不同时代下，葡萄酒不同的意义

【葡萄酒杂志原创报道】疫情之下，由于形势严峻，不少行业遭受打击，每日的疫情动态牵动着每一个国人的心。有人在一线替我们筑起防疫长城，守护我们的岁月静好。最近，葡萄酒行业也引起了网友们的关注，不出去用餐，也少了很多形式，但偏偏在这样的场景下，葡萄酒似乎被赋予了更多意义。

 

As a result of the Covid-19, everyone was affected.After most Covid-19 victims will be fine. At this time, the wine industry has also attracted the attention of netizens. Although many restaurants are closed, wine seems to be given more meaning.

 

　　最近受到疫情的影响，生活总被“安全”问题所笼罩，无论是餐饮、酒店还是旅游业都在各种程度上受到不小的打击。葡萄酒作为非刚需消费品，不免会被认为前景困难。

 

　　疫情期间窝在家中看电影可能是普通人做贡献的最佳方式了。荣获奥斯卡最佳摄影、最佳音响效果、最佳视觉效果的《1917》，成了我电影收藏列表中的首选，也正是《1917》，让我对“非必需”的葡萄酒又有了新的想法。

 

　　影片以一战为背景，1917年，当时德军从战场撤退到兴登堡防线，并且在那里设置了陷阱，英国军队在最后关头发现德军的陷阱，派遣两位英国士兵布雷克和斯科菲尔德去前线传达命令，来拯救1600名英国士兵的性命。这两位士兵在去前线的路途中有段对话很有意思，斯科菲尔德对布莱克说，我用一枚勋章换了一瓶葡萄酒，布莱克无法理解，怎么可以用有着绶带勋章去换取一瓶葡萄酒? 斯科菲尔德很自然的说“我当时渴死了”。对于斯科菲尔德而言，葡萄酒成为了生存下去的必需品。在不同的时代，不同的场景下，葡萄酒被赋予了不同的含义。

 

Penfolds奔富源起药酒，行医济世

 

　　这不由让我想到了一个因药酒而起家的酒庄，那就是澳大利亚标志性的葡萄酒—Penfolds奔富。1884年，酒庄创始人克里斯多夫·洛神·奔富医生（Dr. Christopher Rawson Penfold）秉持着救死扶伤的理念，在当时酿造药用葡萄酒来治病救人。奔富医生对葡萄酒之医学价值深具信念，在他离开英国之前，他从法国南部得到一些葡萄枝，后来便种植在1845年他所盖的石屋四周。并将庄园中的小屋命名为“The Grange”，这正是他的妻子玛丽在诺桑伯利亚的“老家”的名字，后来也成为了葛兰许系列名字的由来。

 

　　自酒庄创立，奔富医生的妻子玛丽·奔富（Mary Penfold）一直悉心照料着葡萄园的一切，挑选出精细质地单宁的赤霞珠以及果实饱满的设拉子用于酿酒。19世纪60年代，玛丽首次推出跨葡萄园和跨产区采购的举措，保证了Penfolds奔富历代年份都拥有始终如一的风格与品质。在她的不懈努力之下，Penfolds奔富成为南澳最大和最重要的酿酒厂。

 

　　Penfolds奔富也一直追求着实验与创新的精神，就如同“秘密装瓶”的1951年份的Grange葛兰许一样。随着时间的推移，创新的精神已成为了新生代最好的传统。今天，创立开始的第176年，Penfolds奔富酿酒艺术传承至今，并且成为澳大利亚最受尊敬的酒庄之一。

 

　　Penfolds奔富的追随者现今已遍布全球，像被大家称为小葛兰许的Bin389。Penfolds奔富Bin 389诞生于1960年，恰逢Penfolds奔富品牌研发与创新最繁荣的黄金年代。波澜壮阔的酿酒革新促成了Penfolds奔富Bin 389的傲然问世，这款南澳多产区混酿的经典葡萄酒，将赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感兼收并蓄，成为Penfolds奔富酿造技艺之集大成者。加之与葛兰许一脉相承的高品质以及众口一词的好评，Bin 389也因此被人们亲切地称为“小葛兰许”。

 

　　作为Penfolds奔富珍藏系列的杰出代表，享有60年葡萄酒酿造荣光的Penfolds奔富Bin389，以匠心独运的酿酒哲学，力臻完美的酿酒精神，醇臻隽永的酿酒艺术造就了Bin 389的别具一格不同凡响，亦成全了即饮之乐与陈年之趣的两全其美。

 

　　2020年适逢Bin 389诞生60周年，Penfolds奔富特别呈献2017年Bin 389鼠年生肖限量版（1.5L装）礼盒装，祝愿新的一年“一起奔富”。温控、橡木桶的选择、加工技术的改进都不断提升着Bin 389的品质。正是延续了奔富医生的匠人精神，现在的Penfolds奔富才会如此让人如此敬佩。

 

　　布雷克不能理解，人们拼了命争取的荣誉是要带回家和家人分享的。而斯科菲尔德对布雷克说：“我非常讨厌回家，尤其是我知道我不能继续待下去必须得走的时候，谁都不知道这次分离是不是永别”。

 

纷赋，让家的味道更丰富

 

　　谁不渴望回家呢？家是一个温暖的港湾，也是最坚硬的铠甲。有一个酒庄，建立于1966年，从一个不知名的废旧的军用工棚发展成世界上最成功的酒庄之一。自诞生以来，纷赋酒庄就是高品质葡萄酒的代名词，多年来始终不负盛名。纷赋酒庄一直坚持质量、风格和统一的传统，在本土和国际上共斩获上万个奖项，并且是赢得四个吉米沃森奖杯的品牌。

 

　　一款好酒，不仅可以调节气氛，为家宴增色添彩，同时还能激发消费者对于美食的探索心。果香浓郁的典型风格以及口感的一致性为标志的Wolf Blass纷赋酒庄葡萄酒走进了千家万户，成为人人喜爱的“国民葡萄酒”，并跃上餐桌，成为家宴上的常客。

 

　　Wolf Blass纷赋高端路线的金牌系列，相比于精品系列的黄牌、红牌，葡萄产区更小，大部分为单一产区，在葡萄酒品质上也更优质。它们将葡萄酒之韵味以独具雅趣的方式与美食文化相融，为家庭团聚的重要时刻增添非凡的意义。。

 

　　很庆幸生活在和平的年代，葡萄酒的选择也很多样化。一人饮酒独乐乐，但是如果一瓶酒可以回忆起欢聚时的笑颜，交谈时的亲密无间，家宴时的其乐融融，可能更是当今的葡萄酒的意义吧。

 

 

Maggie Jiang

富邑葡萄酒集团品牌大使团队，
主要负责宴会、培训安排，协助WSET课程。
网络与新媒体专业，自实习于一家葡萄酒公司后与葡萄酒结缘，
此后开始专注于葡萄酒专业知识和技能的学习。