2021年酒业关键词

【葡萄酒杂志原创报道】经历了数十年对消费者饮用葡萄酒习惯的培养，我们慢慢看到消费者对酒精饮料的态度在发生改变，这也催生了酒业在2021年发生的种种变革。我们总结了2021年酒行业里高热度讨论的关键词和现象，来回顾“十四五”规划开局之年中国酒业的变革与发展。

 

 After decades of cultivating consumers' wine drinking habits, we are slowly seeing a change in consumers' attitudes towards alcoholic beverages, which has also spawned various changes in the wine industry in 2021. We summarize the keywords and phenomena that are highly discussed in the wine industry in 2021, to review the reform and development of China's wine industry.

 

“十三五”时期，面对错综复杂的国际环境，我国坚定不移贯彻新发展理念，以深入推进供给侧结构性改革为主线，全面深化改革和扩大开放，经济社会发展取得显著成就。中国酒业也步入了结构性调整加速，转型高质量发展的时期。据中国酒业协会统计，2015-2019年，中国规模以上酒企减少了427家，产销量减少近1700万升。这是酒业转型期必然经历的阵痛，也是去芜存菁的过程。“十三五”时期对酒业的结构性调整，为“十四五”开局厚植沃土，保驾护航。
 

 

在全球酒业市场面临新冠肺炎疫情冲击，外部政策环境调整让中国酒业一些固有存在的问题暴露出来。中国酒业固有的发展思维模式在今天的大变局下显得应变能力欠缺，内生动力不足。消费者也“用脚投票”，过往不受重视的调制酒反倒超越传统酒品的发展势头。那些所谓“专业”的葡萄酒话术渐渐失灵，酒企也开始意识到要用消费者能听懂的语言去做营销。在2021年，我们见证了酒业里许多事件、概念的发生，并影响着未来数年间中国酒业的发展方向。

 

贸易人的2021关键词
 

对于酒业贸易人来说，2021年无疑是经历风雨最多，对酒行业思考也更深刻的一群人。我们采访了那些身处变革中的酒业从业者，了解他们过去一年里印象最深刻的话题。

 

“船期延期”“竞争格局”“头位之争”“海南自贸港”等关键词贯穿了酒类贸易的2021年。外部市场环境的变化加剧，从业者日常受上游产量下降、航班时常延迟，疫情管控导致的出行受阻等问题影响，面临着比以往都要严峻的市场局面。应对酒业寒冬，酒商们各谋出路。像是葡萄酒消费疲弱，不少商家开始经营起了白酒生意。低度酒市场也在2021年走向前台，成为酒业热议的话题。尽管身处酒业“寒冬”，但新的发展趋势是十分明了的。不少电商、零售业巨头跨界进入酒类行业，国内外的软饮头部企业也纷纷入局低度酒、硬苏打酒领域。

 

“十四五”规划里，海南将成为重要的消费市场。海南岛的离岛免税销售额到2025年年底预计将攀升到465亿美元以上。这将给予酒业从业者们无限的想象空间。

 

酒业数字化关键词

 

2021年中国酒业的发展迅速，在某些领域里甚至可以称得上是“魔幻”。“元宇宙”的世界为酒业打开了一扇门，将虚拟与现实之间的界限模糊。非同质化代币（NFT）所代表的数字产品交易，让酒类的销售方式多了一种可能。看似离我们很遥远的区块链技术，也将成为酒业“溯源打假”的一把利器。
 

 

新技术的运用在最开始总是容易遭到质疑，特别是数字化领域的概念对一般消费者来说不容易理解。此外，缺乏监管的数字产品交易，也容易滋生投机倒把的行为。要谨慎防范利用新技术进行投机骗局，也要对新技术在酒业的实际应用保持客观的态度。要把数字化技术握在手里，就必须设立严格的监管制度才能更好地发挥新技术的社会效益和经济效益。

 

2021年对于酒业从业者来说是“寒冬”，但新发展方向的苗头在积雪之下正在孕育着生机。我们开始在娱乐节目、电影电视里越来越多地看到各种酒类的身影，作为酒业从业者的一员，我很欣喜地看到大众的日常生活与葡萄酒有了更多的联系。下面我们一起来回顾2021年这些酒业里热议的关键词，也许它们都将是未来几年酒业发展讨论的原点。