去西藏，尝一杯“世界屋脊”的葡萄酒

西藏，朝圣者的天堂，一个诗情画意又充满刺激冒险的地方。这里的平均海拔在4000米以上，素有“世界屋脊”之称，常年覆盖冰雪的山坡、身着藏族服饰的同胞们、处处充满异域风情，是旅游达人必去的乐园。

 

很多人慕名而来，尝一尝《舌尖上的中国》里的加加面，看一看茶马古道遗留下来的古盐田，去布达拉宫走一走，但不为大多数人所知的是，这里也盛产葡萄酒。

 

 

 

传教士让葡萄酒在这里发扬光大

 

西藏生产葡萄酒的地方并不多，比如拉萨、芒康，主要集中在芒康的盐井。在盐井，坐落着西藏境内现存的唯一一座天主教堂。在佛教盛行的西藏，显得格格不入，但西藏的葡萄酒正与这座教堂有着不可分割的联系。

 

有资料显示，西藏盐井葡葡酒的酿造历史可追溯到9世纪中叶，但最终让葡萄酒在这里发扬光大的是天主教的传教士。

 

 

据说天主教在西藏的发展曾经十分困难，多次失败。19世纪，天主教的传教士们再一次通过印度取道云南、四川的藏区进入西藏，将天主教的种子播在了四川康定地区、云南西北部以及云南、西藏交界处的西藏盐井。

 

据说，当年传教士进入盐井之后，一边传教一边为村民看病，慢慢的村民们成为了天主教教徒。今天保存下来的唯一一座西藏的天主教教堂是由1865年一个名为邓得亮的法国传教士建立的，已有150多年历史。

 

 

相传邓得亮用一牛皮地、一牛角水取得了建立教堂的地块和水源。虽然当时传教士在西藏建立了很多座天主教教堂，但由于历史的原因都已经不复存在。盐井天主教堂在20世纪60年代时也曾经被摧毁，在20世纪80年代时重新建立，盐井因此也成为全国唯一中西文化、藏传佛教同西方天主教文化完美融合的地方。

 

传教士不仅在盐井发展教徒，给人看病，还带来了葡萄植株以及法国酿造葡萄酒的技术。从那以后，当地人一直延续着种植葡萄，酿造和饮用葡萄酒的习惯。两百年来盐井形成了家家户户种葡萄、酿酒的传统。

 

图片来源：藏东珍宝酒业

 

景美人更美

 

盐井位于川、滇、藏三省区交界处，地处西藏自治区东南端，位于横断山区澜沧江东岸西藏芒康县和云南德钦县之间，东有金沙江，西有澜沧江，与云贵高原接壤，属三江流域峡谷区，地势北高南低。这里是历史上吐蕃通往南诏的要道，也是滇茶运往西藏的必经之路。

 

盐井属高原温带半湿润性季风型气候。光照充足，夏季温和潮湿，冬季寒冷干燥，年平均气温10℃。1月份平均气温-2℃，7月份平均气候6℃，平均年降水量约500毫米，气候条件适合葡萄种植和酿造葡萄酒。

 

 图片来源：觉龙庄园

 

觉龙酒庄执行酿酒师闫宇晨从新西兰学习葡萄酒回到国内，来到了西藏。他向我们描述了盐井当地葡萄酒的情景。这里种植较多的是赤霞珠、霞多丽等常见的国际葡萄品种以及传教士带来的特色品种藏葡萄。

 

葡萄园坐落在海拔2000米以上的山上，交通不便，汽车只能开到村里，而去到葡萄园则需要走路，或者是骑着摩托在葡萄园里穿行，这在当地也别有一番乐趣。说是在西藏，其实盐井离云南特别近，与香格里拉产区紧挨着，两个地方的酿酒师也常常“串门”。

 

图片来源：觉龙庄园

 

当地人说藏语，在这里工作，语言沟通会有一些不顺畅。不过，热情的藏族人民非常友好善良。“和他们成为朋友以后，工作上的对接便变得十分顺畅。这里的工作环境十分单纯，人们也很单纯，在这里我只需要专心工作就好”，这是闫宇晨第一次来到盐井以后便决定留下来工作的原因，“当然，这里的风景也十分优美，也是中国最有潜力的产区之一，开发程度较低”。

 

图片来源：觉龙庄园

 

如果是晚春时节来到盐井，会在这里感受到“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”的蓬勃生机。盐井昼夜温差大，生长期与国内其他产区相比较长。有的白葡萄品种要到11月底甚至12月份才能采收，而在宁夏产区，每年的8、9月份就可以采收白葡萄。虽然这里属于高海拔地区，但是由于处在较低的纬度，在冬季葡萄并不需要埋土，从而可以获得更多优质的老藤，酿出高品质的老藤葡萄酒。

 

图片来源：觉龙庄园

 

越来越多人投入到西藏产区的建设中

 

尽管盐井有着悠久的葡萄酒历史，但很长一段时间里，这里都处于人们自酿自饮的阶段。直到2009年，盐井纳西民族乡洛松次仁结束了在西北农林科技大学葡萄酒学院学习深造后，创办了西藏芒康县藏东珍宝酒业有限公司，开始打造高海拔的优质葡萄酒。

 

图片来源：藏东珍宝酒业

 

酒厂建立了标准化的实验室、生产车间、包装车间，并且获得了国家食品质量安全QS认证。2009年10月，藏东珍宝酒业生产出符合国家标准的第一批优质葡萄酒，开创了西藏地区葡萄酒产业商品化的先例。 

 

图片来源：藏东珍宝酒业

 

此后，越来越多热爱葡萄酒的专业人士，比如闫宇晨来到西藏成为酿酒师，厦门成功红实业集团投资建立天麓酒庄，为这里现代化的葡萄酒产业添砖加瓦。

 

后来盐井葡萄酒成为了中国国家地理标志产品。在当地政府部门的支持下，当地龙头企业也新建了厂房，扩大了葡萄种植规模，涌现了一批酿造高品质葡萄酒的企业，比如藏东珍宝公司、天麓酒庄、觉龙庄园等。年产量突破300吨、产值3000余万元，带动葡萄种植户1015户6209人年人均增收4380元。

 

图片来源：藏东珍宝酒业

 

为了更好的发展盐井葡萄酒企业，盐井成立了葡萄协会，协会帮助修改公司与葡萄种植散户签订合同，公司定期派出技术人员深入到种植户家中进行技术指导和种植情况检验，使散户种植的葡萄也能够达到公司要求的髙品质。2017年3月，盐井葡萄酒获“第八届亚洲葡萄酒质量大赛”金奖。同年，获得“西藏自治区著名品牌”殊荣。

 

随着西藏地球第三极区域公共品牌的提出，越来越多的葡萄酒企业由地球第三极统一整合，向区外推介，也让更多人了解西藏葡萄酒产业的优质产品。如果大家自驾去西藏旅游，路过盐井时，不妨停下来，尝一杯来自这“世界屋脊”的葡萄酒。

 

图片来源：藏东珍宝酒业