖”李德美教授这次在ProWein有一场关于中国国产葡萄酒的专题讲座，当天专门前去旁听，才知道网络预约早就已经爆满，我只能和其他没预约的人一起站在后边。提前预约的几乎都是外国人，可以看到他们对中国葡萄酒的好奇，他们都听得很仔细，互动环节提的问题也相当有水准。现场供品鉴的有夏桐酒庄的起泡酒，以及贺兰山、贺兰晴雪等国内名气较大的国产葡萄酒。
展会变“约会”
从数据上看，本次ProWein取得了很大的成功，各式各样的大师班、讲座、试饮会也层出不穷。但似乎不是所有参展商都感到满意，一些法国、意大利的酒商就表示，这次展馆的设置有了比较大的调整，德国占据了最最有利的地位，而他们的位置比往年都要差了不少。
在我的了解下，有不少参展商都是“车轮战”式地跑展会，ProWein、Vinitaly、糖酒会三展都去的也不在少数。但更多的参展商似乎已不满足于酒展的“狂欢”，他们变得更倾向于产区集体推广，或者是一些大师班的课程形式推广。比如西班牙卡瓦协会（Institute del CAVA）的主席Roso Galarro女士就表示，现在参展的重点并不在展台，而是提前和经销商以及潜在的合作客户们约好，到展会上统一见个面，恰谈生意，而不是在展位上干等进口商的出现，更像是“约会”而不是“摆摊”。
这个现象颇为有趣，也从一个侧面印证了无论是国内还是国际上的“酒展热”或许已经到达了一个瓶颈，参展商、进口商、代理商的需求都在改变，尤其是在信息化时代全面到来的这个时期，酒展对交易的促进功能在某种程度上被削弱了，数据上涨的放缓也是另一个信号。然而ProWein扩张的脚步并没有放缓，今年年底ProWein将会如期来到上海，而在2016年，ProWein还将第一次登陆新加坡。诚然，亚洲是大型国际酒展的新增长点没错，但不知届时会不会又面临像Vinexpo去年取消北京站的尴尬呢？
衣
气候温度
3月底气温大概在5-10度左右，室外建议穿比较轻便的羽绒外套保暖，里面可以穿轻薄一点因为展会里都有暖气。入口处有寄存外套和包包的地方。
食
01.酒展食物
在展馆内就将就一下吧，内有快餐、西餐提供，价钱还算合理。很多展位也会准备一些零食给试酒的人。
02.当地食物
推荐到酒吧街区附近吃一些德国特色的东西。
住
杜塞尔多夫中心位于杜塞尔多夫机场附近，靠近莱茵河边。但是机场附近的晚上的活动就不太多，建议选择Kaiserswerther Street沿线预定酒店，可选市中心与会场的中点。
行
公共交通系统十分发达，国铁、地铁、电车、公交都有前往展馆的，票是通用的，可以选购单程票或全日票，全日票加5欧就可以增加一个名额，最多5人。出租车一般不能招手即停，要电话预约或到的士站等候，不推荐。
游
位于莱茵河畔的杜塞尔多夫是欧洲人口最稠密、经济最发达地区北莱茵-威斯特法伦州的首府，是德国广告，服装，展览业和通讯业的重要城市，很值得一逛。
如果只有一天空闲时间的话，建议就只去国王大道（Konigsallee）。这可能是世界上最优雅的购物街之一。大道西侧是银行区，东侧是高档商业区，中间是水渠，两旁是林荫大道。
两日游推荐路线：老城 > 歌德博物馆 > 霍夫花园 > 莱茵河长廊 > 莱茵电视塔 > 国王大道
购
除了购物区的买买买以外，也可以考虑正宗的杜塞尔多夫狮牌芥末酱以及许多其他的芥末特产。除此以外，当然就是当地的葡萄酒、啤酒了。啤酒推荐当地特产的“老啤”（Altbier）。酒展上的前两天一般是不会卖酒的，到最后一天才比较有可能买到。当然，如果你在试饮的时候认真做笔记，认真问问题，表现出自己对某家酒的极大兴趣，聊得高兴了，当你提出买酒请求的时候，对方很有可能会送你一瓶哦。
娱
酒展里还是以专业活动为主，偶尔有一些展位会有穿着比较特别的模特。每晚闭馆的时候，展商们都会聚在一起party聊天，也很热闹。
酒展外就丰富得多了。杜塞尔多夫是德国的文化艺术名城，有空的话逛逛博物馆也不错。当地的歌剧场、话剧院等也在德国负有盛名，杜塞尔多夫音乐剧院（Musical Theater Düsseldorf）时常有流行的音乐剧演出。
酒吧街：最受欢迎的街区有Bolker大街、Kurze大街和Andreas大街。
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