试饮会丨中国好葡萄酒

　　中国消费者到底喜欢怎样口味的葡萄酒？随着进口葡萄酒的流行，中国自产的葡萄酒是否会越来越失去民心？Jim Boyce所组织的一场21款中国葡萄酒PK赛中，找来了终端消费者试饮，没有艰涩难懂的品酒笔记，只有直接表达的口味喜恶，结果惊喜不断。

 

 

文 Jim Boyce　图 Jim Boyce、酒庄提供　译 周静媛　编 Monique Lee　设计 张伟

 

　　近期，一组中国消费者作评委的评审团对21款中国本土葡萄酒作出了“喜欢”的总体评价。这项活动要求消费者对葡萄酒进行盲品，发现他们喜欢的酒，增强他们的自信。这次品评的主角是中国本土葡萄酒，参评阵容包括：16款售价在人民币150元及以下的葡萄酒，5款售价在199元到790元之间的葡萄酒，其中包括了一些公认的中国最佳葡萄酒。所有的葡萄酒均可以通过全国零售商或经销商购买。这些葡萄酒来自中国各地，包括：山东的大好河山、山西的怡园、宁夏的贺兰山、银色高地和贺兰晴雪、内蒙古的汉森以及新疆的1421。

 

中国葡萄酒广受好评

 

　　在16款150元及以下的葡萄酒中，只有4款获得“非常喜欢”和“喜欢”的酒款的票数少于“不喜欢”和“讨厌”，这意味着16款酒中有12款是在评委“喜欢”的平均水平之上。其中最受欢迎的酒款是怡园霞多丽2011（11票“喜欢”）；紧接其后获得10票的是怡园精选霞多丽2010（4票“非常喜欢”、6票“喜欢”）和贺兰山精选赤霞珠2010（1票“非常喜欢”、9票“喜欢”）。如果只统计“非常喜欢”这一项，怡园精选霞多丽2010和大好河山九顶庄园赤霞珠并列第一，各得4票。

 

　　一些品尝过优质进口酒的消费者可能会看不起国产葡萄酒，如果他们只品尝过国内那些低质量的量产葡萄酒的话。本次评选所挑选的酒款均是国内广受好评且产量不高的葡萄酒，他们的质量也被认为是业内较高的。消费者评委们没有预料到这么多酒款达到这样的品质，他们为中国能产出如此优质的葡萄酒而自豪，并表示自己会买他们评价为“非常喜欢”的国产酒，即使这些酒可能比进口葡萄酒贵，即使口感浓郁度可能也略低一点。

 

消费者同时喜欢多种风格的葡萄酒

 

　　虽然现在有很多关于中国消费者整体上喜欢什么样的葡萄酒的言论，但是我们发现单个的消费者能认知并喜欢不同风格的葡萄酒。例如，橡木桶陈酿型怡园珍藏霞多丽获得了5票“非常喜欢”和7票“喜欢”，而更趋向于果香型的贺兰山珍藏霞多丽获得了5票“非常喜欢”和8票“喜欢”。换句话说，几乎每位消费者都喜欢或非常喜欢这两款不同风格的葡萄酒。可见，消费者乐于或有信心选择多个类型的葡萄酒，而不是选择所谓的标准酒。

 

 

红葡萄酒和白葡萄酒平分秋色

 

　　虽然说红葡萄酒在市场上占领着主要地位，尤其是在礼品赠送和娱乐部分，但我们在这次评选中看到的是白葡萄酒表现相当好，而且比红葡萄酒更受欢迎。当消费者评委们被问到是更喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒时，几乎所有人都选择了前者。分数表明白葡萄酒有着更大的得分变幅，而红葡萄酒的得分更为接近。但另一方面，也有部分担任评委的消费者喜欢红葡萄酒胜于白葡萄酒，他们觉得红葡萄酒更复杂也更能使人得到愉悦。

 

较高价格的酒款获得较高的得分

 

　　价格高于150元的酒，其得分明显较高。五款199元到790元之间的中国葡萄酒在13票中至少得到了11票“喜欢”或“非常喜欢”。两款酒受到了评委的普遍“喜欢/非常喜欢”：贺兰山珍藏霞多丽干白2011（5票非常喜欢，8票喜欢）和贺兰晴雪加贝兰珍藏2011（5票非常喜欢，8票喜欢）。如果以“非常喜欢”这一项进行统计，银色高地家族珍藏得到7票，名列第一。

 

评选结果（括号标出产地、零售价格、经销商信息）：

 

第一组：

　　该组所有葡萄酒在12票中都至少得到了6票“非常喜欢”或“喜欢”。怡园霞多丽干白获得了最多的“非常喜欢”（3票）外加8票“喜欢”，其次为1421的两款酒分别获得了2票“非常喜欢”。

 

 

1.怡园霞多丽干白2011

（山西，72元，桃乐丝/咏萄）

2.1421“银色系列”霞多丽干白2010

（新疆，98元，1421葡萄酒）

3.怡园“民星”霞多丽干白2011

（山西，99元，桃乐丝/咏萄）

4.1421郑和将军珍藏系列霞多丽干白2010

（新疆，118元，1421葡萄酒）

 

第二组：

　　该组所有葡萄酒在13票中都至少获得了6票“非常喜欢”或“喜欢”。怡园精选霞多丽干白获得“非常喜欢”的票数最多（4票，外加6票“喜欢”）。贺兰山和大好河山的酒分别得到了2票“非常喜欢”，而汉森赛美蓉雷司令获得“喜欢”票数最多，为7票。

 

 

1.怡园精选霞多丽干白2010

（山西，125元，桃乐丝/咏萄）

2.贺兰山特选霞多丽干白2012

（宁夏，138元，保乐力加）

3.大好河山“九顶庄园”霞多丽干白2012

（山东，150元，由西往东美酒公司）

4.汉森赛美蓉雷司令系列干白2009 

（甘肃，138元，史瓦仕贸易）

 

第三组：

　　这一组葡萄酒的评分很接近，特别是在怡园赤霞珠美乐干红（9票“非常喜欢”或“喜欢”）、怡园民星系列（8票）和贺兰山美乐干红（7票）之间差别不大，而1421则得到了5票“喜欢”。

 

 

1.怡园赤霞珠美乐干红2012

（山西，72元，桃乐丝/咏萄）

2.怡园“民星”赤霞珠干红2011

（宁夏，99元，桃乐丝/咏萄）

3.贺兰山经典美乐干红2011

（宁夏，98元，保乐力加）

4.1421“银色系列”赤霞珠干红2008

（新疆，98元，1421葡萄酒）

专家解说

 

马会勤教授：

“这些葡萄酒的质量相当不错，即使是最便宜的那些酒都有简单但正确的风格，这些酒反映了中国葡萄酒酿造工艺的进步。”

 

Jim Boyce：

“售价在150元以下的葡萄酒的重要性在于，它们代表了市场销售总瓶数的绝大部分。这样的价位也适宜餐馆和酒吧选择按杯卖。”