名家丨Michel Bettanne：波尔多的这五年

　　2006-2010这五个年份，是市场上最受关注的五个年份。本文作者通过丰富的知识和经验，为读者分析这五个年份的基本特征。

 

 

　　2010年在波尔多当然是一个伟大的年份，但总体表现的均衡性稍逊2009，当然最棒的风土的特性都展露无遗，就像1928和1959年份一样，但是价格还是太高了，完全到了买不起的地步。2009年在瓶中的生命才刚刚开始，但是铺天盖地的舆论已经让这个年份毫无神秘感而言。

 

　　毋庸置疑，2009年的波尔多在所有知名不知名的产区都产出了好酒，而且品质比2010年更为均衡，红葡萄酒表现突出，尤其是那澎湃的香气和丝绒般的口感。然而，谈到价钱，那又是另外一回事了。消费者需要付出贵得离谱的价格才能购入一级庄，乃至上百家其他名庄的出品。2009年的风格极为奔放张扬，只有瓶中的时光能使酒精带来的浮躁逐渐沉静下来，而且大家不必担心买不到，2009年的波尔多不会一下子就从市场上消失的：考虑到西方甚至是亚洲市场的经济波动，在它进入适饮期之前的很长一段时期内，都会有之前高价买入的卖家脱手以获取现金周转。

 

　　2008年份也非常可圈可点，典型的波尔多风格，相对于2009年来说更为沉稳扎实，当然，如果葡萄采摘时的成熟度不够的话，所谓的“沉稳扎实”便很容易沦为无趣，装瓶后不久便进入“封闭期”。如果运气不好碰到异常封闭的2008年份，大约4小时的醒酒是免不了的。那些以较为早熟的美乐红葡萄（Merlot）为主的2008年份应该是最早进入适饮期的酒，再等个三四年，当中的潜力就能释放得十分充分了。

 

　　2007年份是一个贵腐甜白葡萄酒的大年，更幸运的是至今市场上还能找到不少！相比之下，红葡萄酒的品质就非常参差不齐，但话说回来，当中的佼佼者有着难以言喻的优雅和微妙，在风格上与1953年份离奇地相似。相信这么一说，真正的爱好者都懂我的意思。

 

　　2006年份在装瓶后似乎一直找不准自己的风格或路线，要么异常封闭，要么模棱两可，要么平衡感欠佳。虽说随着瓶中陈年口感的确有所改善，但总体来说有失大气。

 

　　经过7年左右的瓶中陈年，2005年份波尔多之间的差距越拉越大：产自优秀风土且酿造得到的佳酿愈发出落得美轮美奂，而那些以美乐为主、为求高成熟度而过迟采摘、在单宁萃取和橡木桶陈酿上下手过重的葡萄酒的缺陷则越来越明显。相信当年为这些酒打分过高的酒评人现在一定后悔不已，老百姓也跟着花了冤枉钱！ 

 

 

 

Michel Bettanne

法国最有影响力的葡萄酒评论家，Bettane&Dessauve法国葡萄酒年鉴作者，
Grand Tasting名庄酒展系列（巴黎，伦敦，香港）创办人之一。