喝红酒为什么要红酒杯，我用啤酒杯它就不香吗？

喝红酒要用红酒杯；

喝白啤酒有啤酒杯；

喝茶叶要用老干部茶杯……

WHY？

 

喝一样的酒，

却又是不一样的酒...

 

记得刚开始学葡萄酒的时候，曾经抱着各种热情整过不少杯子，逛街购物、海外旅游用餐时，都会喜欢观察桌上的杯子。因为要“专业”，所以随波逐流，选择不同的杯子来贴合对应酒的风格。

 

 

比如波尔多杯，酒杯较深、杯肚较窄、杯口较宽，跟波尔多酒较为粗犷的风格对应。勃艮第杯的杯肚大，可以加速醒酒，展现酒细腻的一面。

 

白葡萄酒杯细长型的设计可以减缓白葡萄酒氧化的速度，有效聚集香气。而香槟杯长条的杯型可以完美的展现气泡的细密。

 

 

这些不同的酒杯通常有一个长长的杯脚，这是为了避免手温影响，长杯脚可以让你握住酒杯时避免直接接触杯身，从而防止手的温度影响红酒的温度。

 

因为我们通常在室温或稍低于室温下饮用，过多的手部接触会使红酒升温，影响其最佳品尝温度。

 

 

千万不要被红酒杯

“绑架”

 

但，随着对葡萄酒的深入了解，我们会越来越明白理论和现实不可能完全一致。

 

喝不同的葡萄酒使用不同的酒杯在理论上是成立的，因为杯型、厚度等会让酒的香气、口感更精彩。但葡萄酒存在这么多年，服务对象已经越来越向普通人倾斜，如果总是“端着”、“高大上”的姿态，这并不是酒商们所期待的。

 

通过身边一些行业外的朋友了解到，其实大多数人表示，家里并不会常备葡萄酒酒杯。蔡女士表示，有一次在超市一时兴起买了一瓶葡萄酒回家，结果发现，家里居然没有酒杯……当然也不会专门为了一瓶酒而去购买一整套酒具，开瓶器也很多家里没有。

 

图/国酒地理夏小暖

 

咱们把目光放进唐诗宋词里搜搜，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这首唐诗表达了，沙场征战的将士去了边塞，就已经可以用夜光杯喝葡萄酒了。如果中国的葡萄酒行业好好的一路发展到今天，而且拥有国际酒圈话语权，或许夜光杯喝葡萄酒也会成为趋势呢？

 

中国茶圈讲究哪些茶要用紫砂壶泡更有味，喝茶，讲究水温、水质、壶型等专业的姿态，但成品的东方树叶，也带动了普通大众，特别是年轻一代对茶的兴趣，不也很好吗？

 

 

没有红酒杯的情况下，在家里可以使用普通杯子来喝红酒。诚然，仪式感很重要，但没必要把所有的都仪式化，它并非不可或缺的。

 

红酒的品鉴和享受并非绝对依赖于特定的酒杯，更重要的是喝酒时的心态和感受。

 

虽然葡萄酒酒杯的设计有助于更好地观察红酒的色泽、挂杯情况以及释放和聚集香气，但普通杯子同样可以完成这些任务。

 

“不是所有的牛奶都叫特仑苏”。

 

不是所有的葡萄酒都是那么高大上，不是所有的人都是品酒师，也不是说必须要有仪式感才能喝酒，不同的场合不同的心态，没必要在任何的品酒场合都弄的跟一场盲品比赛一样。

 

 

我们仍然可以通过观察葡萄酒在普通杯子中的颜色深浅、清澈度以及边缘的色泽变化，来初步判断红酒的品质和类型。同时，将鼻子靠近杯口，也可以嗅到酒的香气，感受其复杂性和层次感。

 

人在品酒，

而不是酒在品人

 

品酒的乐趣在于个人对酒的感受和体验，而不仅仅在于使用何种杯子。在没有葡萄酒杯的情况下，我们可以选择一款自己喜欢的红酒，用普通杯子慢慢品尝，感受其香气、口感和风味，每一次举杯，每一口酒都变得无与伦比美妙，与众不同。

 

 

好了，酒杯的那点事，我们今天就先聊到这了，根据酒的种类或身处的环境而选择喝酒的容器本身是喝酒的一项乐趣所在，这时候你不仅仅是在喝酒了，而是在享受酒的文化。

 

用不同的杯子拥抱美好时光，何乐而不为。

 

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