阿根廷马尔贝克，葡萄酒界的爽文主角

提起阿根廷，你会联想到什么呢？是热血沸腾的足球赛，还是热情似火的探戈，抑或是让人垂涎三尺的牛肉？要是单单以葡萄酒领域来论，答案毫无争议，一定是马尔贝克。

 

纵观全球，酿酒葡萄品种不胜枚举，然而却不是每一种都能有资格拥有专属于自己的节日，马尔贝克（Malbec）便是其中一个例外。每年的4月17日是举世瞩目的世界马尔贝克日，每逢此时，世界各地的葡萄酒爱好者就会欢聚一堂，共饮马尔贝克葡萄酒，以此庆祝以马尔贝克为代表的阿根廷葡萄酒在业界得到的巨大荣耀。

 

 

4月17日，阿根廷共和国驻广州总领事馆在广州珠江新城举办了世界马尔贝克日葡萄酒品鉴会与大师班，品鉴了来自阿根廷最重要的两个产区萨尔塔省（Salta）与门多萨省（Mendoza）的7款马尔贝克葡萄酒。葡萄酒大师候选人邢威老师生动风趣地讲解了阿根廷的产区特征、地理风貌、风土特征、历史人文与酒款风味等各方面，为葡萄酒爱好者们带来一场精彩的马尔贝克品味之旅。

 

大师班酒款

 

今年是第14届世界马尔贝克日，“马尔贝克——让世界更美好”的标语体现了阿根廷葡萄栽培对可持续发展理念的承诺：保护环境，对环境、社会和经济产生积极影响。近年来，阿根廷许多酿酒厂已经在这方面采取行动，在马尔贝克葡萄酒的整个生产过程中减少用水、实施碳中和政策、对残余废弃物和能源进行更好的管理、循环经济及减轻瓶子重量。

 

 

世界马尔贝克日是由阿根廷葡萄酒协会在2011年首次确定下来的，目的是纪念法国农艺师米歇尔·艾梅·普杰(Michel AiméPouget)于1853年4月17日向门多萨省议会提交了一份建立农学院的议案，为推广马尔贝克的种植作出了重大贡献。节日的名称“World Malbec Day”经西班牙语“Dia Mundial del Malbec”翻译而来，意思是“马尔贝克遍及全世界”。

 

尽管如今马尔贝克在全球大获成功，可这一路走来并非坦途。从法国一个不起眼的小配角，成长为阿根廷闪闪发亮的大明星，马尔贝克拿稳了逆袭的剧本，成为了那个葡萄酒界的爽文主角。

 

 

马尔贝克起源于法国西南部，在卡奥尔（Cahors）、波尔多（Bordeaux）等地区有着悠久的种植历史。它的果实通常比较小，颜色深，酿造出来的葡萄酒色泽深邃，酒体中等偏饱满，单宁含量较高，具有浓郁的果味和香料味，如黑莓、李子、紫罗兰和烟熏等。喝起来层次丰富，酸度适中，能与酒体的丰富度相平衡，使整体感觉既不过于沉重也不显得轻薄。

 

值得一提的是，马尔贝克葡萄酒的陈年潜力也相当出色，随着陈年时间的增长，酒体会逐渐变得更加圆润复杂，单宁也会变得更加柔和细腻。哪怕陈放多年，它仍然能够保持着不俗的风味。

 

 

不过，也许是因为法国优秀酿酒葡萄品种太多，遮盖了马尔贝克原有的光芒，马尔贝克在法国并没有得到太多重视——它常常充当小配角，与梅洛、赤霞珠、品丽珠等品种混酿，以增加酒体的复杂性和丰富度。即便是在波尔多，作为六种法定红葡萄品种之一，马尔贝克也只是多用于混合酿制经典高级波尔多干红，为葡萄酒增加酒色和结构感罢了。

 

后来，由于对环境较为敏感，加之容易受到霜冻、虫害的影响，随着时间推移，马尔贝克在法国的种植面积逐渐减少。在这些打击下，马尔贝克的前途一时间变得扑朔迷离。

 

幸运的是，马尔贝克的命运在不久后迎来戏剧性的转折——阿根廷门多萨（Mendoza）发现了马尔贝克的潜力，并开始大量种植，使其重获新生，一跃成为业界的“香饽饽”。这里不仅阳光充足、昼夜温差大，能为葡萄的成熟提供理想的条件，更重要的是，独特的风土条件能够让马尔贝克抵抗住霜冻等自然灾害，从而保证了产量的稳定。

 

图片来源：阿根廷驻广州领事馆

 

时至今日，阿根廷已经成为世界上马尔贝克的主要生产国，生产面积达109,686英亩，占红葡萄品种总数的38.6%。当地所出产的马尔贝克葡萄酒以其饱满的果味、柔和的单宁和平衡的酸度而闻名，成为阿根廷葡萄酒走向世界的标志性品种，赢得了广泛赞誉。

 

除了法国和阿根廷以外，在美国加利福尼亚州、澳大利亚新南威尔士州以及智利中央山谷等地，都可以看得到马尔贝克的身影。马尔贝克葡萄酒的多样风格在这些风土条件各不相同的地区中得到充分展现，无论是轻盈的桃红葡萄酒，还是浓郁的干红葡萄酒，或是甜型葡萄酒，马尔贝克都有着极佳的表现。

 

它既可以单独享用，也可以与诸如烤肉、意大利面和奶酪等美食搭配。得益于其多样风格和百搭体质，马尔贝克成功收割了世界各地葡萄酒爱好者的喜爱。

 

 

虽然马尔贝克享誉全球，但如今的它面临着一些新挑战，比如气候变化和各种极端天气事件为葡萄的种植带来了不确定性；近些年葡萄酒市场仍然较为低迷，竞争越来越激烈；年轻消费者渐成消费主力军，对葡萄酒的风味有了新的需求等等。

 

对此，马尔贝克的生产者需要采取措施以应对这些变化，如改进种植技术，优化酿造工艺，保证产量和品质的稳定，同时要加强品牌建设，持续提升马尔贝克葡萄酒的知名度和美誉度。

 

 

马尔贝克是一个充满魅力的葡萄品种，它的成功本身就是一个传奇——即便是跨越国界、跨越山海，只要找到适合自己发展的土壤，小配角也能翻身成为主角，大放异彩也只是时间问题。未来，让我们共同期待它在葡萄酒界继续闪耀，创造更多的辉煌吧！