说说那瓶我错过的佳酿

有很多葡萄酒我都希望自己能够买得起，甚至能多买几瓶。20年前，我在伦敦一家名叫“Oddbins”的葡萄酒连锁店里工作，有一段时间我的妹妹也在那里工作。

 

有一次，一个朋友问她是否愿意在他度假期间帮忙管理几天他的分店。回国后，他慷慨地送了她2瓶1996年份的拉菲珍宝红葡萄酒（Carruades de Lafite）作为感谢礼物。大概在这个时候，中国对于精品葡萄酒的的兴趣开始出现在了英国市场上，对拉菲城堡酒庄的热衷就是其中主要的驱动力。

 

我不得不承认，真的是有点嫉妒她的礼物，希望自己也能分得一杯羹，这可是值得投资的好酒！

如果你不了解拉菲珍宝红葡萄酒，这是拉菲酒庄（全名：拉菲罗斯柴尔德）的副牌。

 

1855年，在波尔多梅多克产区的列级葡萄庄分级中，拉菲被列为四个列级酒庄（一级名庄）中的第一名。酒庄位于波亚克产区，与拉图酒庄（Chateau Latour）和木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）这两个一级庄在一起，葡萄酒的主要品种是赤霞珠，非常精致、优雅并且富有结构，需要一定的时间才能展现出潜力。

我花了好几年的时间，才能够完全欣赏拉菲。拉图更多的是不加掩饰的力量感而木桐则是纯粹的丰满感，但年轻的拉菲更像是一个谜，有着萦绕不散的雪松和黑醋栗的气息，在理想条件下需要在瓶中存放10年才能得到真正的展现。

 

酒庄的副牌葡萄酒与正牌葡萄酒一起酿造，由没有被选做酿造正牌酒的葡萄制成。真正用于酿造副牌酒的葡萄，是和正牌酒一起采摘的，并且会以相同的方式酿造、陈年和混酿，这个过程是在采收后差不多一年的时间里完成。

一些酒庄生产的葡萄酒被视为副牌酒，但只产自酒庄内的特定地块，比如拉图酒庄的副牌葡萄酒和雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）的副牌葡萄酒。拉菲珍宝不属于这类酒款，它是更为经典的副牌葡萄酒。

 

生产副牌葡萄酒有助于酒庄提升质量和锤炼正牌葡萄酒的风格，同时又不用承担撇除达不到(正牌酒)标准的葡萄酒所带来的经济损失。那些重视副牌酒的酒庄为了保持葡萄酒的质量，甚至还会从副牌酒里剔除品质不佳的酒款。一些酒庄还会生产“三牌酒（副牌酒的副牌）”，比如玛歌酒庄（Chateau Margaux）。其它酒庄则大量出售质量较低的葡萄酒用于产区混酿。

拉菲珍宝葡萄酒在21世纪初的涨势有目共睹，至少在一定程度上与正牌酒并驾齐驱。尽管它并不是“冒牌货”，但酒庄很少去提高它与正牌酒之间的视觉差异度。

 

值得表扬的是，拉菲酒庄在不断地提升其葡萄酒的品质，以贴合它不断上涨的价格。如今，拉菲珍宝葡萄酒的质量和价格都超过了其姐妹酒庄杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milion）（四级庄）。

我知道我的妹妹至今还有一瓶1996年份的拉菲珍宝红葡萄酒。快速查阅了Wine-Searcher后，我发现如今想要在英国买到这个年份的葡萄酒需要290英镑（约2950人民币）。在23年内涨价18倍是合理的，但是这款酒从来不是一款投资品。

 

我给出的饮酒建议是尽快饮用，因为它很可能开始走下坡路。我希望我的妹妹可以选择一个她哥哥在身边的时间，再打开这瓶酒。
 

David Allen MW

葡萄酒大师（Master of Wine）；
全球用户数量最多、影响力最大的葡萄酒信息搜索网站Wine-Searcher（葡萄酒搜索引擎）的葡萄酒总监。
从业近30年，具有丰富的葡萄酒销售、推广、培训、品鉴等方面的知识。