中国葡萄酒产区，不只是宁夏

自今年国务院批准宁夏开放发展综合试验区后，宁夏无疑已经成为最热门的葡萄酒产区之一，先前我们也对宁夏产区进行了深入探讨和报道。

 

近年来中国葡萄酒市场正在经历快速的发展，中国广袤的地域里分布着多个葡萄酒产地，多样的气候和地形也为不同的葡萄品种提供了良好的生长条件。

 

 

中国的葡萄酒产区比较分散，规模也参差不齐。如今这些产区的现状和潜力如何？是否也能像宁夏一样，让消费者对产品充满信心呢？特此邀请了中国农业大学的两位教授和银河葡萄酒论坛创办人，一起来聊一聊其他的葡萄酒产区。

 

 

各有千秋的中国葡萄酒产区

 

目前，中国主要的葡萄酒产区有8个，除了广为人知的宁夏贺兰山和山东半岛产区，还有昌黎-怀来产区、东北产区、新疆产区、甘肃威武产区、西南产区和清徐产区。

 

不知道大家印象最深刻的是哪个产区呢？哪个产区你认为更有潜力？

  

 

中国农业大学战吉宬教授认为，中国各产区因为风土不同，所以各具特色和优势。综合来讲看好河北怀来产区，这里风土优异，可以酿出高品质的葡萄酒；同时毗邻北京也有一定的优势。

 

 

这里靠近官厅水库，地势平坦，热量较足的可以种赤霞珠、美乐、马瑟兰等，海拔高一些的地方可以种霞多丽和雷司令等。有的产品已经达到或有潜力达到国际一流水准，比如迦南、中法、紫晶、桑干、贵族等酒庄。

 

银河葡萄酒论坛创办人李银河也表示，这些产区也很有发展潜力，只是和宁夏产区表现的不同发展阶段和发展模式有点区别。如果让他推荐一个宁夏以外的产区，会推荐新疆伊犁河谷这个产区，其实其他几个产区发展也都很好。

 

 

伊犁河谷这个产区，除了具备出产优质葡萄酒的条件外，更具备酒以外的自然环境和人文因素。所以自己也是经营伊犁河谷产区的酒，主要是和丝路酒庄联营做“银河溪园赤霞珠”。

 

伊犁河谷产区并不太大，有二万多亩酿酒葡萄园。其中丝路酒庄、伊珠酒庄、卡伦酒庄发展的都不错。

 

 

而同为中国农业大学教授的马会勤教授则有着不太一样的观点，她认为这两年是生产与销量“双减”的大环境，产区还存在着各种各样的问题。比如全国性问题：生产成本。而宁夏有政府的支持，能够降低部分成本，但是其他产区的产业组织程度较差，需要自己去克服。

 

另一方面，如果产业离城市较近，会有一定优势，但大部分都离城市较远，需要更大的决心去解决问题，政府的支持力度是造成不同产区的差异的主要原因。

 

 

 

中国最有潜力的葡萄酒产区

是做精品葡萄酒的产区？

 

在进口葡萄酒的消费习惯当中，成熟的消费者群体已经具备了对葡萄酒的鉴别力，他们在追求中高端的葡萄酒，所以在中国市场上要更多地去做精品葡萄酒产区吗？

 

“中国还需要能够量产满足大众需求的葡萄酒的产区。这样的产区同样有潜力。”战教授并不完全同意这样的观点。在中国人口众多的情况下，首先要先考虑大部分人的需求。

 

 

“发展好的标准是产品畅销、认可度高、受众广泛。而精品葡萄酒产区这是一个模糊概念。”李银河认为精品酒的划分并不准确，如果精品葡萄酒产区这个概念是准确的，那成为精品产区的难度应该是高标准下的高价格，大多数消费者是否具备这个消费能力。

 

 

精品酒的英文通常对应的是“Fine wine”和“Quality wine”还不太一样，卖的好，量大的也并不算精品酒。终究还是要回到市场，看市场的需求是怎样的，才是最契合的结果。葡萄酒只是食品之一，它属于食品饮料中的非必需品，必须明确其定位，“实际上这是一个产业与市场的协同进化问题，适者生存。”马教授如是说道。

 

中国产区发展中的困难该如何解决？

 

目前国内产区面临着自然条件的限制，如北方的埋土；土地所有权的限制；政府管理上的不足；酒庄重建筑和设备不重葡萄园；酿造经验的不足等等。

 

“更多的应该是一个消费倾向性和信任建立的问题。”马教授表示，当前进口酒之所以卖的比国内的好，并不说明国内的酒差，只是国外的品牌推广做了许多年，消费者的信任度高，普遍认为风险低。

 

 

中国葡萄酒还需要花更多的时间，已经有许多方面在逐渐改善，酿酒设备、人才培养等。但需要一个过程，虽然不会立竿见影，建立信任需要更长时间来解决。

 

“除去产区本身不可更改的风土因素、国家政策以外。其他的我是建议，不做同质化严重的定位。”李银河认为，每个产区都有自己的不同特点，更好的产品的差异化才能满足市场需求的多元化。走好自己的特色，构建特定的产区文化。

 

 

另外，他建议每个产区可以重点打造一二个消费者和市场认知度很高的品牌，以点代面的做法往往是可以锐利的刺破市场僵局。而多品平行站位，重点并不会突出，被记住的深刻程度也会太大。

 

最后建议在品牌推广过程中，多用中国故事、产区故事、人文故事等等，而弱化风土这些专有名词概念。毕竟，葡萄酒品牌形成中，风土只是其中的一个因素，并不是全部因素。

 

面对进口酒的压力，

如何走出一条属于中国的道路？

 

近两年因新冠肺炎疫情原因，导致人员无法出国。对于中国产区来说反而有更多的关注，许多消费者和客户越来越多到中国产区实地走访，这是比较明显的优势。

 

相对来讲，国产葡萄酒有文化便利性，中国人接受中国故事、接受中国品牌相对更容易些。李银河认为，“目前国产葡萄酒和进口葡萄酒之间我认为不存在竞争压力。”

 

 

葡萄酒整体产销量就不大，本身都是向外扩张的阶段。未来市场扩大了，可能会存在竞争压力。但做为国产葡萄酒，还是有优势的。产地距离消费者近，容易产生亲近感；市场推广上，不需要搬移生硬的国外产区文化。

 

马教授也同样表示，“基于中国自己的文化，做出一些更有创造性的东西，能让人民生活本质上有更多的美好感受。”

 

 

另外在口感上，是否可以真正找到国内消费者偏好的口味和类型，能够摆脱一点进口葡萄酒一成不变的影响。走特色道路，就是不去因循守旧，能够抓住市场趋势和消费者诉求变化才是好发展！

 

其次，除了地理优势，中国葡萄酒的优势在于风土十分多样。同时还有消费者对于本国产品信心的不断增强以及后发优势等。战教授表示，“没有什么所谓中国道路，也没有捷径。认认真真种葡萄，认认真真酿酒，认认真真满足消费者需求。”