沉浸式五天酒庄之旅：“型”玩巴罗萨

位于澳大利亚南部的巴罗萨是全球闻名的产区，巴罗萨的气候非常适合酿造酒体丰满的红葡萄酒，加强型葡萄酒以及清爽但口感充实的白葡萄酒，生产的葡萄酒品种多样，更有数不清的顶级酒庄。今年4月，我带了学生前往巴罗萨朝圣。今日就同大家分享一下行中趣味与见闻。

 

 

三年没有带学生去酒庄游，复苏后第一站我便选了巴罗萨。巴罗萨位于澳大利亚南部的巴罗萨谷，是澳大利亚最著名的高端葡萄酒产区。这里不仅风景如画，还拥有世界上最古老的设拉子葡萄藤。在这里你可以享受到时代传承的种植栽培与酿酒文化，品尝特色美食、体验当地的风俗。今次为期五天的“巴罗萨三级游学团”令我们一行人都流连忘返。

 

Day 1：
Welcome to Barossa and Eden Valley Riesling

 

 

刚到达巴罗萨，我们在Mengler Hill观景台，俯瞰巴罗萨全景及风貌，葡萄园和美景映入眼帘，令人心神向往。在此已令人清楚体验到Barossa Valley和Eden Valley泥土和高度的不同之处，令大家满怀期待！第一站便前往Poonawatta和几个Eden Valley酒庄代表试Riesling新旧年份大比拼。“Taste of Eden Valley Riesling Tasting”是一年一度的盛会，能够尝遍Eden Valley所有酒庄的Riesling。今次就包括2023年最新推出的以及较老年份的Riesling，Riesling的粉丝可以说是大饱口福了！

 

下午造访澳大利亚国宝级酒庄Henschke。今次带学生来到庄主的后花园并安排了一场私人品鉴会。学生跟着庄主Stephen Henschke一起品尝膜拜酒Henschke Hill of Grace！行程最“型”的安排便是庄主夫人 Prue Henschke带领大家去参观了 Hill of Grace葡萄园，平时Henschke的葡萄园是受到特殊保护的，位置都是保密的！因此能够亲身到Henschke的葡萄园参观简直是莫大的殊荣！

 

Day 2：
Barossa Grounds + Discovery

 

 

巴罗萨是澳大利亚兰顿分级制度里大多数“上榜酒”的产地，而且别看它只是一个小小的产区，在地质上却有着种类不同的多种泥土，在第一天Mengler Hill观景台上已能清楚看到泥土颜色不一，赋予了葡萄酒多样的风味。因此巴罗萨成立了Barossa Grounds专门研究风土与葡萄、葡萄酒之间的联系。第二日的行程Barossa葡萄酒协会就同学生私人上了一堂Barossa Grounds子产区课程。在全面了解土壤和葡萄酒风格之后，由 Wolf Blass 的酿酒师带领着参观不同的葡萄园，了解不同的风土。过程中，学生不仅品尝了发酵缸中的样品酒，还尝试了亲手摘葡萄和剪枝！非常有趣。

 

 

如果大家来到巴罗萨，必不可少的行程就是来到Chris Ringland膜拜！Chris Ringland是澳大利亚最顶级的酒庄之一。众所周知，Chris是我偶像，他是澳大利亚最厉害的酿酒师之一，所酿的西拉子葡萄酒曾4次获得帕克满分！在澳洲，无论是价格还是品质，Chris Ringland都是统治级别的存在。难怪学生来到这里都是满载而归。

 

晚上我们就到另一神级庄Torbreck参加酿酒师的私人晚宴。巴罗萨烧全猪搭配The Laird和Runrig无限饮！实在又型又邪恶！

 

Day 3：
Old Vines and Discovery

 

 

来到第三日，我带学生去了Yalumba nursery学嫁接! 每个学生都可以亲手学做嫁接，研究砧木，最新葡萄clonal selection等等！之后就去参观AP John Cooperage木桶厂，见证一个橡木桶的诞生！深入了解了关于葡萄酒的所有工艺，学习当地传统和当代的葡萄酒酿造方法。

 

 

然后去巴罗萨的Seppeltsfield王国看葡萄酒酿造工艺，从木桶抽出100年的para tawny酒给学生细味葡萄酒的感动！今日的饭局也是十分有型。来到超人气餐厅Fino地底举行私人VIP午宴，整个餐厅就在木桶之下，十分惊艳！

 

 

下午到访全世界最老葡萄藤打卡饮酒。Langmeil蓝迈酒庄的全球最老设拉子葡萄藤、Cirillo Estate的巴罗萨最老歌海娜（Grenache）葡萄藤，我们都已经“集邮”成功！

 

晚餐我们安排了在南澳首富Yalumba家族的私人酒窖进行。而且是在一个超级巨型的发酵缸里面和Yalumba的酿酒师吃饭！今天的餐厅都是十分有型的体验！

 

Day 4：
Barossa Wine Auction

 

 

最后两日当然要去参加Barossa Vintage Festival活动啦！逛完市集体验完民俗风情之后，便前往Barossa wine auction出战！不得不说，拍卖现场真的好刺激！我们中国香港队的实力好强，赢了四轮! 还买了一行葡萄树，学生每人一株作为纪念。相信日后他们返回巴罗萨一定会先去看看自己的葡萄藤！

 

Day 5:
Discovery and Farewell

 

 

最后一日离开前，当然要带学生去我超级喜爱的神级酒庄Rockford！Rockford素有“葡萄酒迪士尼乐园”之称，可近距离看最古老的酿造工艺。在这里学生终于见到传说中的小窗口，crusher和basket press！Rockford的全手工精品葡萄酒，饮的是情怀和品味，很有意思。酒庄说Langtons一级酒Rockford Basket Press Shiraz已经售罄了，但还是开了老年份1996年和1990年给我们品尝！可以说是不枉此行。最后，来到Hentley Farm餐厅举办了欢送宴，宴会上的经典菜式加以创新，眼睛和味蕾都得到双重震撼！并且美酒随便喝，为我们的旅程划上圆满的句号！

 

 

巴罗萨三级游学团每次来到我都不舍得走，从景色到民俗民风，从葡萄藤到酿造工艺，从美酒到美食，无一不值得体验。如果你很喜爱巴罗萨葡萄酒，人生一定要来一次！

 

梅康妮 Corinne Mui

AWSEC教育机构COO；多国葡萄酒大使；
葡萄酒资深教育家；走遍世界各大葡萄酒产区的葡萄酒旅游达人。