对话丨付一安：我们已经渡过难关

　　去年有不少关于美夏葡萄酒集团的负面传闻，但究竟现在的情况如何呢？今年在糖酒会期间采访到了美夏的CEO付一安先生（Ian Ford），这位狂热的香槟爱好者告诉我们：美夏已经渡过难关。

 

编、文 彭程　设计 DEVIL

 

　　在成都春季糖酒会期间，我在美夏的媒体晚宴上见到了他们的掌门人Ian Ford先生。上前打招呼时，我的一句“Nice to meet you”还没说出口，他便已经用纯熟标准的中文对我说：“你好！很高兴认识你，我叫付一安。”我不知道自己当时惊讶的表情有没有让他尴尬，但我对面前这位中文发音比我还标准的美国人印象深刻。后来才了解到，付一安先生在大学的专业是中国历史，已学习中文多年。在后来其他媒体的采访中，他也经常跳过翻译，直接用中文和采访者对谈。

 

　　对付一安的第一印象，是一个高大、帅气、举手投足间自信心十足的CEO。他在1999年建立的美夏葡萄酒公司，在几年间迅速崛起，如今已成为中国最重要的瓶装葡萄酒进口商之一。从他的言谈中，一直流露着对美夏、对他自己的事业、对葡萄酒的热爱，同时也对葡萄酒市场有着很深刻的了解，令人佩服。

 

精明的投资者

 

　　说付一安是一个精明的投资人，相信大家都不会有太多异议。他抓住了中国葡萄酒市场初始发展的“黄金十年”，才奠定了美夏现在的基础。他的概念是：永远要搞清楚自己的目标是什么，自己的客户在哪里，这样才能做好生意。

 

　　当时正值2014年的春糖，因此谈论的话题还是以糖酒会为主，但从付一安的决策也不难发现，他真的很懂得投资自己的资源。美夏连续参加了2010、2011、2012年三届成都糖酒会，展台面积挺大的，但到了2013年，他们感觉参展的价值与收获已经非常小，就选择了退出。

 

　　“每年都有很多人来参加糖酒会，但我可以打个比方：今年有15万人，但真正是我们的目标客户的只有1000人不到，那么我们用那么大的展台实在是有点浪费资源。与新西兰、智利等‘国家展团’不同，我们可没有政府资助。我们的目的是把代理的产品推销出去，为了达到这个目的，服务好我们的目标客户就足够了。”付一安的语速很快，相信他已经多次表达过同样的观点：“同样的投入，我可以投资到其他渠道、其他城市的宣传，可以设晚宴答谢我的客户以及其他媒体朋友们，何必苦苦挤进糖酒会？无论你的公司规模有多大，资源总是有限的，糖酒会已经不再适合我们。”

 

　　而美夏退出之后的2013和2014年，糖酒会“降温”已经成了不争的事实，这也从侧面反映出付一安正确、精准的投资决策，以及准确的市场判断。

 

　　2013年是很艰难的一年，有不少公司被迫转型，也有不少公司退出市场。美夏过得也不轻松，由于政府采取的紧缩政策，美夏出现了现金流紧张状况，其间也传出不少负面新闻，但付一安对此并不在意，他有自己的部署，例如他在洲际酒店签下了在全国范围的合作。对此，付一安表示：“重要的是，我们还在这里，我们没有裁员，并且已经渡过了难关。”

 

　　他对美夏2014年的市场表现很乐观，尽管他们在2013年只有约8%的增长，与预期的25%相去甚远，但在今年农历新年期间比去年同期增长25%，而今年3月份的销售利润更是比去年同期翻了一倍。

 

狂热的香槟爱好者

 

　　付一安很喜欢葡萄酒，但他并不是“考证党”。他对葡萄酒的热爱，最初来源于他父亲的启蒙。他父亲是一位狂热的勃艮第（Bourgone）黑品乐（Pinot Noir）爱好者。他至今还清晰记得自己第一次喝葡萄酒的情境：那是一次家庭旅行，他们全家一起到法国罗讷河谷（Rhone Valley）旅游，在一家餐厅里，他第一次喝到了红葡萄酒，那年他12岁。“我父亲点了一瓶勃艮第，好像是一瓶Gevrey-Chambertin，然后他让服务员也给我拿一个杯子。”付一安继续眉飞色舞地向我描述着当时的情景：“于是我拿着一个很大的勃艮第杯，但侍酒师只给我倒了一点点，我喝了一小口，感觉非常难喝！”虽然如此，但年轻的付一安是一个很崇拜自己父亲的小男孩，因为自己尝到父亲喜欢的酒，虽然觉得不好喝，但还是很兴奋，在他讲述这个故事的时候也让我看到了他有“童真”的一面。

 

　　直到工作之后，才有比较系统地接触葡萄酒，印象最深刻的是走访香槟产区，那次经历让他彻底迷上了香槟。付一安说：“如果只让我挑一款酒来喝，我不会选黑品乐，也不会选赤霞珠，而是会选一瓶上好的香槟，不过商业化香槟我也是不喜欢的，在那个价位我宁愿选择更好的起泡酒。”

 

　　另外，付一安还提到现在正在全球范围，尤其是美国以及欧洲兴起的独立酒庄香槟（Grower Champagne）热潮，他认为这些精品香槟酒庄在未来会在香槟市场占有一席之地。独立酒庄香槟在国内还很难买到，与其让消费者们慢慢成长去发现这块“处女地”，倒不如美夏先进口一些，让消费者能够接触到。“这并不能为我们贡献很多销量，但我觉得是值得也应该尝试的一件事。”同时，他还透露，美夏在未来将拓展烈酒板块，包括威士忌、高端金酒、高端伏特加等。

 

　　“这并不能为我们贡献很多销量，但我觉得是值得也应该尝试的一件事。”愿意当“领头羊”，带领消费者去接触更广阔的酒界，我觉得这是付一安先生非常难能可贵的一点，相信美夏的成功跟他自身的魄力是分不开的。