勃艮第江湖 · 贰

　　上期提到，熙笃教因圈地运动一举成为江湖中举足轻重的门派。（链接：勃艮第·江湖）曾经一度辉煌的克吕尼及本笃教被打的落花流水，不久便销声匿迹。

 

　　但克吕尼僧侣们打下的这片勃艮第江湖，水也变得更深了。

 

门派：Domaine

 

　　熙笃教坐稳了江湖头把交椅，江湖之中几乎没有能够与其相抗衡的势力。安逸滋生懒惰，僧侣们虽然身怀绝学，但没有威胁和野心逐渐心旷体胖，到后来传道受业这件涉及教派根基的事情都懈怠了。

 

 

　　他们开始招收雇工来打理山头，为了能够一劳永逸，僧侣们更是“无私地”将教派千百年传承下来的不传之秘一股脑传授给雇工。雇工便是今日酒农的雏形，他们为熙笃教管理田园和酿造，而熙笃教的密宗心法便是如今勃艮第的立身之本，深入酒农骨髓的理念，风土(terroir)。

 

　　僧侣们慧眼识才，当初发现了“山头”，如今又启蒙了雇工。雇工不仅深得僧侣们武学精髓，而且培养出来的弟子也丝毫不逊于僧侣真传弟子。雇工们功高盖主，对于教派而言绝对是一个隐患。后来，熙笃教日渐腐败，雇工反叛之心日盛。一些天赋较高的雇工开始自立门户，创建自己的门派。

 

　　不过，熙笃教毕竟底蕴深厚，分支机构遍布整个江湖，势力强大且耳目众多，因此新建的门派不敢太过张扬，公然与熙笃教为敌。他们只能避开熙笃教的势力范围，前往犄角旮旯的地方招收学徒，学成之后也不允许弟子公然以师尊名号行走江湖。

 

　　熙笃教日益衰退，而新兴门派则日渐强盛，此消彼长，江湖格局渐变，新兴门派开始成长为能够与熙笃教对抗的新兴势力。新兴门派急于迅速扩大势力，无奈最精英的山头都在熙笃教的控制范围内，因此他们就通过挖墙脚的方式，招募那些被熙笃教逐出师门的不成才弟子，回炉再造。这与酒商通过购买酒液统一装瓶以获得规模优势同理。

 

　　新兴门派随着实力的增强，也不再满足于招募二手弟子和素质平庸的山头，他们将目光瞄准武林中人梦寐以求的宝地，也就是熙笃教的势力范围：精英山头。一场你争我夺的江湖厮杀拉开序幕。

 

　　终于，江湖上新兴门派形成战略同盟，如同当年六大门派围攻光明顶，与熙笃教进行了一场巅峰对决，并于1789年攻占了象征着宗教和朝廷势力的巴士底监狱。宗教建立了千百年的“山头”基业一夜之间土崩瓦解，最重要的战略资源“山头”以公开拍卖的形式出售。这段历史映射到现实，便是法国大革命之后宗教及贵族的葡萄园被收归国有，并以国家财产的形式进行拍卖，实现了社会资源重新分配。

 

　　随着熙笃教势力的瓦解，新兴门派迅速扩大地盘，而另一股新生力量独立门派也开始萌芽。新兴的门派往往规模较大，名望、资源及整体实力都凌驾于独立门派之上；而独立门派多充满个人英雄主义，他们身怀绝学喜欢独来独往，不喜欢被门派的条条框框束缚，便占据一小块山头，占山为王，每年招募的弟子也极为有限。新兴门派如同今日的酒商Maison，而独立门派犹如独立酒农：Domaine。

 

　　新兴门派得势之后非但没有脚踏实地修炼武学和培养弟子，而是重蹈覆辙走上了熙笃教的老路，他们继续雇用教练培养新人，亦或者从独立门派处招收半路弟子。从经济的角度来说，招募现成弟子是迅速扩充势力的捷径。

 

　　但这也造成了一些非议，其中最大的争议便是整个江湖被几大门派统治，独立门派几乎没有生存空间。如此以往，天下武功趋同，百花齐放的盛况将不复再现。

 

江湖规矩

 

　　江湖上原本就有条不明文的规矩：一徒不拜二师。一方面是尊师重道，弟子不得半路改道，等同于欺师灭祖。更重要的原因则是各门各派武功自成一体，彼此之间甚至相生相克，一旦改拜门派，那么原先门派的不传之秘也就轻易泄露。新兴门派因此受到越来越多正义人士的抵制。

 

 

　　酒商和酒农的关系何尝不是如此。酒商购买的往往是原材料葡萄或是半成品酒液，在他们眼里葡萄酒是商品，他们关心的是如何能够形成规模和品牌优势得以最大化利润。这绝非歧视或者贬低酒商酒，他们对于品质的追求和渴望并不一定弱于独立酒农。

 

　　独立酒农从耕种、剪枝、维护、采收直至进入筛选桌全部亲力亲为，果实及葡萄酒更像是精心培育的孩子。因为关注，所以独立酒农对于每一个酒园的个性和特点都了然于胸，也就能够因材施教，将来有更大的潜力和发展空间。在我看来，酒商是商人，而酒农是匠人。他们之间能从理念和模式上去区分，而不能武断地判定酒农酒质高于酒商。

 

　　当然，勃艮第江湖日后的兴盛，要考虑的还有很多：个人的天分与机遇，宗派与独立门派之争等等，构成了江湖上的种种风雨。更多江湖事，等瓶子哥下期再为你分解！

 

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　　《瓶中的勃艮第》将近700页的篇幅，以“天地人”为脉络，娓娓道来勃艮第产区的“一花一世界、一叶一菩提”。不仅展现了核心产区及精英酒园，也生动的描绘了酒庄的过去现在。